一见倾心，蓝莓皇家夏洛特庆六一! - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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crystal

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楼主

发表于 2016-5-31 10:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 crazy_baby 于 2016-5-31 10:54 编辑

娃六一放假，为娘要上班，明天无法陪他庆祝陪他玩，昨晚为娘在厨房挥汗如雨，整了一个美美的蛋糕为娃提前庆六一！
今天早上娃醒来，坐上餐桌，看见这蛋糕，立刻两眼放光

皇家夏洛特是一款著名的英式蛋糕，它诞生于17世纪，由当时的法国西点师创制出来献给英国夏洛特女王。这款以女王名字命名的蛋糕外表正如一顶皇冠，代表至高无上的权利与尊贵。

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昝双湛危于发表于9楼查看完整内容

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crystal

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沙发

发表于 2016-5-31 10:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 crazy_baby 于 2016-5-31 10:56 编辑

用料

蛋黄糊
蛋黄	4个
细砂糖	10克
牛奶	40ml
色拉油	40ml
低粉	65克
蛋白霜
蛋白	4个
细砂糖	30克
蓝莓慕斯液
蓝莓	250克
吉利丁片2片	10克
淡奶油	200克
细砂糖	20克
表面装饰
蓝莓、芒果	适量

先做蛋糕卷
四个蛋黄加糖打匀、加牛奶和油打匀

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crystal

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3楼

发表于 2016-5-31 10:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 crazy_baby 于 2016-5-31 10:57 编辑

筛入低粉拌匀

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crystal

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4楼

发表于 2016-5-31 10:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 crazy_baby 于 2016-5-31 10:57 编辑

蛋白分三次加入细砂糖打至硬性发泡

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5楼

发表于 2016-5-31 10:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 crazy_baby 于 2016-5-31 10:57 编辑

混合蛋白和蛋黄糊

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6楼

发表于 2016-5-31 10:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 crazy_baby 于 2016-5-31 10:58 编辑

烤箱预热170度中层20分钟（烤箱温度和时间因个人烤箱而异）

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7楼

发表于 2016-5-31 10:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 crazy_baby 于 2016-5-31 10:59 编辑

出炉后去掉油纸，稍凉一下，抹上自制草莓酱，（没有可不抹）。卷起切薄片

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8楼

发表于 2016-5-31 10:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 crazy_baby 于 2016-5-31 11:01 编辑

接下来制作蓝莓慕斯液
蓝莓用料理机打成泥，煮开后离火加入泡软的吉利丁片拌匀放凉备用

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昝双湛危于

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发表于 2016-5-31 10:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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10楼

发表于 2016-5-31 10:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 crazy_baby 于 2016-5-31 11:04 编辑

慢慢编辑中
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11楼

发表于 2016-5-31 10:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 crazy_baby 于 2016-5-31 11:04 编辑

淡奶油加糖打到六七分发

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12楼

发表于 2016-5-31 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 crazy_baby 于 2016-5-31 11:05 编辑

和放凉的蓝莓吉利丁液拌匀

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13楼

发表于 2016-5-31 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 crazy_baby 于 2016-5-31 11:13 编辑

取一深碗将蛋糕卷依次排入

倒1/2入铺好卷的碗中

撒上切碎的芒果肉

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14楼

发表于 2016-5-31 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 crazy_baby 于 2016-5-31 11:15 编辑

上面再铺一层卷

倒入剩下的慕斯液，盖上保鲜膜冷藏4小时（我是冷藏过夜的）

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15楼

发表于 2016-5-31 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 crazy_baby 于 2016-5-31 11:16 编辑

将冷藏好的蛋糕取出来，倒扣，用电吹风吹一圈大碗，脱模。

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16楼

发表于 2016-5-31 10:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 crazy_baby 于 2016-5-31 11:18 编辑

发挥自己的想像力，尽情装饰吧！

预祝各位萌娃六一节快乐哦！

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17楼

发表于 2016-5-31 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

觉得木有爱了。劳资不会整蛋糕

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crystal

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18楼

发表于 2016-5-31 11:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复鱼宝宝BEE 的帖子
觉得木有爱了。劳资不会整蛋糕

学起😀
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19楼

发表于 2016-5-31 17:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好漂亮的蛋糕！

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