看我的手工牛轧糖出炉，过年还需要买糖吗？ - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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crystal

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花样厨神2

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楼主

发表于 2016-1-22 11:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

俺家男人爱吃牛轧糖，昨晚这手工牛轧糖是专门为他做的，结果刚切好，自己就迫不及待地吃了一块，真是满嘴留香啊！话说做这牛轧糖的成本可真不便宜啊，粗粗一算，我这半盘净材料成本就要70+了啊，难怪人家外面卖那么贵，之前买得吃觉得贵了很心疼，现在理解了，当然卖家得和我一样用这么好的货真价实的材料才算！
包装好的牛轧糖，是不是有点高大尚的赶脚呢？

这是老公之前买牛轧糖吃完后留下来的空盒子，俺给他装满了

半成品，做一次几个小时就这么点战果了！

配料俺用了花生仁和巴旦木，一包30元的带壳巴旦木，剥壳后就只有150G籽了，真心不便宜啊，但好吃才是重点嘛！

回帖推荐

我嘚惜梦发表于2楼查看完整内容

值得一看谢谢楼主。

今夜静静想你慧发表于10楼查看完整内容

过来关注一下。

xiadun2145 发表于17楼查看完整内容

路过顶

黄太1986 发表于85楼查看完整内容

今天试做了。遇到几个问题：1、糖浆一停火，很快就变硬，蛋白坐热水了，但糖浆没有，打发器很难搅动；2、感觉170克白砂糖太甜了；3、没放烤箱前，糖体硬中带软，白白的，还挺漂亮，一放进烤箱170度烤8分钟，就烤得有些焦了。。。需要总结经验😭😭😭

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沙发

发表于 2016-1-22 18:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

值得一看谢谢楼主。

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3楼

发表于 2016-1-22 18:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

请附做法。
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4楼

发表于 2016-1-22 19:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

求做法
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5楼

发表于 2016-1-23 09:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好吃。
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6楼

发表于 2016-1-24 14:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 crazy_baby 的帖子
俺家男人爱吃牛轧糖，昨晚这手工牛轧糖是专门为他做的，结果刚切好，自己就迫不及待地吃了一块，真是满嘴留 ...

做法呢？
来自[广州妈妈网iPhone版]

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crystal

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7楼

发表于 2016-1-25 14:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大家喜欢，俺就附上做法吧，也是很简单的做法用料

棉花糖	300g
熟花生仁杏仁	300g 100g
黄油	100g
奶粉	200g

1.称重，准备好各种材料

2.黄油放入不粘锅中，小火加热至融化

QQ截图20160125140617.jpg

3.马上倒入棉花糖，继续小火加热至融化。切记是小火加热哦

QQ截图20160125140632.jpg

4.再倒入奶粉，继续翻拌均匀，离火

QQ截图20160125140650.jpg

5.倒入花生，慢慢搅拌均匀

QQ截图20160125140658.jpg

6.搅拌至用手摸时觉得干而不黏手就可以了

QQ截图20160125140707.jpg

7.油纸铺在托盘上，戴上一次性手套用力捏揉一五，然后把糖团放入压成约2cm厚的扁方块

QQ截图20160125140721.jpg

8.放凉后用刀切成方块或长条状即可

QQ截图20160125140730.jpg

9.根据糖纸大小切块包装

QQ截图20160125140743.jpg

美味又好吃的牛轧糖就这样做了来了哦！

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crystal

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花样厨神2

8楼

发表于 2016-1-25 14:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

棉花糖，自己吃，建议买美国落基山的，奶粉也尽量用进口的吧，自己吃就不要太计较成本了。追求的是健康和口感嘛！

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crystal

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花样厨神2

9楼

发表于 2016-1-25 14:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

勤劳如我，这周六天气冷没出门，在家又做牛轧糖了哦！

点评

828317yxzhqx 这个糖纸好漂亮，在哪买的，我买的没这种封口的，只是那种要自己两头拧的。发表于 2016-1-27 11:22

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今夜静静想你慧

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10楼

发表于 2016-1-25 14:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

过来关注一下。

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大倩

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花样厨神2

11楼

发表于 2016-1-25 15:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好正啊！我也想做！

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12楼

发表于 2016-1-26 14:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

流口水啦，请问棉花糖是不是超市买的那种呢。

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13楼

发表于 2016-1-26 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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14楼

发表于 2016-1-27 11:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

勤劳如我，这周六天气冷没出门，在家又做牛轧糖了哦！

这个糖纸好漂亮，在哪买的，我买的没这种封口的，只是那种要自己两头拧的。

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15楼

发表于 2016-1-27 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

路过看看

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crystal

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花样厨神2

16楼

发表于 2016-1-27 11:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 amegiri 的帖子

棉花糖我买的开猫超市的，美国落基山，很好用。小贵

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17楼

发表于 2016-1-27 11:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

路过顶

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crystal

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花样厨神2

18楼

发表于 2016-1-27 12:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 828317yxzhqx 的帖子

淘宝买的，另外要买个手动封口机，自己封口。

点评

花开有心这种糖纸叫什么？发表于 2016-1-28 12:48

828317yxzhqx 我家有封口机，那下次我也买这种糖纸好了，看起来漂亮发表于 2016-1-27 13:34

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crystal

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花样厨神2

19楼

发表于 2016-1-27 12:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我是勤劳的小蜜蜂啊，昨晚又做了水怡版牛轧糖，包装完都快凌晨一点了！

水怡版味道感觉更好吃哦，不过难度要大很多的，以前第一次做是失败了的，这次吸取教训，成功了嘢！

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crystal

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花样厨神2

20楼

发表于 2016-1-27 12:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 Cashwa 的帖子

已写步骤，快动起手来吧！

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