焰火玲珑

羊肉，性温。既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻味，故一定要挑新鲜质好的羊肉，劈除羊肉的膻味也是有讲究的。
可用白酒和姜片加入水中，羊肉飞水后可去掉大部分膻味，我一般会用玫瑰露酒，飞水后的羊肉略带着玫瑰露酒的香气，更加醉人。今天这道羊肉汤，因为下了当归和南姜，更是劈味能手。做好后只留羊肉的肉香，一点膻味也不带。

材料：山羊肉500磕
辅料：当归，红枣，桂圆，南姜，盐，清水，玫瑰露水适量

做法如下：
1/羊肉用水冲洗干净，其他材料准备好。
2/取锅煮沸开水，注入适量玫瑰露水，羊肉入锅飞水后过冷河，捞出后沥干水分待用。
3/把羊肉、当归、红枣、桂圆、南姜一起放入陶瓷锅中。
4/加入适量清水煮开，改慢火煲2个小时，吃前下盐调味即可。
附图

Eya@叶子

天气冷了，很适合
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焰火玲珑

   

Eya@叶子 发表于 2016-1-20 00:36
天气冷了，很适合

是的，天气寒冷最适合。

bojiao336764

帮顶。。。。。。。。。

小不点晓绿

好贴 帮你顶 关注

大玥玥

几时再煲？叫埋我食
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大玥玥

玫瑰露水咩牌子？点解我买左支，怪怪地
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焰火玲珑

   

大玥玥 发表于 2016-1-28 16:44
玫瑰露水咩牌子？点解我买左支，怪怪地

现在用的玫瑰露酒是鹰金钱的，味道没原先天津出的好。天津的不记得叫啥了。

喝杯咖啡嘤

支持，多多交流．．．

大玥玥

   

回复 焰火玲珑 的帖子


现在用的玫瑰露酒是鹰金钱的，味道没原先天津出的好。天津的不记得叫啥了。 ...

天津出的 玫瑰露 好少见有得卖
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焰火玲珑

   

大玥玥 发表于 2016-1-28 21:52
天津出的 玫瑰露 好少见有得卖

是呀，N年前在德政路买的，前段时间再去没有了，就只能买鹰金钱的。

爱剪指甲的鱼叶

多多交流．．．支持。

bobo1205

南姜就是沙姜吗？

太阳太阳一

回复下，支持你

焰火玲珑

   

bobo1205 发表于 2016-3-18 09:42
南姜就是沙姜吗？

不是，不一样的。