焰火玲珑

羊肉，是冬季食补最佳食材，能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，被称为冬令补品，深受人们欢迎！

市场新开了档买新鲜山羊肉和黄牛肉的档口。
听档主口音像是潮汕人，问了，果然是呢。

买了只山羊前腿（搭配金钱肚一只)，2斤7，老板收了100块。还外送了我一大块南姜。
羊腿分拆开为腿肉和骨头，方便我回家直接料理。

材料：山羊前腿一只
辅料：南姜，红萝卜一只，马蹄十粒，竹蔗一小段，清水适量，盐
蘸酱调料：南乳，花生酱，白糖，麻油，纯正花生油，生抽（调和即可）

做法如下：
1/羊肉（羊骨）清洗干净，飞水过冷河后捞出。
附图1-3

2/把羊肉和羊骨、南姜片放入陶瓷锅中，加入适量清水，武火煮沸，改文火煮至羊肉软淋，捞出。
附图4-7

3/把红萝卜、马蹄、竹蔗放入汤中，煮沸后慢火煲一个半小时，下盐调味后熄火。
附图8-9

鱼宝宝BEE

冷冷的天，羊肉最滋补

焰火玲珑

   

鱼宝宝BEE 发表于 2014-12-7 21:48
冷冷的天，羊肉最滋补

是
这餐才吃完，又准备去买了。
红烧羊排，焖羊肉。
想想都流口水，

微笑的猫

冷冷的天，羊肉最滋补

广州好司机

流口水啊。。。

焰火玲珑

   

微笑的猫 发表于 2014-12-7 23:03
冷冷的天，羊肉最滋补

是的

焰火玲珑

   

广州好司机 发表于 2014-12-8 11:16
流口水啊。。。

谢谢

焰火玲珑

   

nusw610 发表于 2014-12-8 18:24
先占位支持了，谢谢分享

谢谢阅帖

焰火玲珑

   

skkksui 发表于 2014-12-8 18:32
巧手哦，我啥也不hi

其实还容易的
我也是从不会到会的

sam_pan

边个时常,边一档,5识买呀

大玥玥

我也喜欢羊肉。朋友叫我星期六去一起去买，好像说特别好吃，40元斤

焰火玲珑

   

sam_pan 发表于 2014-12-9 10:56
边个时常,边一档,5识买呀

我住白云区机场路附近的
你住得近么？
或你买的时候问下店主，是不是山羊肉，另看肉的颜色比较有光泽，按着手感也比较有弹性，肉就是新鲜的。闻起来没那么骚，估计就差不多的吧。

焰火玲珑

   

李妍灏 发表于 2014-12-9 11:05
巧手哦，我啥也不hi

其实真的很容易
我也是从不会到会的

焰火玲珑

   

大玥玥 发表于 2014-12-9 19:48
我也喜欢羊肉。朋友叫我星期六去一起去买，好像说特别好吃，40元斤

以前还跟朋友去芳村买过，觉得不好吃。

大玥玥

回复 焰火玲珑 的帖子

嗯  我那天要试试，虽然贵点，先试试一餐