【2014月饼DIY大赛】美味的冰皮月饼来了 - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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楼主

发表于 2014-9-2 21:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

楼主正在参加【2014月饼DIY大赛】活动。动手给家人DIY健康的爱心月饼真是有爱又经济呀！回来发帖还能得金币哦，快猛戳了解详情吧！

没想到第一次做得这么成功

我也是在妈网上找的
材料:糯米粉50g，沾米粉50g，低粉25g，澄粉25g，调和油45g，白糖50g（我只用了45左右），牛奶250ml，炼奶2.5勺，将所有的材料过滤后蒸熟（蒸15到20分钟）

冰皮馅
黄心蕃薯馅：加了忌廉芝士，奶油，炼奶，少许糖，奶油我打发了，最后放入料理机打了下，调好后成为香浓的芝士馅，口感比较好。
紫薯馅：加了奶油，炼奶，少许糖。
以上这些我也是随意弄的，没称多少克。自己一个人弄，就没有一个一个步骤拍照了，看成品吧
这些月饼送人了，大家反馈意见是很好吃，让我信心倍增啊！

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沙发

发表于 2014-9-2 22:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错哦，请问这个配方你做了多少个月饼？

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3楼

发表于 2014-9-2 23:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

求试吃

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4楼

发表于 2014-9-2 23:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

试了不错哦，黄色的好吃点。再来一个，老板！

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5楼

发表于 2014-9-2 23:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

gzmkt 发表于 2014-9-2 23:05
求试吃

欢迎欢迎

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6楼

发表于 2014-9-2 23:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

蛮牛2008 发表于 2014-9-2 23:15
试了不错哦，黄色的好吃点。再来一个，老板！

等我哪天抽筋时再弄下啊

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7楼

发表于 2014-9-2 23:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

HX0503 发表于 2014-9-2 22:53
不错哦，请问这个配方你做了多少个月饼？

我做了27个（好像还多了12克皮），我是冰皮18克，馅32克，黄心好吃过紫心的

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8楼

发表于 2014-9-3 08:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

请问全部粉混合后要不要静置一会再蒸呢？蒸的过程要不要用筷子搅拌？

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9楼

发表于 2014-9-3 10:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

低粉是什么粉？

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水果鱼

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升级报到

10楼

发表于 2014-9-3 12:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好厉害啊

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11楼

发表于 2014-9-3 15:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

HX0503 发表于 2014-9-3 08:25
请问全部粉混合后要不要静置一会再蒸呢？蒸的过程要不要用筷子搅拌？

不用静置直接蒸,蒸的过程也不用筷子搅拌

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12楼

发表于 2014-9-3 15:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

yzx虫虫发表于 2014-9-3 10:59
低粉是什么粉？

就是低筋面粉呀

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13楼

发表于 2014-9-3 15:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

水果鱼发表于 2014-9-3 12:15
好厉害啊

谢谢夸奖,妈网上好多高手的

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haidy

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14楼

发表于 2014-9-3 17:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

黄心蕃薯馅是如何做的，可否详细小小！我找不到做皮的原贴！

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15楼

发表于 2014-9-3 18:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复西贝汪的帖子

好漂亮啊！求试吃

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16楼

发表于 2014-9-4 13:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

haidychan 发表于 2014-9-3 17:31
黄心蕃薯馅是如何做的，可否详细小小！我找不到做皮的原贴！

那个馅真的是凭感觉,她那个贴也没说用多少克,我是蒸熟黄心蕃薯后儿勺子碾碎,加入白糖,再加入打发的奶油.放入芝士放入料理机,打出来后太稀的话你可以放少少黄油在锅里炒干点.
至于那个皮就是将所有材料混合后过滤蒸熟,大概15到20分钟.希望可以帮到你

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17楼

发表于 2014-9-4 13:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

舟/广/娆发表于 2014-9-3 18:43
回复西贝汪的帖子

好漂亮啊！求试吃

欢迎欢迎

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18楼

发表于 2014-9-4 17:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

那个皮是将所有的材料混合就直接蒸吗？要用水搅拌的吗？

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19楼

发表于 2014-9-5 00:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

百合小仙发表于 2014-9-4 17:06
那个皮是将所有的材料混合就直接蒸吗？要用水搅拌的吗？

将所有材料混合过滤后直接蒸，不用加水了，加了牛奶和油是很稀的

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20楼

发表于 2014-9-7 01:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复西贝汪的帖子

忙完有时间要跟你好好学习一下！

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