双儿

　　11月的广州，天气开始转冷，又是品尝暖胃养生的全鹅宴的时候了！今天双儿和九位麻油一起踩上番禺大石的东篱粤菜馆！品尝醉鹅、干逼鹅、卤水鹅杂拼盘、鹅汁捞面......听到菜式已经口水直流了吧！马上跟双儿一起回味这次试吃活动吧！

活动征集帖：
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双儿

　　这次试吃的东篱粤菜馆位于番禺大石的东发美食街，吃货们对这条美食街应该都不陌生，搭地铁过来非常方便！双儿从番禺大石地铁A出口出来后，走了5分钟左右就到达了。沿路都很兴旺，方向感不大好的麻油们可以向路边的店铺问问路！
　　见到这个街口转进去，就可以看到东篱粤菜馆了！

　　鹅是东篱的主打，我们今天试吃的就是招牌全鹅宴！今天一鹅多做会有什么菜式呢？

　　第一道：醉鹅
　　第一道菜是东篱的大厨文哥现场为我们烹调的。醉鹅选用的是清远黑棕鹅，用特调的酱汁煮至三成熟后捞起，再重新放入锅中，倒入2/3瓶红米酒后，盖上锅盖焖煮。

　　
　　整个烹调过程中最精彩的要数文哥在盖子边上撒酒的这一步。这样做能保证煮鹅的时候，锅的上下温度统一。看到锅盖边上的火光吗？火光消失之时，也是酒精完全挥发之时，更是起筷品尝的最佳时刻。

　　东篱的醉鹅有酒香而无酒味，入口时，醇香的酒气和香甜的鹅汁从鹅肉间渗出。酱汁的鲜味恰到好处，我们都舍不得浪费掉，果断为她叫上白饭这个最佳搭配。

双儿

　　第二道：干逼鹅
　　全鹅宴怎么能少了干逼鹅这道经典菜式。铁锅的持续加热让清远黑棕鹅的水分释放出来，鹅肉紧致而不干硬，配上大葱炒一炒，野味齿颊留香。

　　这么美味的干逼鹅，手快有手慢冇哦！拍完立刻尝一尝吧！

　　第三道：太子豆腐
　　外脆内嫩！外皮香口，里面的豆腐顺滑香软。配上葱和大大只的虾仁，就是这道色香味俱全的太子豆腐！

　　第四道：卤水拼盘
　　鹅掌亦、鹅肾、鹅肝、鹅心，一碟汇聚了鹅的精华！鹅肾爽口、鹅掌亦入味......不得不说，在吃了前几道热菜之后，这道冷盘给人耳目一心的口感呢！

双儿

　　第五道：罗定皱纱鱼付
　　这道可是老板的家乡菜呢！罗定皱纱鱼付得名于她的卖相，像皱褶的薄纱一般。鱼付用鱼肉混合面粉油炸而成，保留了鱼肉的鲜味。别看鱼付卖相皱巴巴的，其实里面满满的都是鱼汤，一口下去，鱼香四溢。

　　第六道：炒鹅杂
　　红绿相映的卖相已经美味至极。试一口鹅肾，火候恰到好处，连荷兰豆和红萝卜都渗入鹅汁，非常野味！

　　第七道：鹅汁捞面
　　别看这只是平平常常的捞面，要让每一根面条都入味的同时，保持面食“烟韧”的口感可不是每一盘捞面都能做到的。这次试吃的团友柯馨对面食非常有研究，对这道鹅汁捞面也是赞不绝口的。

　　以上就是东篱全鹅宴的七道菜式，每一道都非常精彩！上完全鹅宴之后，热情好客的老板荣哥更为我们额外“加菜”！鼓掌撒花！！
　　

双儿

双儿

　　荣哥为我们加的三道菜都是可口开胃的菜式，吃货们又可以起筷了！

　　第八道：酸菜大肠
　　大肠分量十足，酸菜的酸爽可口。有了大肠和酸菜这对完美搭配，白饭必须扫光！

　　第九道：炒西洋菜
　　一顿完美的午餐怎么能少得了翠绿翠绿的蔬菜！大厨文哥的火候把控绝对是杠杠的！再次感谢荣哥的贴心加菜！

　　第十道：话梅猪手
　　荣哥为我们捧上这道话梅猪手的时候，酸姜的香甜味已经扑鼻而来。猪手香软肥美，配上酸姜和话梅调制的酱汁，开胃消滞，是今天的试吃的点睛之笔呢。

　　十道美味的菜式！还有比这更十全十美的全鹅宴吗！以下送上今天试吃的花絮咯，各种拍与被拍，让长枪短炮来得更猛烈些吧！！

　　还没开始煮，抓紧时间拍下三成熟的黑棕鹅咯！

　　火光的这个瞬间必须抓拍起来，醉鹅的精髓啊！

　　哪边光线好一点，没关系拍多点总没错，总有一张OK的！

　　流口水也没用，拍完再说！

　　回顾帖的最后来个无奖竞猜吧，大家认得这位这么专业的吃货是谁吗？

最后的最后，奉上这次试吃活动的大合照一张！双儿再次提醒提醒，各位麻油记得交作业哦！！

hollykang

小编你好，刚才提交作业的时候提示我没有参加这个活动，请修改一下，谢谢。
作业贴先交这里http://www.gzmama.com/thread-3737644-1-1.html

双儿

   

小编你好，刚才提交作业的时候提示我没有参加这个活动，请修改一下，谢谢。
作业贴先交这里http://www.gzma ...

双儿已经帮hollykang提交作业啦 :-)

hollykang

   

双儿 发表于 2013-11-24 11:53
双儿已经帮hollykang提交作业啦 :-)

谢谢双儿小编

bullshirt

双儿姐，作业已提交！

小番茄子宝

点评的很及时啊~ 哈拍照也专业，描述就更一流啦~ 赞赞赞

执着

双儿美妹，我的作业贴是第一个交吧，给个金币奖励啊