自制曲奇饼干^-^牛油味香喷喷~ - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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午后红茶。

茶茶

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楼主

发表于 2013-9-16 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由午后红茶。于 2013-9-16 16:53 编辑

红茶的妹妹最喜欢蓝罐曲奇了！
约好周末一起回娘家，红茶得瑟地带上亲手做的曲奇饼~嘿嘿~
（星期日早早就起来准备啦~烤了两炉哦

）

材料：无盐黄油75G、细沙糖25G、糖粉25G、盐1/16小匙、牛奶10G、鸡蛋25G、中筋粉50G、低筋粉50G、泡打粉1/16小匙。
做法：1、黄油室温软化后用打蛋器打成膏状，加入细沙糖、糖粉、盐，先手动搅拌，然后用打蛋器打混合；
         2、分三次加入鸡蛋，每次打至均匀再加哦；分两次加入牛奶，同样每次打至均匀混合再加；
         3、筛入面粉及泡打粉，用橡皮刀拌均匀所有材料使其成为无颗粒膏状的面糊；
         4、将面糊装入裱花袋（装菊花嘴），在烤盘上挤出想要的花纹（曲奇）；
         5、烤箱预热180度，第二层烤10分钟，后转第一层150度烤5分钟即可。

红茶共烤了两炉
还不太会挤花，这是第二次（炉）挤的花，稍似样点~哈~

但是烤着烤着看见花纹在融化，结果出炉是这样

请教一下亲们：怎样才能烤出花纹明显的曲奇？

待曲奇饼凉后放入纸托装入盒子~

当然啦要是一天里吃不完的最好放入密封罐！
真系学广告话斋：牛油味香喷喷架~
哈哈~（还要笑两声呢真太得瑟了呵呵~玩烘焙的亲们理解的啦~^-^~）

回帖推荐

豆豆妈0425 发表于3楼查看完整内容

好诱人啊！

浓浓红茶发表于23楼查看完整内容

呵，这个方法值得一试。我也做过曲奇，也是烤的花纹不好看。

skylisa 发表于48楼查看完整内容

请教楼主用的是什么型号的烤箱？这些烘焙用具在哪买比较好啊？

红豆红发表于67楼查看完整内容

红茶，你材料的份量，做出来大约有多少饼呀？

点评

红豆红红茶，你材料的份量，做出来大约有多少饼呀？发表于 2013-12-3 15:11

Stephanie_mm 还有，料造型前是不是没放冰箱冰一下发表于 2013-9-23 22:28

细蚊2009 红茶，你全部用糖粉代替细砂糖，花纹就清晰了。可以看君之博客发表于 2013-9-19 17:30

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沙发

发表于 2013-9-16 17:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复午后红茶。的帖子
本帖最后由午后红茶。于 2013-9-16 16:53 编辑

红茶的妹妹最喜欢蓝罐曲奇了！
约好周末一起回娘家，红 ...

好诱人啊！

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3楼

发表于 2013-9-16 23:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美妈。用油纸垫下会好D。。建议你试下蔓越莓曲奇。好吃多了

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4楼

发表于 2013-9-17 08:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

厉害

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午后红茶。

茶茶

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5楼

发表于 2013-9-17 08:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 xyl09 的帖子

美妈谢谢你的建议
茶茶首次整曲奇时有试过垫油纸，纸上很多油（觉得吸走了饼的油没那么香），这次跟书上做，不放油纸的。
曼越莓饼干也好吃，曲奇跟它有不同的风味。

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6楼

发表于 2013-9-17 10:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

WOW,看上去好好吃的样子

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7楼

发表于 2013-9-17 12:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

想吃啦！！

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8楼

发表于 2013-9-17 13:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好吃!太厉害了

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9楼

发表于 2013-9-17 14:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好想吃

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10楼

发表于 2013-9-18 14:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

强大的红茶，什么都会做，下次寄一盒给我吧

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11楼

发表于 2013-9-18 15:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错啊，可以拿去卖了。。。

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小丁叮

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12楼

发表于 2013-9-18 15:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看得很想吃啊，和买的没什么区别

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13楼

发表于 2013-9-18 15:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼主真是多才我艺，我做了一次饼干烤焦了~

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跌落房间的提拉米苏

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14楼

发表于 2013-9-18 15:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好靓啊。。。。

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15楼

发表于 2013-9-18 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太厉害了！

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16楼

发表于 2013-9-18 22:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

听说挤完曲奇后，放进冰箱冷，花纹比较坚固，然后再烤，会比较清晰，呵呵，实践后记得发帖

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17楼

发表于 2013-9-19 05:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很漂亮。不过这个方子有泡打粉，吃多对身体不好。建议MM用没有泡打粉的方子。

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自制曲奇饼干^-^牛油味香喷喷~

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