villababy

某日 下班回来晚了，直接带儿子馆子里吃台式卤肉饭！
儿子大捞卤肉饭的形象很是狼狈！啧啧赞好吃~~

明天要上小学一年级了 今天应儿子要求早早回来感觉百度卤肉饭的做法~~

然后下锅  没有将肉弄碎碎，呵呵  其实感觉有点像红烧肉~

汁就捞饭了~~儿子说蛋太少了~

villababy

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捞点汁  ~~~啧啧 好下饭~

~~~~~~~~~~~~~~~~

比较像烧肉 是吧~~嘿嘿~~

villababy

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剩余的卤汁   拿来焖豆腐 是很不错的选择~

水果餐还是比较喜欢脆桃~~~汁多 肉甜~~~

再来儿子强烈要求买的石榴~~~

woaibbmay

沙发。。。妈妈有爱心。。。

applelei

卤了多久呀，看着挺好

果果叶妈

漂亮

午后红茶。

写埋个做法啦靓妈~

sulinjing

   

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其实我很怕吃肥肉，可是每次出去吃这个卤肉我也能吃得下，，亲亲，上做法吧。

villababy

   

woaibbmay 发表于 2013-8-30 21:13
沙发。。。妈妈有爱心。。。

   恩 为了孩子吃饭香  是费力一点点了~

villababy

   

applelei 发表于 2013-8-30 21:54
卤了多久呀，看着挺好

卤了一个多钟吧
太饿了   没卤太久 呵呵

villababy

   

果果叶妈 发表于 2013-8-31 10:54
漂亮

thanks~~

villababy

   

午后红茶。 发表于 2013-8-31 16:19
写埋个做法啦靓妈~

食材准备
大米、五花肉、干葱头、淀粉、姜、蒜、酱油、八角、酒、冰糖、五香粉、胡椒粉
制作步骤
1、制作油葱酥

[p=18, null, left]卤肉饭

(1)干葱头切去两头，再剥去外皮，切成薄薄的小洋葱圈；
(2)撒入少许淀粉，用手混合均匀，并将小洋葱圈拆散；
(3)中火烧热油锅(最好是猪油，如无用色拉油代替也可)，油锅5成热后，下小洋葱圈，半炸半炒；
(4)待小洋葱丝逐渐浮起，呈微黄色时，迅速捞起沥干油，平摊在厨房纸巾上充分吸收油分并晾凉；
(5)将油葱酥放入密封袋(或保鲜袋)，用擀面杖压碎。
2、新鲜五花肉洗干净，擦干水分，放入冰箱冰冻20分钟便于切割，接着连皮带肉

[p=18, null, left]台湾卤肉饭

切成0.5cm见方的小丁；
3、老姜切碎，大蒜切碎，锅内放少许油，中火烧热后放入姜碎蒜碎爆香；
4、将五花肉丁放入锅中，慢慢煸炒到微微上色，逼出其中多余油脂；
5、锅中加入酱油，八角，酒，冰糖，五香粉，胡椒粉，油葱酥和适量温水，水不要太多，没过五花肉丁1、2cm即可。
6、大火翻炒均匀后，待烧沸后，将锅中的五花肉丁及汤汁一起倒入砂锅中慢慢卤，2小时后，一锅肉味飘香的卤肉汁就做好了。
7、卤时可加入几枚剥去外皮的煮鸡蛋，一起慢慢卤，吃时和卤肉饭一起享用。
8、最好，盛米饭，浇卤肉汁，加上卤蛋，配上一两棵青菜心或者其它爽口小菜.旁若无人的扒饭连同肉和汁一起入口。



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把以上的做法懒人化后 就是楼主的这个版本了

villababy

   

sulinjing 发表于 2013-8-31 17:02
其实我很怕吃肥肉，可是每次出去吃这个卤肉我也能吃得下，，亲亲，上做法吧。 ...

恩恩  这个真的蛮下饭的 小孩子也能吃~
照着网上的方子（稍稍偷工减料的懒人版）：



食材准备
大米、五花肉、干葱头、淀粉、姜、蒜、酱油、八角、酒、冰糖、五香粉、胡椒粉
制作步骤
1、制作油葱酥

[p=18, null, left]卤肉饭

(1)干葱头切去两头，再剥去外皮，切成薄薄的小洋葱圈；
(2)撒入少许淀粉，用手混合均匀，并将小洋葱圈拆散；
(3)中火烧热油锅(最好是猪油，如无用色拉油代替也可)，油锅5成热后，下小洋葱圈，半炸半炒；
(4)待小洋葱丝逐渐浮起，呈微黄色时，迅速捞起沥干油，平摊在厨房纸巾上充分吸收油分并晾凉；
(5)将油葱酥放入密封袋(或保鲜袋)，用擀面杖压碎。
2、新鲜五花肉洗干净，擦干水分，放入冰箱冰冻20分钟便于切割，接着连皮带肉

[p=18, null, left]台湾卤肉饭

切成0.5cm见方的小丁；
3、老姜切碎，大蒜切碎，锅内放少许油，中火烧热后放入姜碎蒜碎爆香；
4、将五花肉丁放入锅中，慢慢煸炒到微微上色，逼出其中多余油脂；
5、锅中加入酱油，八角，酒，冰糖，五香粉，胡椒粉，油葱酥和适量温水，水不要太多，没过五花肉丁1、2cm即可。
6、大火翻炒均匀后，待烧沸后，将锅中的五花肉丁及汤汁一起倒入砂锅中慢慢卤，2小时后，一锅肉味飘香的卤肉汁就做好了。
7、卤时可加入几枚剥去外皮的煮鸡蛋，一起慢慢卤，吃时和卤肉饭一起享用。
8、最好，盛米饭，浇卤肉汁，加上卤蛋，配上一两棵青菜心或者其它爽口小菜.旁若无人的扒饭连同肉和汁一起入口。

zdq2013

谢谢美妈分享

子涵贝贝1

好想吃，好久没吃住家饭了

sulinjing

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哈哈,记下了,谢谢美妈分享呢,准备周六动工