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楼主

发表于 2013-7-31 10:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

跟朋友的亲戚买了一斤“阳江赤嘴”胶，有三个，近3K元，朋友说他自家亲戚不会假的。但货拿回来后手感好厚好硬，闻起来味道也怪怪的，后来在网上查了一下，阳江鱼胶之前有新闻说作假的，现在好矛盾，怕吃到假的对身体不好，但因为是朋友介绍买的，又不好直接问卖家。不知这里有没有比较喜欢吃鱼胶比较有经验的姐妹，要怎么看鱼胶的真假呢？

回帖推荐

allyouget 发表于13楼查看完整内容

我家就有开鱼胶店，汕头市潮南区陈店镇洋老村卫生站(兴洋四路顺安楼)。要的话可以叫我带货。好的鱼胶，腥味是比较淡的，特别是赤嘴鮸（赤嘴鳘），放越久越淡。鱼胶比较差的只能煲排骨压味，比较好的可以煲糖水。推荐的鉴别真假方法：好花胶是一个完整胶身，重点是胶身上如果有血块那就是生杀取出的上等胶，带海鱼血营养价值保存的够完整，大家可以去市场上看看那些花胶，这就是同样的花胶为啥带血块的就要比不带血块的贵几 ...

小宝妈咪0429 发表于19楼查看完整内容

真的鱼胶炖不烂的，除非十几个小时，折不断每一个形状不一样，就像人一样每个都长得不同斤3K如果买到有保证的是很好的鱼胶来的了

点评

水阡陌7150 对折，折断之后又有丝丝絮絮的就是真的发表于 2013-8-13 15:13

夏日炎又炎有一股鱼胶特有的腥香味。发表于 2013-7-31 11:36

新广人我老公是阳江人，不过他不会怎么辨认，帮不到咯发表于 2013-7-31 10:30

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沙发

发表于 2013-7-31 10:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

拿去一德路问罗

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3楼

发表于 2013-7-31 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复鱼宝宝BEE 的帖子

哦一德路有检验的地方吗？哪里？

点评

鱼宝宝BEE 一德路大把海味店拿去一问就知道啦发表于 2013-8-1 13:47

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喵星人

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4楼

发表于 2013-7-31 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

炖好之后放到喵喵的碗里，喵来帮你辨别真假

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小七小七

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5楼

发表于 2013-7-31 11:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不懂得行情

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夏日炎又炎

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6楼

发表于 2013-7-31 11:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

跟朋友的亲戚买了一斤“阳江赤嘴”胶，有三个，近3K元，朋友说他自家亲戚不会假的。但货 ...

有一股鱼胶特有的腥香味。

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田鼠妈

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7楼

发表于 2013-7-31 13:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复喵~ 的帖子

这办法好~

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黑玫瑰

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8楼

发表于 2013-7-31 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好像听说真正的鱼胶是煮不烂的

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9楼

发表于 2013-8-1 13:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复鱼宝宝BEE 的帖子

哦一德路有检验的地方吗？哪里？

一德路大把海味店
拿去一问就知道啦

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10楼

发表于 2013-8-5 16:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我家就有开鱼胶店，汕头市潮南区陈店镇洋老村卫生站(兴洋四路顺安楼)。要的话可以叫我带货。

好的鱼胶，腥味是比较淡的，特别是赤嘴鮸（赤嘴鳘），放越久越淡。
鱼胶比较差的只能煲排骨压味，比较好的可以煲糖水。

推荐的鉴别真假方法：

好花胶是一个完整胶身，重点是胶身上如果有血块那就是生杀取出的上等胶，带海鱼血营养价值保存的够完整，大家可以去市场上看看那些花胶，这就是同样的花胶为啥带血块的就要比不带血块的贵几百大元的原因所在。另外真花胶因为其实为胶质，因此即使是煲炖几个小时都依旧还是有迹可寻的，真花胶只会卷曲，融融的样子，筷子一夹就会滑掉，假花胶一煲炖就会溶化的无影无踪。

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11楼

发表于 2013-8-5 16:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

9楼的办法也不错，你可以试试。猪皮做的一般会发现毛发的痕迹。

或者你可以用科学手段检查脂肪含量，真正的鱼胶，脂肪含量极少，远不到1%。如果脂肪含量很高，那八成是猪皮

至于赤嘴鳘的鉴定方法：
波纹整齐
双耳朵，
双法令。
这是普通的赤嘴，但是也有别的，
特别是野生的也不一样。
您能否发图看看？

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12楼

发表于 2013-8-13 15:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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好啊，我晚点发图上来请大家帮看看

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13楼

发表于 2013-8-13 15:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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超级厚硬啊，用闸刀才切得开，用手没法检验的

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14楼

发表于 2013-8-13 15:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

跟朋友的亲戚买了一斤“阳江赤嘴”胶，有三个，近3K元，朋友说他自家亲戚不会假的。但货 ...

对折，折断之后又有丝丝絮絮的就是真的

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小宝妈咪0429

yangyang

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15楼

发表于 2013-8-24 15:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

xiaodun 发表于 2013-7-31 10:23
跟朋友的亲戚买了一斤“阳江赤嘴”胶，有三个，近3K元，朋友说他自家亲戚不会假的。但货 ...

真的鱼胶炖不烂的，除非十几个小时，折不断每一个形状不一样，就像人一样每个都长得不同

斤3K如果买到有保证的是很好的鱼胶来的了

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16楼

发表于 2013-8-24 15:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

帮LZ顶一下。

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17楼

发表于 2013-10-8 17:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

发个图片我看下就知了

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18楼

发表于 2017-11-5 16:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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你好要鱼胶怎么联系你？
来自[移动wap版]

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19楼

发表于 2017-11-6 10:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

没吃过鱼胶，燕窝，是不是OUT了？。。。。。

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