本帖最后由 居然的厨房 于 2013-4-15 17:00 编辑
史上最受争议的水果莫过于 榴莲！最容易引发内部矛盾的水果当然也非它莫及！这个重口味水果还会一直把她鲜明的个性演绎下去!今天我要给她披上小清新的外衣! 一家人都热爱 吃榴莲的家庭当然有，但是也有像居然家里的一样，有人爱之切切，有人恨之深深！
除了我老爸和堂妹，咱们都是臭味相投的人，我们每次买榴莲吧，觉得价钱这么贵的水果怎么也得一家人一起分享，可是他们俩一发现家里入了榴莲，赶紧大呼逃命，然后一个进房间关门躲起来，一个跑上楼自己 看电视独乐乐。
现在遇到了小庞同学，他更是个怪人（在居然眼里，不爱吃榴莲的通通是怪人  ），你说不吃吧，他偶尔也吃吃，也知道什么样的货色好，可是他无法接受榴莲的气味，现在 广州租的房子小，开一个榴莲，别说家里每一个角落都充斥着浓郁的榴莲味，就连楼梯走道都浓浓的香味，他压根躲都躲不了  。 以后为了给彼此一个空间，榴莲蛋糕 一周只接两个！限量版
有位温柔的姑娘订榴莲慕斯，姑娘说她们一家人都那么喜欢吃榴莲，这个季节，其实市场并无多少好吃的榴莲，居然就终日在寻找好榴莲的路上，深感亚历山大呵，懂榴莲的人你是蒙不过关的，特别是居然同学说过自己做蛋糕绝不用什么人工香精香料的，这榴莲的香甜必须得靠真材实料呵！
上天不负有心人哈哈哈，榴莲驾到！  榴莲肉不多，一斤多一点点， 两百大洋! 
姑娘很温柔，相信她 妈妈也是贤惠温柔的女人，这蛋糕，不能做的太俗，有不能累赘，必须要简单又雅致才能衬得起这位生日的妈妈，于是便有了这个蛋糕装饰的想法。
蝶恋花^^^
感觉是春末夏初的气息,虽然现在还是湿答答的春天,但也无法阻挡我对美好的期待!
一起看看重口味是怎么演绎小清新的喽^
这依然是榴莲蛋糕，换成蕾丝小花 
居然出品：榴莲慕斯（八寸）
A：戚风蛋糕底 （八寸圆模一个）详细的戚风做法请参考 我的戚风蛋糕
材料：鸡蛋5个，低筋面粉85克，色拉油40克，鲜牛奶40克，细砂糖60克(加入蛋白中)，细砂糖30克(加入蛋黄中)
烘焙：先150度烤30分钟，后180度烤30分钟，共一小时
步骤：
1 开始打蛋黄，把蛋黄打散，加入糖，搅打至糖融化，加入牛奶和油， 搅拌均匀
2 筛入低粉，拌匀至没有颗粒，成光滑的糊状
3 蛋白加入糖打至硬性发泡
4 把三分一的蛋白舀到蛋黄糊中，翻拌均匀
5 把所有的蛋黄糊和蛋白混合
6 继续拌均匀
7 倒入模具，先150度烤30分钟，然后180度再烤30分钟就成品
8 烤好的蛋糕倒扣放凉，冷却取出！
B：榴莲慕斯 材料：榴莲肉370克（猫山王），吉利丁片3——4片，牛奶150克，淡奶油300克，糖60克
步骤：
1 取一半榴莲肉打成果泥，一半切小块
2 牛奶中加入冷水泡软的吉利丁片隔水加热，加入一半糖，搅拌至糖融化，吉利丁片溶解
3 把榴莲果泥加入牛奶中，搅拌均匀
4 淡奶油打至六-7分发
5 把榴莲牛奶糊倒入打好的淡奶油中，拌均匀，然后加入榴莲果肉，拌匀
6 蛋糕分成三片（其实只需要两片即可，多了的做别的甜点或者吃掉），慕斯圈用锡纸包住，放入一片蛋糕底
7 倒入一半之前做好的慕斯糊，再放一片蛋糕底，再倒入剩下的慕斯糊，尽量镇平，放入冰箱冷藏4个小时左右即可取出 C 装饰：淡奶油150克，糖15克，黄油100克，糖粉50克，牛奶30克，朗姆酒5克 wilton橙色素少许，，抹茶粉少许，白 巧克力一块 步骤：
1 冷藏好的蛋糕脱模，因为果肉较多，表面凹凸不平，多想把这个蛋糕就这样端去给客人，告诉她我的有多么的真材实料 ，但是这样的蛋糕又有点丑，姑娘出嫁总得拾掇拾掇
2 淡奶油加糖打发好后，给蛋糕抹面，进行简单的装饰
3 黄油，糖粉，牛奶，朗姆酒做成奶油霜,2/3加入橙色素，1/3加入抹茶粉，分别做成玫瑰花和叶子，装饰在蛋糕上
4 白巧克力融化以后画成蝴蝶状，冷藏硬了以后放在蛋糕上的奶油霜玫瑰花旁边
5 插上生日牌即成。
以上淡奶油用紫风车,风味更浓郁 黄油用总统黄油卷,吃起来要清淡一点,不会太腻
色素是wilton的,抹茶粉是宇治的
榴莲用猫山王
| 
发表于 2013-4-15 16:55
LZ的手好巧哦，不吃榴莲的我看到都想吃了
发表于 2013-4-16 10:23
