酱油腌的濑尿虾吃过没有？我教你怎么做！ - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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楼主

发表于 2013-2-28 19:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 studyfun 于 2013-2-28 19:36 编辑

   濑尿虾对偏爱海鲜的广东人来说，是一种极其喜欢的海鲜。濑尿虾营养丰富、汁鲜肉嫩。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。每年的春季是其产卵的季节，此时食用为最佳。肥壮的虾蛄脑部满是膏脂，肉质十分鲜嫩，味美可口。
很多人吃濑尿虾都是红烧！或者是焖的！这里教你一种腌制的！不过肠胃不好的MM 可要注意哦！小孩子不宜吃多。
准备材料：香菜末，大蒜末，葱末，红椒圈。
  步骤一：挑选上等的濑尿虾（以有膏者为上佳，菜花心次之，白心的最差）
  步骤二：将新鲜活的濑尿虾洗干净，装入容器中。
  步骤三：将上面的材料与酱油（酱油可以选不用那么好的）倒入装有濑尿虾的容器中。
  步骤四：将其放在冰箱或者干燥处。
  （另一种方法就是洗干净濑尿虾，直接放盐腌制两天，放冰箱里。这样腌出来的濑尿虾肉的水份都褪去，而就剩下那条心，非常之香，有粘性。）
（估计比较沿海的MM们不会陌生，这两种吃法都可以显示濑尿虾的鲜味，每个春节几乎都会这些的。）
注意事项：因为是活的濑尿虾没有经过煮熟的，所以肠胃不好者不宜食用过多。吃的时候可以加一点点白醋，这样可以抵挡海鲜的厉性。

QQ截图20130228191622.jpg

如何挑选好的濑尿虾：
http://www.gzmama.com/forum-viewthread-tid-3367521-fromuid-7843905.html

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沙发

发表于 2013-2-28 20:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

老家经常这么吃的，不过，我从小对这个过敏，不敢吃，没口福！

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3楼

发表于 2013-3-1 13:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

就这么直接吃？没试过听，我也是沿海的，我们一般都是清蒸

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studyfun 对啊！腌制一个晚上就可以吃了··很好吃的· 发表于 2013-3-1 13:31

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4楼

发表于 2013-3-1 13:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

就这么直接吃？没试过听，我也是沿海的，我们一般都是清蒸

对啊！腌制一个晚上就可以吃了··很好吃的·

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5楼

发表于 2013-3-1 13:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不用煮的，生吃啊。。

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6楼

发表于 2013-3-1 13:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

今天又学到一招，谢谢

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studyfun 可以试试！吃的时候！沾点儿白醋·· 发表于 2013-3-1 13:46

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7楼

发表于 2013-3-1 13:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复乐观@天使的帖子

是的！酱油会改变它的蛋白质结构！很鲜的··

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8楼

发表于 2013-3-1 13:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

今天又学到一招，谢谢

可以试试！吃的时候！沾点儿白醋··

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9楼

发表于 2013-3-1 13:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

studyfun 发表于 2013-3-1 13:31
对啊！腌制一个晚上就可以吃了··很好吃的·

我是腌一下就食

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studyfun 最少也得六七个小时吧！不然它的肉会粘壳的·· 发表于 2013-3-1 13:49

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10楼

发表于 2013-3-1 13:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我是腌一下就食

最少也得六七个小时吧！不然它的肉会粘壳的··

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11楼

发表于 2013-3-1 13:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

studyfun 发表于 2013-3-1 13:49
最少也得六七个小时吧！不然它的肉会粘壳的··

不用一个小时，这样食正鲜甜。

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studyfun 我们都没有的这样的哦！发表于 2013-3-1 13:57

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12楼

发表于 2013-3-1 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不用一个小时，这样食正鲜甜。

我们都没有的这样的哦！

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13楼

发表于 2013-3-1 14:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

生的东西有点怕怕

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乐乐是小猪

乐乐妈

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14楼

发表于 2013-3-1 14:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不敢吃生的，怕有虫

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studyfun 用酱油腌了一个晚上！应该不会了吧·· 发表于 2013-3-1 14:04

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15楼

发表于 2013-3-1 14:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 allytian 的帖子

酱油腌制的！

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16楼

发表于 2013-3-1 14:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不敢吃生的，怕有虫

用酱油腌了一个晚上！应该不会了吧··

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17楼

发表于 2013-3-1 14:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 2011白云于 2013-3-1 14:07 编辑

studyfun 发表于 2013-3-1 13:57
我们都没有的这样的哦！

我们是腌的时候就有放一些醋。我老妈就要吃腌过晚的，我爱食腌一下的。

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studyfun 我觉得腌一下吃了！肚子会受不了！有一次吃生蚝！就沾点醋吃！结果···· 发表于 2013-3-1 14:09

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18楼

发表于 2013-3-1 14:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我们是腌的时候就有放一些醋。我老妈就要吃腌过晚的，我爱食腌一下的。 ...

我觉得腌一下吃了！肚子会受不了！有一次吃生蚝！就沾点醋吃！结果····

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19楼

发表于 2013-3-1 14:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个好，潮汕的做法对吗？喜欢啊！！

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studyfun 您可以试试！不过没有吃惯海鲜的！最好是沾点儿醋！发表于 2013-3-1 14:12

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20楼

发表于 2013-3-1 14:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

studyfun 发表于 2013-3-1 14:09
我觉得腌一下吃了！肚子会受不了！有一次吃生蚝！就沾点醋吃！结果···· ...

我不会。。。。。

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studyfun 那你肠胃是很好啦·· 发表于 2013-3-1 14:15

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