【蛇年做吃货】品客家菜，你吃过狗爪子不？ - 美食&下厨

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郑彤彤妈妈

小宝

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楼主

关于自驾游的可以看车版这贴：
http://www.gzmama.com/thread-3353216-1-1.html

这次的兴宁游，收获蛮多，非常喜欢热情的客家人，非常喜欢客家的美食~

下图是在兴宁吃的早餐，原来客家人都喜欢早点喝汤的，下面的一汤一面（粉）5元，汤里的肉有猪肉、猪肝和猪肠等，不是一般的多，在广州城里，这碗肉可以煲一大锅汤了~

普及一下客家淹面：

淹面做法：
材料：生面，葱花，炸蒜蓉碎，猪油，盐，味精
做法：把蒜蓉切碎用油炸一下和一些葱花放在碗底,
将生面用开水煮一下(不要太熟)，捞起，放在葱花和炸蒜蓉碎上
最后浇上猪油就可以了

客家淹面的特色：
广东梅州的各家地区，早餐以淹面为主，配上一碗三及第（猪肝，猪瘦肉，猪小肠）煮枸杞叶，为传统的客家特色早餐。营养丰富，味道独特。

回帖推荐

怡怡1 发表于42楼查看完整内容

真没看店名，听LG说有20多年历史了吧，他说他读小学时就有了，不过不知道有没有换过老板，但品质和味道却是一流的。我试了兴宁的大大小小的粉面，最后还是心属这家。也是5元就搞定。我试着问了下老板他的粉是在哪里买的，他没有告诉我，只说是配送过来的，其实我是想带些回来广州吃的。说是“土粉里”。店老板很是热情，说什么不用客气就像回到家里一样随意就行了。配料什么的喜欢的可以多加（自制），汤喝完了可以任加（我留意 ...

极端的笨笨发表于57楼查看完整内容

彤妈,你真算是吃到我们兴宁的特色菜了,如果你还在兴宁的话,诚意邀请你明天来参加我们的赏灯酒,感觉下客家人的习俗...

411693835 发表于64楼查看完整内容

当然，嫩的，老的，干的，湿的，都吃过，各种吃法嫩的打火锅或做艾丸老的晒干可以放很久，煲鸡汤还可以煲水泡脚艾是个宝哦

点评

jessietan 好多谢彤妈啊，提供甘丰富的资讯给我们这帮吃货的。发表于 2013-3-1 10:09

maybe...... 面和汤一共才5元？真便宜啊。发表于 2013-2-26 11:19

RYANTAN 呢个我朋友返梅州都有啊,不过要比你贵,距地话要8-10蚊啊~~ 发表于 2013-2-26 11:14

极端的笨笨彤妈,你真算是吃到我们兴宁的特色菜了,如果你还在兴宁的话,诚意邀请你明天来参加我们的赏灯酒,感觉下客家人的习俗... 发表于 2013-2-22 13:54

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陆无双	+ 1	不错的作品，推荐上首页了哦！继续加油，期.

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