多多比

2012年12月21日，冬至也好，末日也罢，都要美美的过好这一天。

不知不觉又一年了，刚收到老大的朋友寄到的正宗脐橙，自从三年前他朋友知道我们喜欢吃脐橙后，每年的脐橙季，都能够收到一箱子新鲜脐橙。

话说江西脐橙是很容易辨认的，个头小，皮软，肚脐眼也不是很大，我特别懂分辨是不是正宗货，而方法也特别简单，就是手剥。

先洗净脐橙和双手，把橙子用掌力轻软按压，这样做就算是给橙子暖身，等下剥皮时更容易。按压得差不多了（约2-3分钟），可以切掉顶端或用手瓣开，然后顺着橙皮就可以很轻易地把皮剥开的，再把皮下的白色部分撕干净，中间一分，就可以吃到干净的橙子。

新鲜的江西脐橙是没渣的，市面上买的脐橙大多打了防腐剂，吃起来有味道，新鲜脐橙虽然不至于摘下来马上吃到，但是新鲜的味道就是不一样，一吃就品出来的，尽管有时不会特别甜，但肯定不酸。

由于寄运过程的破损，我挑了2-3个稍有些微破皮的，做了个脐橙糕，其实本来是想试试葛粉怎么做出像和果子那样的甜点的，看来我还是要研究更多，还没有完全摸透葛粉的用法，就是这个自创的水果糕，味道大好，新鲜的水果配上清热降火的葛粉，感觉很清新。


材料

脐橙2-3个，葛粉125克，砂糖100克，水约500ml

做法

1、脐橙去皮留肉。

2、葛粉放锅内，用稍许冷水化为稀薄糊状。

3、加入砂糖。

4、加入适量的水，调均匀。

5、用小火缓慢加热，边搅拌边让葛粉溶化。

6、葛粉变透明状后，加入橙肉入拌均。

7、容器底铺一层橙肉（可铺可不铺），倒上葛粉橙肉糊，抹平。放冰箱待冷却即可。

葛粉有清热下火功效，橙子含丰富VC，做成甜点，可以让无味的葛粉更好入口。

maychen1212

第一次见这种糕

winnydailzh

第一次见这种糕

唯朵

不错很好的搭配

多多比

   

第一次见这种糕

恩，因为是我混搭的。

多多比

   

不错很好的搭配

谢谢支持哦

双十节

   

2012年12月21日，冬至也好，末日也罢，都要美美的过好这一天。

不知不觉又一年了，刚收到老大的朋友寄 ...

吃起来会像马蹄糕吗，还没用葛粉搞过东西......

多多比

   

吃起来会像马蹄糕吗，还没用葛粉搞过东西......

不像，更软，不能成型啊

双十节

   

不像，更软，不能成型啊

好吃吗，会黏牙不.....不然把老人家的假牙黏出来就死了，O(∩_∩)O哈哈哈~

多多比

   

好吃吗，会黏牙不.....不然把老人家的假牙黏出来就死了，O(∩_∩)O哈哈哈~

葛粉还好不是糯米粉，假牙的还是要小心些为好。

阿牛88

你是我的偶像,首页留 名

阿牛88

从夏天就说要做那个豆腐芝士蛋糕的,结果夏去冬来,偶还没下手,对不起师傅

这周尽量做个蛋糕试试吧

多多比

   

你是我的偶像,首页留 名

MM好可爱，我都是随心而做的，没什么技巧和经验，你喜欢对我来说就很感谢了。

多多比

   

从夏天就说要做那个豆腐芝士蛋糕的,结果夏去冬来,偶还没下手,对不起师傅

这周尽量做个蛋糕试试吧 ...

大冷天的，吃冻蛋糕有些凉了，还是烤或蒸的，暖些，豆腐蛋糕留着2013年吧。

阿牛88

回复 多多比 的帖子

嗯,你太有才了
我改天试一下用马蹄粉来做,做好向你汇报哈.

trjuan

这个混搭的貌似还挺新鲜，但是。。。。这个葛粉好像不是纯正的，。。。

多多比

   

这个混搭的貌似还挺新鲜，但是。。。。这个葛粉好像不是纯正的，。。。 ...

滔麻麻，如何看出来的，是在杭州买的，是冲泡的那种，还是五年的葛粉，教我如何辨别？

trjuan

回复 trjuan 的帖子

其实我也只是猜的，一般是正的葛粉，要数新葛粉的功效比较好，而且葛粉一般不可以冲就可以喝的，都是要煮的，因为葛粉本身是生的。二、旧葛粉（是指年数比较久的），煮出来是稀的，加再多都不会糊的。三、就算是糊，也不会像你图片上的那种像浆糊的那种糊。
其实葛粉一般是自己磨出来的才是最正的，因为一般买的都不是正的，因为葛粉一个多工，二个麻烦，三个成本也不算便宜（虽然不会太贵），所以一般市面上卖得一般是杂粉扣的，或是木薯粉。所以还是自己做比较好的啦。
以上只是我的个人见解，如有不妥之处，请多多包涵啊~