-
土豆烧牛肉作为一道暖身菜的老前辈，资格老的几乎已经淡出了现代人的视线，当这道经典再次呈现在餐桌上，是否还能令家人想起那既亲切又熟悉的滋味与过往？ 其实这样一道菜，是普通人家很常见的一道家常菜，这样的一道菜，最适合冬天来食用，我们家里这样的一款菜，是最适合冬天吃的一道菜，简单的食材，组合起来，却有不简单的味道，吃起来即下饭，又暖身。 材料：牛腩300克，土豆1个，胡萝卜1根，八角2枚，桂皮1块，香叶2片，姜2片。 调料：生抽、柱候酱、料酒、盐、水各适量。 做法：1、牛腩用冷水冲洗干净，切成3CM大小的方块。 2、土豆和胡萝卜去皮，洗净后切成3CM大小的滚刀块待用。老姜切成薄片。 3、将牛肉块放入锅中，加入足量的冷水（水量以完全没过牛肉块为准）。大火烧沸后继续煮制2分钟，待血沫完全淅出后，将牛肉块捞出洗净。 4、将冼净的牛肉块放入电饭煲内胆里，加入八角、桂皮、香叶、生抽、料酒、柱候酱和姜片，搅拌均匀，接着放入适量的水，调焖的程序，让牛肉在电饭煲里焖40分钟。 5、将焖好的牛肉取出，放入锅中，再将事先切好土豆和胡萝卜块放入锅中，小心继续纯煮25分钟，调入适量的盐即可出锅。
-
-
-
-
-
小贴士：1、牛腩即是牛腹部上的肉，带有筋、肉、油花，样子很像五花肉，牛腩肥瘦相间非常适合红烧、炖煮的菜肴。 2、这里我加了柱候酱来进行焖煮，这样会让牛腩的味道更加鲜美，没有柱候酱的地方可以试着加一点番茄酱，这样也会有不一样的口味哦。 3、我是用半压力电饭钟煲先压上40分钟的时间，这样再转过过煤气炉里再煮，大大省下了煤气呢，没有压力锅的朋友就要直接用煤气先焖1-1个半小时到牛腩软烂才行哦，不过，还是建议大家先压一下，这样节能环保一点哈。
| 
发表于 2012-12-4 14:31
