本帖最后由 wf8776 于 2012-11-26 00:01 编辑
很幸运的中了某网的补芝林试吃，一路上紧赶慢赶的，还以为会迟到，幸好得以在试吃时间前到达。 补芝林位于天河林和西路威尼酒店，根据酒店经理的介绍，补芝林也可以算是酒店的附属中餐厅之一。试吃完了以后，酒店经理带我们游览了一遍餐厅，在酒店里的中餐厅，环境自然是没话说的，据说花了差不多一年的时间去装修，很下工本。交通也很方便，东站B出口即到。餐厅一楼是大厅，二楼是包房，主要面向商务宴请，丰俭由人。
下面说一下今天试吃的菜品，总的来说，个人认为无可挑剔，只是上菜顺序跟速度，还是稍微控制一下，更为得宜。 1. 杏仁汁，很香浓，喝下去浓浓的杏仁味，但是杏仁汁是没有味道的，如果能跟糖或者蜜糖之类的一起上，让客人自由选择加不加，会更好。
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2.天麻川贝炖夜鸣鸟，炖汤材料很丰富，但是汤汁清澈，一点油花都没有。闻起来很香，药材味浓浓的，喝起来感觉很清润。
汤渣，据介绍，有夜鸣鸟，川贝，天麻，水鸭，凤爪等等。
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3.深受欢迎的香酥大罗氏 虾，也是最快被清桌的。虾炸得很酥脆，酱汁甜甜的，但是还是能吃出虾的味道，个人蛮喜欢这一道。
4.秋冬滋补最好的古法焗羊腩，味道很好，焖得很软，很入味，一点羊膻味都没有。根据总厨介绍，羊腩是从前一天开始焖的，选用黑山羊来做，膻味相对较少。 点羊腩还附送青菜一份，吃完羊腩的汤汁可以继续烫青菜，唯一可惜的是，目前送的青菜，只能是指定的，如果能选择，那更好。
5.被遗忘的前菜们。本来应该先上的前菜香味萝卜条和桂花糯米藕，却跟热菜一起上来了，大家都光顾着吃热菜，后来才想起来要吃，我把上菜的顺序和速度跟经理反映了一下，经理立马做出安排，  香味萝卜条，味道很像广东的萝卜酸，但是却透着一股酱油味。我自己不是很喜欢，但是有MM很喜欢，还把剩下的打包了。 桂花糯米藕，糯米跟莲藕都很粉很糯，但是桂花不够香。
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6.极品包菜粉丝煲，粉丝炒的很干爽，并且在我们滞后了一段时间再吃，还是一样干爽，这很难得，也很考工夫，最后，我把这个粉丝打包了！ 
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7.炭烧牛 肋骨，虽然是烧的，却一点都不干，而且很嫩个，有油脂的地方最好吃 
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8.香煎大斗仓，鱼肉很嫩，但又有点咬感，最好是没有骨头，方便我这种不会吐鱼骨的懒人。鱼皮热吃很脆很香，只是冷了就会变得有点韧。
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9.水东蚝炸，个人这一顿最喜欢菜色。外皮炸得很酥脆，里面却很软嫩，而且还有蚝仔的鲜味，调味不重，很香。跟生菜包起来吃，生菜更把油腻感减到最低，但是我还是喜欢直接吃。
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10.红烧乳鸽，皮很脆，肉很嫩，据说用的是妙龄鸽，肉汁很丰富。
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11.生炒水东芥菜，很爽脆，芥菜特有的苦味不是很明显。
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12.石斛花炖豆腐，汤汁很清淡，豆腐很软滑，而且外表看似一块豆腐，其实是三层的，每一层的豆腐中间都夹了肉碎，是一道功夫菜。大吃一轮以后，再吃上一道清淡的豆腐，很贴心。
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13.滋补 枣皇糕甜而不腻，软粘却不粘牙，浓浓的 红枣味，很不错。好的甜品有画龙点睛之效，给这一顿写下完美的句点。
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14.水果也不马虎，哈密瓜跟西瓜都很甜。
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发表于 2012-11-25 23:51
