月月儿妈妈

去买材料，出发前将要买的记在纸上，让店员帮我拿，买完突然想到缺了鱼胶片和巧克力，明明脑子里想的是鱼胶片，可是不知怎的到嘴里就说成了吉士粉，老天，这是两种完全不同的东西呀，我怎么会糊涂成这样呢，还要回到家才醒悟过来
对吉士粉我完全没有概念，也不知要拿它来做什么才好，姐妹们能告诉我，它可以做什么吗，一大罐，怎样才能把它尽快消耗掉呢？

板栗兮兮

可以做蛋挞

月月儿妈妈

   

板栗兮兮 发表于 2012-11-16 11:19
可以做蛋挞

只能做蛋挞么，新手没做过，我看说明书写着可以做果冻，不知可否用来做慕丝蛋糕呢。

渔儿妈

可以用来做蛋糕

月月儿妈妈

   

渔儿妈 发表于 2012-11-16 12:39
可以用来做蛋糕

真的吗，那要怎样添加，量多少呢，它加到蛋糕里面起到什么作用呢，谢谢。

渔儿妈

回复 月月儿妈妈 的帖子

我没做过呢！
这是我家的面包机上的海绵蛋糕的配方，给你参考一下。
配料：
鸡蛋液6只，低筋粉1杯，砂糖3/5杯，蛋糕油2小勺，植物油3大勺，泡打粉1小勺，吉士粉4小勺。
量杯是180ML的，勺子，有点像奶粉勺。

月月儿妈妈

回复 渔儿妈 的帖子

嗯，我试用一下，谢谢您的指导！

渔儿妈

回复 月月儿妈妈 的帖子

不客气，希望能成功。
妈网真是的，一定很长的回复才行，总说字数不够。这下应该够了。

七仔妈

期待MM的成品图

hllai

意粉都ok啦~

fendy69

吉士粉用处太大了，呵呵
卡仕达酱就是用吉士粉做成（预拌粉方式）
加水熬煮即可

做挞水可以做成kcf的效果出来
就是把吉士粉代替任何葡挞水方子中的低筋面粉，只要一半的重量即可。如：10g低粉换成5g吉士粉

月月儿妈妈

回复 七仔妈 的帖子

东西倒是做了不少，可是妈网人才济济，我的作品还达不到晒的等级，正向大家学习中。

月月儿妈妈

回复 hllai 的帖子

意粉也可以？是加在酱料中还是做意粉面条时添加的？

月月儿妈妈

回复 fendy69 的帖子

哦，热心的天天妈也莅临指导了。真是用处很大吗，我看了很多烘焙方子，都没有用吉士粉的，也没有吉士粉的相关介绍，以为是可有可无的添加剂呢。我会试一下添加到面包、蛋糕中去，看看与不添加有什么不同。

hllai

捞就ok啦~~

CHLIHZ3

想问下吉士粉是增香的吗?

月月儿妈妈

   

CHLIHZ3 发表于 2012-11-18 16:16
想问下吉士粉是增香的吗?

我也搞不清它到底起的什么作用，因为看了那么多方子也没看到有用它的。或许它不是必备品，只是提高色香的添加剂吧。

元子ZL

我用来做奶黄包的馅

月月儿妈妈

当当！试验结果来了：这吉士粉我按大家的建议，第一，加入了面包、蛋糕中，对色有改善，可是在香味方面感觉不到有什么变化。第二，加入了意粉中，就按网友的方法，直接拌入意粉中，结果，超难吃，浪费一盘意粉。不知是不是她搞错了吉士粉和芝士粉。可是我还没拿来做蛋挞水，不过这应该是吉士粉的最好去处了，天天妈的介绍总不会错的。

史迪仔1992

做奶黄包里的奶黄馅