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与慢火细细熬煮出食材中精华的中式汤不同，西式浓汤的特点则是把食材打碎融入汤中，那些奋不顾身投入汤中的番茄、蘑菇、土豆、玉米……最终与汤水交融得难舍难分，所以西式浓汤在口感上也就更香浓浑厚些。这样西式的浓汤不只做法与中式的老火汤完全不一样，在口感上也更为不一样，这样的一碗浓汤，在这样有点寒冷的季节里，能为你带来满满的温暖。 中式的老火汤咱们喝多了，今天就改一下口味，咱们做西式的浓汤，这款玉米浓汤用了牛奶代替大部分的水，有着很浓很浓的牛奶香味，而且加了现在这季节很多的新鲜甜玉米进去，浓香的牛奶加上淡淡的甜玉米的香气，使这款汤美味更上一层，所以，爱牛奶爱玉米香味的你，千万不能错过这样一款营养健康还美味的西式玉米浓汤呵！ 材料：甜玉米一根（比较大的一根），洋葱半个，火腿肠一根，红萝卡、西兰花适量。 调料：黄油30克，水50ml，牛奶250ml，盐适量。 做法：1、洋葱切成碎粒。玉米剥出玉米粒用水焯熟，沥干水份，火腿肠切成小丁，红罗卜去皮切小丁，西兰花洗净切小丁备用。 2、黄油放入锅中，以小火慢慢加热至熔化，转大火，放入洋葱碎爆香，然后放入玉米粒，翻炒均匀后加入50ml冷水，煮滚后关火。 3、将炒好的玉米连汤倒入搅拌机中，再倒入牛奶，一起搅打成玉米汁。 4、将搅打好的玉米汁倒入煮锅中，大火煮开，加入红萝卜丁、火腿丁和西兰花丁，小火继续煮约3分钟，再调入盐调味即可。 小贴士：1、传统西式浓汤都是用黄油来制作，这样出来的浓汤味道更为香浓，要是觉得黄油不够健康，可以改用橄榄油来制作。 2、西式浓汤使用的都是鲜奶油，如果没有鲜奶油，完全可以用鲜牛奶代替。 3、要是没有新鲜玉米的季节，可以用罐装的甜玉米代替。
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发表于 2012-11-13 12:44
始终都系中意中式老火汤，西式的汤我感觉系糖水
