dibyzhang

   

bergyice 发表于 2013-3-19 17:00
lz你好，请问鱼汤煎鱼，要把鱼煎熟吗?抑或只要见到表面金黄即可？

煎到两边金黄色就可了，不用全熟，7成熟左右就可以了，一定要大火煲滚，然后中到大为滚，这样汤色就会像牛奶一样白，很好喝。我自己就特别喜欢下姜的，特别是鱼汤基本都放，放那种本地黄姜，那种比较辣一点，可能自己有点胃寒，特别喜欢喝带姜的汤，喝完人很舒服。

dibyzhang

   

bergyice 发表于 2013-3-19 17:58
我也喜欢喝带姜味、胡椒味的汤，很舒服！

    你男人有无抽烟喝酒的呢，因这些都会有影响的。你平时可以多点煲灵芝罗汉果茶给他当水喝，一个星期喝几次都没事的，灵芝不寒不凉，而且还有强身健体增强免疫力的作用。你平时多煲些滋阴的汤水给你男人喝吧，有时上火热气只不过是个现象，其实就是体内却少津液，就像植物一样，没水份，植物就会干枯，就容易伤身的，你平时多煲滋阴汤水，时间一长，你会发现有所变化的，有时食疗有你想不到的效果的呢，会自自然然的好的。像玉竹，响螺，沙参，石斛，百合这些煲汤料可以多煲。
   我煲汤料先浸泡再煲是朋友教我的，以前我总是放好材料放水就煲，但发现最起麻煲一两个钟汤味才浓，但他教我先把汤材先浸泡一个小时左右再煲，煲30分钟就关火，到差不多吃饭喝汤时再煲半个小时就可以了，汤味超浓，而且水份挥又少，而且还省了不少煤气钱。

dibyzhang

   

bergyice 发表于 2013-3-19 20:10
谢谢lz的耐心回答~

其实石斛有很多种类的，有些价钱比较平，但功效一样的好。不一定要选购价钱贵的。

dibyzhang

【滋阴清热 润肺除烦】灵芝石斛花旗参麦冬无花果煲瘦肉


    前些天给老妈传染了，咳个不停，可能前些天喝了粉葛水带凉，前天咳得更利害，突然想到这个汤，滋阴清热又润肺，昨晚连喝了三大碗，晚上咳就少了很多了，真的比吃药还快见效，有时真的不信其真的几神，我老妈一早就电我，叫我不要把汤渣倒掉，今天要返渣煲，因她昨晚居然无咳了。有干咳的朋友，不妨也度一回。

材料：黑灵芝，石斛，花旗参，麦冬，无花果，瘦肉
小贴士：用来煲汤的灵芝多选用黑灵芝，因黑灵芝味甘而不苦，用来煲汤最适合不过，但我自己这次选用的是已经泡过的赤灵芝用来煲汤，我自己比较喜欢用赤灵芝罗汉果煲水当茶喝，当赤灵芝反复泡得五六次没味道时，我就把灵芝放在太阳下晒干放在冰箱里，到煲汤时再拿泡过水的赤灵芝用时，汤一样有很浓的灵芝味，但就无之前的苦味了，贵买平吃，我们这些师奶每时每刻都在计数，哈哈，我家的男人总是这样说我。
煲汤的方法一如以往，非常简单，这里就不重复了。

YIYI72

   

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有了钱就什么汤都会配

还真是。好多汤料好贵的

dibyzhang

   

YIYI72 发表于 2013-3-21 14:34
还真是。好多汤料好贵的

现在的中药材也确实是贵，上次配了一些麦冬，沙参等煲一次汤料的药材就花了十四元，还没计肉呢，总之现在一煲汤起麻都要20几元成本了，除了豆付汤及鱼汤平一点外。不过身体好什么都赚得回，现在去医院睇过感冒都要100几元的呢。

dibyzhang

   

bergyice 发表于 2013-3-21 14:35
我去汤料铺也买点石斛试试~~

我没用煲汤袋的，因鱼汤汤渣好少吃，汤煲好我拿个隔豆浆渣那个东西隔一下汤渣就可以了。

欧拉宝宝

好贴，学习啦，每天都在为晚上煮什么汤头痛呢

虎妞妈1984

嘻嘻，收藏兼记录。。。。

ggsophy

请教LZ
孕期煲什么汤比较好呢？

dibyzhang

【经后调理--六福茶】桑寄生黑木耳山楂杞子红枣圆肉茶

     现代女性工作繁忙，工作压力大，往往忽略了每月例假后的调养，经后调养对女性非常非常重要。现在的女性要么在外面做一下美容，有些或者在家做一下面膜，这些都很重要，但她们往往忽略了看不见的体内子宫的保养和经后的补养，这些对女性来说更为重要。
    这个方是以前看中医调理身体时一位老中医给的，说以前留下来的方子，跟大家一起分享，自己也坚持每次经后必定喝用。
    材料：桑寄生，黑木耳，山楂，杞子，红枣，圆肉，红糖，姜
份量比例一样，山楂带有点酸味，量比其它少三分之一就可了，一定要放红糖煲，效果最理想。姜的量随个人口味，喜欢喝辣一点的姜就放大块一点。喜欢放鸡蛋的朋友也可以加一个鸡蛋下去。
   做法：把各种材料洗净后，黑木耳要预先浸泡发大。先煲桑寄生，煲大约二十分钟即可，隔渣去掉桑寄生，然后把剩下的材料放在桑寄生水里浸泡一个小时以上，然后再煲大约半小时即可喝用。
   月经干净后连喝三天是最好，但如果没空煲的话，起麻也要喝一次。
   

ggsophy

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谢谢

lizhuan

LZ超级厉害，多谢分享了

MQF0919

真系学习不少，每休息就会煲汤，因为全家人都喜欢饮汤，LZ继续上,支持你

gougouma

进来学习

MQF0919

请问下党参蒸之前要洗吗？北芪用米炒那北芪也要洗吗？谢谢

雪影的妈妈2

好想喝一口啊

yueoo

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好贴，收藏，正愁没汤普

jummny1314

MARK一下先。