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吃货小王子

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楼主

发表于 2012-8-3 11:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

请教各位美妈各种鲈鱼菜式的做法，还有蒸鲈鱼有什么地方要注意的，最好蒸多久比较好一点，本人新手，望各位mm可以多给些建议

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黑马王子妈妈

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沙发

发表于 2012-8-3 15:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鲈鱼最好买小的，大的不好吃，6-7两的最佳，鱼身擦点盐放点姜丝聪丝，大火水开后再入锅蒸5分钟，余火闷一分钟出锅，再洒点鼓油，淋热油就可以了，鲜嫩爽滑。

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黑马王子妈妈

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3楼

发表于 2012-8-3 16:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

切记不要蒸久了，老了就不好吃了

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小月月她娘

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4楼

发表于 2012-8-3 17:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

除了清蒸，还有红烧、糖醋、锡纸
不过常见的就是清蒸吧！

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5楼

发表于 2012-8-3 17:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也喜欢吃鲈鱼，少刺，小孩吃很好

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6楼

发表于 2012-8-3 18:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我们是洗干净后在鱼身上抹点盐，鱼肚子里放点姜去蒸，大火把水煮开后转为小火大概八至十分钟左右，快好时用葱段，再用平锅放油和酱油爆一下淋到鱼身上就行了。

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7楼

发表于 2012-8-3 22:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

将鲈鱼切片再用盐和生粉略腌一下放上姜冲蒸几分钟就可以，淋上豉油赞上熟油更香了。

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吃货小王子

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8楼

发表于 2012-8-6 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

黑马王子妈妈发表于 2012-8-3 15:59
鲈鱼最好买小的，大的不好吃，6-7两的最佳，鱼身擦点盐放点姜丝聪丝，大火水开后再入锅蒸5分钟，余火闷一分 ...

感谢这位美妈，我也很喜欢吃清蒸的，所以想学着做做

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吃货小王子

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9楼

发表于 2012-8-6 11:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

Hhh. 发表于 2012-8-3 22:03
将鲈鱼切片再用盐和生粉略腌一下放上姜冲蒸几分钟就可以，淋上豉油赞上熟油更香了。 ...

切片蒸回比整条蒸好吃吗

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吃货小王子

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10楼

发表于 2012-8-6 11:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复轩轩0228 的帖子

喜欢清蒸，比较鲜味

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吃货小王子

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11楼

发表于 2012-8-6 11:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复小月月她娘的帖子

之前去外面吃过酸甜鲈鱼，味道有点重，还是最喜欢清蒸

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【请教】各种鲈鱼菜式的做法

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