dlovely

买面包机之前是做了功课的,很多人说说明书上的食谱不靠谱,我也不大想浪费食材,于是也上来搜刮一下成功的方子.
但是网上的方子都是精确到克的,我没有电子秤,只有量杯.那怎么办.最后我痛定思痛,还是按照说明书来做吧,好不好吃都这么一次..
我买的是东菱的机子.当时是按照甜面包的方子下的料子.面粉使用山东潍坊出的风筝面包粉（有没有jms听过这个牌子，是我一个亲戚介绍的，在麦德龙买的），安琪的耐高糖酵母，一块进口的植物性黄油，一瓶236ML的燕塘鲜奶。书上说用几勺我就下几勺的，很傻瓜。

接着就是开始制作了，过程没什么大变化。因为我第一次选择程序有误，所以和面了15分钟以后，我停止，选择了正确的程序后重新开始，最后我提早了11分钟关机。
所以整个过程可能就是和面多和了十来分钟，提早了十分钟关机而已。

出来的效果很不错哦，面包皮一点都不硬，口感挺好，儿子很爱吃，家婆也说好吃，我很是欣慰啊。

我个人的体会，说得不对请指出：
1.做面包还是用黄油比较好。不过我没看清这次买了植物性黄油，LG说动物性的比较好；
2.用鲜牛奶代替水。说明书的食谱上，除了要放鲜牛奶，还要脱脂奶粉，我就用了我儿子的三段美素来顶；
3.最好现做，不要预设。个人体会，预设的话，材料会在这一段闲置的过程中互相反应发生变化的。
最后发几张图给大家看下。。。我不知道别人做得好的是啥样的，但自己觉得第一次做面包做到这个程度，应该可以了吧

面包概况

面包横切面

面包小细节

dlovely

忘了说，还要下鸡蛋~~~~

dlovely

       之前曾经参考过别人的帖子.说黄油要和面后再放,不过我懒,直接就放了,貌似出来的效果没什么问题.
      然后就是酵母那里,参考了分量和气候的关系,所以我放酵母的分量比说明书上的要少一点,大概3/4的小勺的分量.

vivi.zhang

睇得我都好想买面包机，烤箱有团购，点解面包机吾见团购呢

dlovely

   

vivi.zhang 发表于 2012-7-30 14:01
睇得我都好想买面包机，烤箱有团购，点解面包机吾见团购呢

其实我知道好多MM都不怎么呆见面包机,可能她们对口感要求很高.不过我无太大所谓,主要是家人喜欢,而且要求不算十分高,我也超级的懒,所以就将就一下好了..建议MM有空去一淘比对下价格,买便宜的.我也是刚在国美买到优惠的,229的面包机,还算幸运,呵呵

dlovely

之前看过一个MM的帖子,说黄油要后面放,后来我看了下别人的诀窍,其实黄油可以先熔化,然后再跟材料一起加进去就可以了.

dlovely

貌似大家对面包机还是不大长草,呵呵

你我之间

我也刚买了个东菱的
看到有个面包机达人说做面包的秘笈就是和面的时候停十来二十分钟
烤面包的时候缩短一点时间啊
楼主是歪打正着了

dlovely

   

你我之间 发表于 2012-7-30 15:11
我也刚买了个东菱的
看到有个面包机达人说做面包的秘笈就是和面的时候停十来二十分钟
烤面包的时候缩短一点 ...

我没有停过,只是和面的时候和多了十来分钟.
到是知道烤面包的时候缩短时间是大家都这么说的.
希望你也能做出好面包

dlovely

上周做了一个提子面包,失败了,根据书上说,提子要泡下水,然后擦干,大概25分钟的时候倒下去,结果做出来的面包过湿,没鼓起来.我在想是不是提子含水,所以水分过多了.
另外想问下菜鸟问题,请高手解答:
如果要中途把面团拿出来加东西,一般是什么时间?面包机还是在工作的吗?因为我发现我的面包机没有暂停的,一按那个键,就是停止,要重头来过的.

锐BB

东菱什么型号呢？好用吗？

lianglife

   

dlovely 发表于 2012-8-13 15:41
上周做了一个提子面包,失败了,根据书上说,提子要泡下水,然后擦干,大概25分钟的时候倒下去,结果做出来的面包 ...

同问同问

dlovely

   

lianglife 发表于 2012-9-11 06:57
同问同问

后来问了别人,说提子不用提前泡的,直接放下去就好了.
后来我做了一次巧克力面包,有了点小心得,大概就是如果后面要加东西,如果那些东西是有水分的,那么放水的时候注意少放一点点,这个尺度自己大概把握一下,后来做出来的巧克力面包还不算差,正常水平吧.

yse0520

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聆听心声

我整了四次，四次都失败左，不知道点解的？我有电子称的，一切按配方走的哦

dlovely

   

聆听心声 发表于 2013-10-11 10:51
我整了四次，四次都失败左，不知道点解的？我有电子称的，一切按配方走的哦 ...

整了四次面包还是蛋糕啊,面包的话没那么容易失败挂,我都是按照说明书来的,蛋糕难度就大一点