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舌尖上的扣肉--介绍一下老爸做的广西扣内,浓香四溢哦 ...

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好正,睇到都流晒口水!
好中意吃入口即溶的扣肉,但自己唔识煮,请问点样可以做到入口即溶的肥肉?
BOYA

高 二

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快乐猪妞 发表于 2012-6-14 22:55
好正,睇到都流晒口水!
好中意吃入口即溶的扣肉,但自己唔识煮,请问点样可以做到入口即溶的肥肉? ...


我爸做的扣肉和卤肉都是入口即溶的感觉。

我发现一个共同点,就是他在拌料时都放了带醋的。即酸梅,有时放自家制过的柠檬,如果都没有就会放一点白醋。
他说这是为了让肉有一种溶化的感觉。

点评

pig蚊子  我家有时放蕃茄酱  发表于 2012-6-16 12:00
要要

大 本

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好味!

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看上去很好吃啊,口水~~~~我个人最怕用油炸了,被烫过有阴影了

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我是个喜欢煮食男,祝愿你早日找到真正爱你的人

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看着都觉得好吃呢.
小牛B

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楼主是广西哪里的啊,我也是广西的哦,扣肉的做法跟我们家乡的也一样,我每次回老家,爸爸妈妈都给我做一些带到广州来~~
桔子树

大 本

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好正下哦,比我家做的还要靓,只可惜我不太喜欢食,
冬冬妈妈

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老爸是一名乡村厨师,乡亲们凡有摆酒席的,基本上是老爸任厨房总管,二十多年来招待了无数宾客。扣肉是广西 ...

喜欢扣肉,口水都流一地了,,上详细点嘛,
冬冬妈妈

高 三

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这么热的天气我怕快递到佐会有味吖

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真的好诱人

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这么热的天气我怕快递到佐会有味吖,,,,其实我好想吃

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pig蚊子  炸好的放两天应该没事,成品估计这样的天气放不了。  发表于 2012-6-16 12:14
樱桃

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收藏了,至爱,弄不好吃再帮衬LZ.

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老乡喔,我老公也喜欢吃扣肉,不过每次我都放一两个浸辣椒,又酸又带点辣,更好吃。现在这时节应该有榄角出来了吧,好想吃了,有没有?

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勾魂的猪肉,热心的楼主,想动手试试了,先不减肥了

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看起来很好吃啊

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老乡啊!我也是玉林的哦!

看着直流口水,这也是我的最爱!每次回老家,都必须吃的一道菜,现在很少自己家做了,都是到熟食店买的,但味道真的没有爸爸亲手做的味道那么美味。酸酸甜甜,但不至于油腻,很和味,我喜欢吃扣肉底下入的酸菜、酸萝卜、酸柠檬、酸辣椒。。。

我爸在生时也是厨师,他做的任何一道菜都很好吃,酸笋炒石螺,正啊,小时候很少有肉吃,哪怕是他做的抄肥肉都令我们念念不忘。

点评

妍儿  哈哈,我还算是比较有口福,但是我不太爱,家公几乎什么时候都炸有扣肉放冰箱,想吃的时候就拿出来煮~~~  发表于 2012-6-16 11:10

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玉林的米粽也好正,光那粽叶的清香就让我迷恋,粽子甘香的肥肉也是入口即化,甘香哪!七月十四节就快到了,家乡里家家户户粽香飘。

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我也好爱吃扣肉,有时也会自己做,不过那是冬天的时候。帮顶了

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我妈妈就是广西人,广西猪肉好好吃的。。。。。。
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