香香的海绵小蛋糕（已上做法） - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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芯芯妈

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楼主

发表于 2012-5-28 15:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由木可小猪于 2012-5-28 19:25 编辑

昨天自己做的香喷喷的海绵小蛋糕，这次没回缩，太开心了。

海绵小蛋糕 （分蛋法，8-9只）

配方：蛋2只，细砂糖60克，低粉60克，黄油15克，牛奶25克
（黄油可用无味的玉米油或色拉油代替）
烘焙：190度中层20-25分钟
一、黄油和牛奶加热使黄油融化，备用
二、蛋白蛋黄分别打在两只无油无水的盆中，蛋黄加1/4细砂糖打至浓稠
三、蛋白分三次加入剩余细砂糖打至干性
四、打发的蛋白用橡皮刮刀分两次与蛋黄切拌均匀
五、蛋白和蛋黄拌好的状态，十分稳定
六、分两次筛入低粉，用手抽切拌均匀
七、将温热的牛奶黄油混合液体沿盆壁倒入面糊中
八、仍然用手抽切拌均匀，此时面糊较稀
九、将面糊装入裱花袋，装入模具

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沙发

发表于 2012-5-28 15:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好可爱啊！

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3楼

发表于 2012-5-28 15:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好漂亮!求上做法吧!谢谢!

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木可小猪已上做法发表于 2012-5-29 23:45

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4楼

发表于 2012-5-28 16:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵，是个配方呗。。。看看我的帖子，昨天做的杯子蛋糕也成功了！

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5楼

发表于 2012-5-28 16:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好棒喔。是楼主做的吗？求做法……

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6楼

发表于 2012-5-28 16:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美妈，求方法

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木可小猪已上做法发表于 2012-5-29 23:45

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7楼

发表于 2012-5-28 16:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可爱可爱

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我不是辣妈

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8楼

发表于 2012-5-28 18:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很不错

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春天的妈妈

春天妈

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9楼

发表于 2012-5-28 21:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错不错，这种纸托是从春天烘焙坊买的吧！

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大马小熊发短消息加为好友大马小熊当前离线精华 1 帖子 4980 经验值 29922 注册时间 2012-3-19 妈币 21069 小熊燕窝❤ 硕士硕士, 经验值 30356, 距离下一级还需 19644 经验值帖子 4980 经验值 29922 注册时间 2012-3-19	10楼发表于 2012-5-29 10:12 \|只看该作者 \| 最新帖子 \| 查看作者所有帖子 \| 发短消息 \| 加为好友提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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莹火虫

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马上有一切

11楼

发表于 2012-5-29 12:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

流口水拉，可爱的想尝一口啊

点评

木可小猪真的好可爱又好吃，自己动手吧发表于 2012-5-29 23:47

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欣悦的妈妈

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12楼

发表于 2012-5-29 13:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

LZ你这个做法不是海绵蛋糕，是戚凤蛋糕了。

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13楼

发表于 2012-5-29 14:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵，可以媲美外面蛋糕店的了。。

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芯芯妈

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14楼

发表于 2012-5-29 23:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

欣悦的妈妈发表于 2012-5-29 13:45
LZ你这个做法不是海绵蛋糕，是戚凤蛋糕了。

你好，这是分蛋海绵和七风还是有点不同，做出来口感也不一样，呵呵

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芯芯妈

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15楼

发表于 2012-5-29 23:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好漂亮!求上做法吧!谢谢!

已上做法

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芯芯妈

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16楼

发表于 2012-5-29 23:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美妈，求方法

已上做法

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芯芯妈

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17楼

发表于 2012-5-29 23:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

流口水拉，可爱的想尝一口啊

真的好可爱又好吃，自己动手吧

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芯芯妈

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18楼

发表于 2012-5-29 23:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

宁静的水发表于 2012-5-29 14:10
呵呵，可以媲美外面蛋糕店的了。。

比外面的要好吃多了，还干净卫生~

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19楼

发表于 2012-5-30 09:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

外观很好，又有营养。管它海绵还是戚风，好吃就行

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香香的海绵小蛋糕（已上做法）

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