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 [ 糕点烘焙 ]

隔三五天的早餐----北海道吐司(100%中种)

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fannyliao

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发表于 2012-7-11 17:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主，为什么我按你的方法做出来的面包是干巴巴的，不象你博客里的禁有光泽。我烤出来的是白的，一点油性也没有。我揉面是揉到出膜的。
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壹⌒_⌒摯芝

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发表于 2012-7-11 22:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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揉膜要揉到完全阶段,有拍照吗?或拍个成品来看看哈...
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萱琳妈咪

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发表于 2012-7-12 16:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
高手高手啊，羡慕羡慕啊，我做过几次面包，没人爱吃，皮又厚又硬
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luolinbhq

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发表于 2012-7-19 12:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我中和法和直接法都试过了，还是觉得按照楼主的这种方法弄的松软。
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hududu83

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发表于 2012-7-26 10:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好棒的楼主啊，学习学习
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qsisixinger
茵猪

硕 士

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发表于 2012-8-11 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
记号，学习做面包
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iris3

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发表于 2012-8-12 21:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我倒看上你的吐司模了，呵呵，什么牌子在哪买的呢？同时，请问25L 的烤箱能一次烤2个吗？这样的话，我就买两个模。4口之家，你建议这么做吗？
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壹⌒_⌒摯芝

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发表于 2012-8-13 11:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 壹⌒_⌒摯芝 于 2012-8-13 11:44 编辑

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三能450克波纹金色土司模，带盖的。。25L可以两个一起烤。。。虽然我的烤箱小，但土司模也不少，净450克的都有4个。。。见好的就买。。。所以买多两个没问题阿。
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iris3

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发表于 2012-8-13 13:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
谢谢你及时答复，谢谢你详细的分享，等买回模具，好好跟你学习。
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entritysmile

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发表于 2012-8-14 22:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做得太漂亮了
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wing-颖

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发表于 2012-8-17 15:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
找天试一试这方子
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iris3

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发表于 2012-8-17 23:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
谢谢你的分享，今天用6寸蛋糕模试做了一次，感觉前所未有的好，很容易摔也很容易出膜。再一次认证好的方子才有好的出品啊。

这样好的方子还请多分享。
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changepi

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发表于 2012-8-18 00:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我受不了了
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壹⌒_⌒摯芝

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发表于 2012-8-18 21:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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呵呵,请你吃...
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阿YANG

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发表于 2012-8-28 23:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
请问楼主的淡奶油、牛油、干酵母和黄油各是什么牌子的？我已经失败过几次了，看到楼主的贴子，又激发了我的动力，哈哈。
另请问楼主打蛋器打到卷起时要把面团扯下来再打还是继续让它卷在上面转？你说的摔具体是如何摔？把面团往桌子上用力摔吗？问题比较多，先谢谢楼主了。

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小猪-俊
小猪

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发表于 2012-9-15 22:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
用你的方子做了N次了，一样的柔软，谢谢配方
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沙宝儿

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发表于 2012-9-16 00:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主用啥机器搅拌面团的？怎么揉出膜呢
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happy2011

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做面包揉面实在太困难了。
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摆摆鱼722

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发表于 2012-9-25 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
请教一下楼主，食材你一般是去哪里买呢。。。taobao吗。。。手艺真的超级赞。。。口水呢。。。您用的是哪款打蛋器 既可以打蛋又可以活面的？？
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linzhi227

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发表于 2012-9-26 11:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习啦，准备买个烤箱自己DIY
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