栢豪猪

本来在家做个小妇人带住一双儿女做一下烘焙是很不错的写譩生活，但谁不知运气就这样子了从3月的1号儿子幼儿园放学后就学喉咙不舒服我当时就反射性的给儿子摸了下额头小家伙有点发烧了，但温量了是38.2度，后来到了晚上最高点是39度，然后到了3月2号的晚上最高点是40.2度（从体温是39.5度就跑去急诊室了到了医院打吊针来退烧都还是退不下来，体温还继续上升到达40.2度结果就一个晚下的不停的擦身子来退烧，而烧终在晚上的4点钟退了下来了
而到了3月3号的下午就连女儿发烧了体温是39.2度到了今天的早上（4号)体温的高点是39.8度，唉。。。。俩个小家伙都是病毒性的喉咙发炎呀。。。这几天我这个当妈的就变成当消防员职责

说回我这个面包吧，这个北海道牛奶吐司是我的好焙友阿懵在上周初要求俺做个出来看看滴，我本答应在周五前做出来的，刚好俩个小家伙都不舒服所以就没有做成（本来这些天都没做烘焙了因为要照顾女儿的关系，这几天早早的出门去看医生所以就要到外面去吃早餐了，一天的早餐下来都要30多块钱呀二大二小的共4人而且都是油份觉得太多了，心想不如今天下午有点时间就做个没有做成的吐司 冰箱的老面都等我二天多了我都没有时间去动手去做，这次的北海道牛奶吐司是我第一次做的北海道吐司而配方是我自己在平时的经验中想出来的（可以说是靓妈的原创配方）想不到出来的成品是口感 手感  烤色都是一流的（不是吹水大家看图就会认同我所说的了）
配方我现在就上一下，让大家久等了真抱歉
面包的材料：冷藏老面种300G  高筋面粉270G  蛋白50G  淡奶油50G
鲜奶75G  全脂奶粉30G  黄油20G 酵母3G  细砂糖40G 盐6G
做法：
1：把以上的所有材料除黄油外一起揉面到扩展状态后加入黄油20G后揉面到完全状态
2：这次我做的一发面团的时间是60分钟发酵温度是33度，面团发好后取出排气再松弛15分钟后就整形成小面团，分成小面团后再擀开卷起整形合适的形状放入吐司模做二次的发酵（二次发酵的时间是25分钟温度是30度发面到模子的8分满就可以了）
3：二发完成后擦上份量外的蛋白液涂抹吐司表面用170度35分钟完成烘烤

茉莉芳菲00

做的真好，面包的内部组织都拉丝了，楼主现在用什么和的面，是厨师机还是面包机？

yating8058

等配方，呵呵

mimi-lkx

你要讲下点整先得咖，看到流口水啦，得个看字

luckyaw

等配方！！！

China_Doll

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看到口水都流，赶紧出配方，坐着等。

栢豪猪

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你好谢谢你的支持配方可能还有久一点才有时间上，因为女儿今天下午还是39.8度，我一整天都在忙退烧的事，现在只是上来妈网上瞄一眼就闪人了

栢豪猪

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DOLL配方可能还有久一点才有时间上，因为女儿今天下午还是39.8度，我一整天都在忙退烧的事，现在只是上来妈网上瞄一眼就闪人了

栢豪猪

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你好多谢你顶贴子配方可能还有久一点才有时间上，因为女儿今天下午还是39.8度，我一整天都在忙退烧的事，现在只是上来妈网上瞄一眼就闪人了

jenners

   

我觉得挺好的，大家的看法呢

灰常同意～

我不是辣妈

辛苦了LZ   祝孩子早日康复哦

栢豪猪

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谢谢辣妈关心

栢豪猪

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你好我用的是健伍的010揉面的

234692373

手艺还是那么好!如果你的面包卖.我一定买

234692373

我今天也发烧了.还肚子痛!

栢豪猪

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祝早日康复这鬼天气神仙都难顶更何况我们是常人呢

xiaoqing_sweet

真系辛苦小朋友了~~BB快D好返，甘样又可以日日睇到靓妈美食了~

julie061258

KENWOOD 010 多少米米买的啊
我看网上起码在4K以上啊  贵哦， 最担心就是买了好设备还做不出楼主这样的好包包来 就要被骂到臭头了呀
看MM之前的帖子好象也有败过一台面包机呀
如果有了这个010, 那面包机做何处理呀