本帖最后由 香草山丘 于 2012-1-2 23:10 编辑
因为我家宝宝爱吃包子馒头，为了给宝宝吃上美味又营养安全的包子馒头，所以我努力钻研，喽败喽试，终于让我做得还有点像样，特别是宝宝吃得很开心，这就是我最大的动力。 今天下午带宝宝去找朋友玩，还带上了我做的这个金瓜馒头，让我受到了不少的鼓舞，因为朋友叫我开早餐店卖馒头了！哈哈！这样的夸奖让我心里美美的。 不过要在妈网这里晒晒，我感觉还是有点怯怯地，因为这里高手太多了，只能说献丑了。请大家多多指教呀！
准备带出门的。 很松软哦！ 金瓜（南瓜）去皮刨丝，蒸熟之后加一勺糖搅拌均匀（少甜），因为刚蒸熟所以白糖拌进去很容易就化了。 准备好面粉，在面粉里加上适量酵母粉（这个份量也是我多次试验后才把握好的，用我的一个小勺子量，说不清具体的量），再加一点点的小苏打，我只用两只手指捏起一点。然后搅拌均匀。 待蒸熟的南瓜丝的变温不烫手时，搅拌成糊，再加入面粉里揉成不沾手的面团。然后静置发酵。我是再盖上玻璃盖，放在下午阳台的阳光（比较温和）下晒一个钟左右。 这时面团已经发大了一倍，膨松，柔松。再稍稍揉一下，擀开再卷起来，再擀开再卷起来，如此反复三四次，就切成型。做成自己喜欢的形状。 再静置半个钟。 我喜欢看细节，这是还没蒸的，很漂亮吧！ 然后放进锅里蒸，我是用冷水开蒸，中火蒸半个钟。然后再闷几分钟，即可开锅喽。 每次我都是怀着一种被审判的心情来开锅的，幸好，这次给了我成功的喜悦！
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发表于 2012-1-2 23:01
