灵巧妈妈

我在家学做了几次包子与馒头都是硬硬的，听说要用老面做才会软的，JM知道在家怎做吗？

粉色精灵薇拉

以前我妈做过，貌似都是从隔壁邻居家拿的，自己也不知道怎么做，这个东东，要老手艺的人家里珍藏的，一般买不到的啦

我不是辣妈

从来没用过老面

每次都是酵母发酵的，都很松软啊   馒头、包子、面包  都非常ok

这个版块很多方子，你搜索下跟着做吧

数字A

http://www.gzmama.com/thread-1532769-1-1.html

看看这个，这个应该可以吧。

湘鹏妈妈

自己做老面就是这样简单。用面粉和水稀点然后根据天气来要不要加盖来决定和好的面让它自己发酵，老面是越来越好，也就是说第二次的老面比第一次好。我家现在是用第二次。因为我妈来了，我口福做老面包子吃了。明天的馅是猪肉甜豆。

如果真自己做不来，可以来我家提前告诉我，我下次留老面的时候留多点，你可以来我家拿。

湘鹏妈妈

自己做老面就是这样简单。用面粉和水稀点然后根据天气来要不要加盖来决定和好的面让它自己发酵，老面是越来越好，也就是说第二次的老面比第一次好。我家现在是用第二次。因为我妈来了，我有口福做老面包子吃了。明天的馅是猪肉甜豆。

如果真自己做不来，可以来我家提前告诉我，我下次留老面的时候留多点，你可以来我家拿。

数字A

   

湘鹏妈妈 发表于 2011-12-7 18:23
自己做老面就是这样简单。用面粉和水稀点然后根据天气来要不要加盖来决定和好的面让它自己发酵，老面是越来 ...

真的？！太好了，下次我也试试。

湘鹏妈妈

其实我妈没来前我自己也有试过，不过最后和面要做包子的时候不记得放碱了。大头虾啊。这次还担心老妈做老面不成功，没想到是相当的成功啊。以后要变着花样做包子。花卷吃了。

灵巧妈妈

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湘鹏妈妈你在那里住啊哈哈

YIYI72

其实没那么难啦.第一次拿不到也没关系.直接放个馒头进去和面粉就是了.用完后.要是经常做.你留起一团以后就是老面了.

湘鹏妈妈

   

灵巧妈妈 发表于 2011-12-8 15:04
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湘鹏妈妈你在那里住啊哈哈

以前住粤垦路，今年下半年住同和了

灵巧妈妈

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原来以前是街方啊，我现在也信粤肯路

zhizhuju

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做老面，是用面粉和水和成面团，还是和成面糊？

湘鹏妈妈

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和成糊
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