babyai

看我家娘酒酿造过程

(7)取酒：压榨酒糟，分离汁和酒糟，把酒汁盛入翁中，用碗盖住，再用另一个碗反扣，以防杂物落入。

(8)炙烤：在坛子四周围上谷糠或者稻草，阴火炙烤一天，把酒煮沸，既灭菌又让酒的口感更醇香。

天依旧很蓝

   

辛雨辰 发表于 2012-2-23 16:45
都很好吃的，呵呵

谢谢JM的意见

babyai

看我家娘酒酿造过程

(9)封坛饮用：自然冷却，封好酒坛放置，待随时饮用。

天依旧很蓝

用这种翁储存有什么特别的作用吗？

babyai

这种翁方便炙酒，用它来存储经久耐留，口感甜美。

babyai

顶一顶～

babyai

看看这位美妈对我家娘酒的评价，我家娘酒真的不错哟～

可爱de小酒窝

我两种都多到吃不完~~~

dengcuijuan

有就吃多几种了，我还在愁吃啥呢

天依旧很蓝

   

辛雨辰 发表于 2012-2-23 16:45
都很好吃的，呵呵

谢谢JM的帮顶

babyai

   

dengcuijuan 发表于 2012-3-3 18:45
有就吃多几种了，我还在愁吃啥呢

呵呵，建议吃娘酒鸡。娘酒本身就有“液体蛋糕”之称，还是所有酒类中所含蛋白质最多的，另外还含有多种人体所需的氨基酸。

妈咪玲

我坐月子打算吃客家娘酒哦，上个月叫人从梅州给我带了几坛回来。

babyai

   

妈咪玲 发表于 2012-3-6 21:12
我坐月子打算吃客家娘酒哦，上个月叫人从梅州给我带了几坛回来。

呵呵，看来月子里也很多美妈吃娘酒哟。

babyai

有美妈在问超市的醪糟和我家的娘酒有什么区别？
呵呵，区别还挺大的：
1、超市的醪糟是酒和酒糟一起的，我家娘酒是酒和酒糟分开的。超市醪糟是没经过阴火炙烤的，我家娘酒是经过阴火炙烤的，一来杀菌，二来口感更醇厚，达到更好的温补效果。
2、颜色的不同，我家娘酒放了红曲米一起发酵，这红曲米在客家地区已经有几千年的历史，是糯米发酵的天然伴侣，超市的醪糟没有放红曲米，所以就是白色的。
3、口感，我家娘酒因为从原材料开始，都是农家自种的糯米，有一种天然的纯香味，所以酿出来的酒有一种纯天然的香甜味；超市的醪糟原材料我就不知道了。

babyai

客家娘酒有纯酒娘和水酒之分。
纯酒娘就是糯米发酵出来的原浆原汁，没有任何添加物的，纯酒娘口感纯正，只要保存得当，可以保存很久，。
水酒就是糯米发酵出来的酒，里面兑一定比例的水进去，水酒只有几个月的保存期，而且口感较淡，没纯酒娘的浓。
所以有些人的娘酒可以卖得很便宜，因为他卖的不是纯酒娘。

babyai

又有美妈光衬我了，呵呵～有需要的美妈可以先上我的这个贴子看看http://www.gzmama.com/thread-1274077-3-1.html，里面有很多美妈的好评哟

babyai

新的一周又开始了～

海乐

实际二种传统食品都可以换着吃的。现在科学做月子，月子餐是非常讲究的，营养餐的调理是全方位、均衡的，在不同的时段有不同的饮食安排，不至于吃到让人腻烦、偏颇。

babyai

   

海乐 发表于 2012-3-12 22:25
实际二种传统食品都可以换着吃的。现在科学做月子，月子餐是非常讲究的，营养餐的调理是全方位、均衡的，在 ...

这位美妈说得有道理。不过我月子里还真没什么月子餐，饭菜就很普通的，再加上传统的娘酒鸡。