自己做的“腊肠”---上做法全过程

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luu

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楼主

本帖最后由 luu 于 2012-10-30 22:33 编辑

由于老公喜欢吃，每次买回哪怕你买“皇上皇”都说外面的有怪味，上2个星期我就自己做了一斤肉，他说很好吃，给了我很大的鼓舞，这次我下定决心买了3斤半肉再做，顺便上个做法，妈妈们送个花花。。。
注意：在晒的时候，要在肠子上用针扎孔，这样便于里面的肉快干******
买回的肉用高度酒、酱油、糖耶2小时

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买回的腊肠衣用颗蒜头放进去2次清洁里面，其实就是猪小肠

哊些妈妈介绍肠衣制法：先把肠衣头翻进去，用筷子把肠噻入，再灌水，肠衣顺水溜出。
再用“刮”的手法刮一下效果更好。我怕破皮，所以无刮，否则辛苦弄出的肠衣，还没有塞进肉，就破了，那我会哭的.

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我再用个饮料瓶的头来入肉
再用绳在中间扎成一节节，哈哈！大工告成！晒它个5、6天就得啦。。。。

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现在吃咩都不放心，我连菜干都自己晒

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上2 张晒了2天后的给伱们看看，再晒它个4、5天

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wellyn 发表于63楼查看完整内容

就是，去年搞了十斤，今年就不想再做了。这活太累人了。

fanen88 发表于75楼查看完整内容

哈哈，我上周才做的，你又接着做了看来是作腊肉的季节拉 http://www.gzmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=2768275&pid=45148190&page=6&extra=#pid45148190

~zxc 发表于116楼查看完整内容

我也找肠衣，但到处都无，哊人说外面的肠衣是加了咩胶？？？唉，现在吃咩才放心啊

格桑花101 发表于125楼查看完整内容

哈哈，看见这个就亲切啊，和我们老家做腊肠的方法是一样的。现在就特怀念老爸晒的腊肠。我爸爸做的腊肠和腊鸭那可是村里最香的以前小时候在老家，都是自己养得的猪呢，每到这个时候，家家户户都赶做腊味了，腊肉、腊肠、腊鸭等等，全都是自家养的，自产自销。特香，出来工作后我就吃不到那味道、吃不到这些腊味了。我这几天就一直萌想着自己做腊肠呢，可是，没做过，工程貌似有点巨大。谢谢分享，改天有空还真试试。还 ...

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瀚宝宝2008 看起来真的很不错，赞一个发表于 2012-11-18 11:39

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