凡人不烦

10月将近，奄仔蟹渐渐少了，而肉蟹上市了！
肉蟹相比奄仔蟹来说，膏少些，肉多些，姜葱炒最正！（和奄仔蟹食法不一样，奄仔蟹清蒸最正）
很多人喜欢姜葱炒花蟹，相对而言，肉蟹的肉会多很多，而且也很鲜甜，膏虽然比不上奄仔蟹，但也会有。
介绍一下姜葱炒肉蟹的做法：

肉蟹2-4只（现在一般一只肉蟹有半斤重）
盐适量，
姜5-8片，葱段适量。

做法；
先将肉蟹洗干净，去除掩，及肺（月牙状）剖成四件（大钳最好用刀背拍一下），晾干待用。
先将锅烧红，加入油，姜片，如果喜欢香口的可以冒烟的时候才加入肉蟹，爆炒一下，加入一些水，盖上锅盖，然后焖一下再加入葱段。再稍炒一下，美味的姜葱炒肉蟹可以上桌了！！！

特点：喜欢吃蟹肉的就有口福了，比较鲜甜，而且香。

毅靓妈

这款菜我也很喜欢吃，但就是不会剖开

凡人不烦

   

毅靓妈 发表于 2011-9-27 17:24
这款菜我也很喜欢吃，但就是不会剖开

是有点麻烦，如果太生猛可以稍冻一下

yoyo0101

起锅前最好加个生粉献，好睇又好吃

一煲靓汤

昨天晚上刚吃

bell85

看着嘴馋。
可我不会怎样拆蟹洗干净~~~

苇蓝

好想吃喔，LZ换个更漂亮的盘子，更有食欲

风中BB

美 味 哦

可儿的妈

回复 凡人不烦 的帖子

这个意思是说,活的难洗,要把它放冰箱里急冻一下让它动不了了,再拿出来洗吗?

Bubu妈Bu

我也试下先.........

宛宛妈妈

我最中意食海鲜，尤其系蟹

360130795

好正啊 ，我汤蟹最咧了，5使1分钟搞点一只

小荷宝妈妈

想吃哦，流口水了

羊猪猪

只能看着流口水了。最爱蟹，怀孕了家里人不给吃，生完了明年拼命吃回来！！

凡人不烦

回复 yoyo0101 的帖子

谢谢指点！！！哈哈！！！

凡人不烦

回复 可儿的妈 的帖子

是的，就是这样操作方便些，而且也可以保持蟹的鲜味。

银色天空

喜欢吃，呵 呵

suki525

上个星期六休息，吃过了。。就是吃的费劲。呵呵。

晞茜妈

爱吃蟹的人来了