江小鱼妈咪

　　这碗汤，绝对称的上是“独家煲汤”！是你绝对没有做过也没尝试过的新鲜吃法——鸭脚板一般会用来红烧之类的比较多，没想到用来煲汤竟然会如此美味！汤浓肉烂，鲜美醇厚，更重要的是，如果冷藏一夜，浓浓的汤会变成像果冻一样的胶状，可见里面含有多少丰富的胶原蛋白！对于爱美的女生来讲有多滋养~相信你一定和我一样，第一次就会被这个汤秒杀！

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材料：鸭掌、千张、菌菇、火踵1小块、姜一块、葱结

调料：盐，鸡精

1，将所有食材清洗干净；高压锅中放水烧开后入洗干净的鸭掌和火踵氽水，捞出冲去浮沫备用；

2，将鸭掌和火踵放入高压锅中，加入没过鸭掌的水量，放入拍扁的姜块打结的小葱，同时加入多一些的盐，盖上盖子大火烧开转小火煲25分钟关火；

3，待高压锅能正常打开后将汤全部倒入砂锅内，大火一直烧直至汤浓白，加入洗净的菌菇和千张，继续煲10分钟，调入适量盐鸡精，撒上葱花即可。

chang

火踵是什么？

江小鱼妈咪

   

chang 发表于 2011-9-20 17:45
火踵是什么？

忘了解释，这个就是金华火腿

江小鱼妈咪

   

chang 发表于 2011-9-20 17:45
火踵是什么？

一般家里没有火踵的也可以不放，不过味道会没那么香浓

mlg嘉

弱弱地问句，千张是什么东东呀。

对了，为什么要先要高压锅先煮？是为了易烂吗？
可以换着铞煲汤的呀。

宛宛妈妈

我们家煲汤只放盐，从不放鸡精
如果汤料够味，应该不用放鸡精了吧

xiaoyan0725

LZ你是不是也在19楼发了帖子呢

xiaoyan0725

LZ你是不是也在19楼发了帖子呢

836359558

看起来好味道，这个星期天我也要试一下。

Ada.wyc

煲汤还要放味精吗？

多多mother

浙江菜..喜欢!

家有小猪和小虎

金华火腿？哪里有卖？一次要买好多么？

月wfj

回复 家有小猪和小虎 的帖子

超市（易初莲花）有卖，一块一块包装好的，20几元至30几元不等。
前天，去了易初莲花，现在只有整个火腿卖，三百多元一只。没有一块块的卖，去年有。过一段时间再看看吧！

月wfj

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这个汤，实际上就是上海菜腌笃鲜的变种。此菜如没有火腿，那就大大逊色。

番茄蛋85

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不是“火踵” 是 “火瞳”

april88

建议不要用高压锅煮菜,营养没了

yymainidea

下周实践一下

梁白白

看起来很好吃~~~有时间也弄弄·~~

月wfj

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就是火踵，你错了，lz是对的。