本帖最后由 妈妈爱枫叶 于 2011-9-11 10:19 编辑
中秋时节月饼一定是少不了的，可是月饼吃得多就会觉得腻，所以中秋时候更要多吃水果，和一些清淡的饭菜。妙妈推荐大家两款清淡又可口的菜，调味不用多，就是盐和味事达味极鲜酱油即可，简单易做。 第一道菜：荷塘小炒 听这名字就够清凉的，荷塘小炒是以莲藕为主的一道秋季养生菜。颜色和营养的配搭上是很讲究的，无论是在色泽、营养还是口味上，都可堪称是素菜中的经典。秋令时节正是藕应市之时。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富，民间早有“新采嫩藕胜太医”之说。对于老年人来说，秋藕更是养胃滋阴、健脾益气的好食材。
主料： 莲藕 100克， 山药50克， 荷兰豆 50克， 胡萝卜 50克， 水发木耳 50克
辅料： 盐 2克， 酱油（建议用味事达味极鲜，妙妈炒菜必备，用来凉拌、烹调、清炒、点蘸都可以，属于特级酿造酱油，有营养，菜做出来也鲜美）， 葱姜 适量
做法： 1、莲藕和胡萝卜去皮切成片，泡发好的木耳用手撕成小块，山药去皮切成片，荷兰豆摘洗干净。 2、锅中放水烧开，加入少量的盐和油，先下入胡萝卜和莲藕片。然后下入山药和荷兰豆，接着下入木耳焯水1分钟，最后直接捞入冷水中冲凉后沥干水分。 3、把葱姜切碎，准备好水淀粉，锅中放油爆香葱姜碎4、下入焯水的所有食材快速翻炒，芶入薄芡，加入盐和味事达味极鲜调味即可。
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第二道：冰镇凉瓜 听到冰镇两个字，一股凉意就沁入心扉，肯定不会腻人啦~清代王孟英的《随息居饮食谱》说：”苦瓜清则苦寒；涤热，明目，清心。可酱可腌。熟则色赤，味甘性平，养血滋肝，润脾补肾。”即是说瓜熟色赤，苦味减，寒性降低，滋养作用显出，与末熟时相对而言，以清为补之。其实吃苦瓜以色青末黄熟时才好吃，更取其清热消暑功效。
主料： 凉瓜400克 调味料： 味事达味极鲜酱油30毫升， 日本芥辣10克， 可以依个人口味加适量的糖，妙妈之所以喜欢味事达味极鲜，就是因为它用来凉拌、烹调、清炒、点蘸都可以，妙妈更喜欢用来点蘸
做法： 1、调料和匀置干小碟。 2、凉瓜改成6厘米长的条状、用盐腌10分钟。 3、烧开水将凉瓜灼熟，置于冰水过冻后，沥去水份并排整齐于冰碟上，食时蘸点调好的味汁。
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发表于 2011-9-11 10:07
正在为中秋菜式发愁呢，给力
