做冰皮月饼不要买冰皮月饼粉了，对身体很不好的，自己调粉吧。 - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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21楼

发表于 2011-8-30 22:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

sarahxfile 发表于 2011-8-30 22:26
你这个方子，我觉得牛奶绝对会太少

这个嘛，我也是在网上看的别人的方子哈

不过昨天晚上自己做了，最后加的是200g的牛奶，效果还不错，加了奶酪和黄油，很香甜，成型效果也好
今天带到公司分给同事，没有人相信是自己做的呢

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22楼

发表于 2011-8-31 12:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

小魔怪的妈妈发表于 2011-8-30 10:55
我手上有刚收到的，听说是大班冰皮的方子（专业人士送我的内部秘方，不过材料也是哪几种而已，就是多了低筋 ...

也想要喔

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23楼

发表于 2011-8-31 12:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

如没有微波炉的，可以用其他方法吗？

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24楼

发表于 2011-8-31 21:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

winkyw 发表于 2011-8-31 12:41
如没有微波炉的，可以用其他方法吗？

好像可以直接下锅炒，具体的操作上网搜下吧

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25楼

发表于 2011-9-2 14:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了，谢谢以上妈妈提供的资料！

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↘淡oО↗莣

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26楼

发表于 2011-9-2 22:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我只能旁观。

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朝夕

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27楼

发表于 2011-9-5 18:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

下次要看看配方才行．

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28楼

发表于 2011-9-6 13:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

现在的食品确实太不安全了，哎，好郁闷的说

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29楼

发表于 2011-9-6 15:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

都是自己做的。

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30楼

发表于 2011-9-9 11:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

小魔怪的妈妈发表于 2011-8-30 10:55
我手上有刚收到的，听说是大班冰皮的方子（专业人士送我的内部秘方，不过材料也是哪几种而已，就是多了低筋 ...

可以发方子给我吗?非常喜欢大班的,试做了好几个方子都不能做到它的效果,请你发给我吧,谢谢你!

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31楼

发表于 2011-9-9 11:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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请问您那糯米粉和粟米分放到微波炉里叮3分钟，是不是就熟啦？

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32楼

发表于 2011-9-11 20:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

gdsunny168 发表于 2011-9-9 11:46
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请问您那糯米粉和粟米分放到微波炉里叮3分钟，是不是就熟啦？ ...

应该是吧，如果量少，都会糊的，有一次都烤黑了
做了两次，我们家吃了还没有谁拉肚子的哈，包括我三岁的儿子哈

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33楼

发表于 2011-9-12 00:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

去年不知在一个什么地方看到过了，里面的白油很麻烦
所以就没再吃冰皮，也没卖卡罗粉来做
给自己一个懒的籍口了

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34楼

发表于 2011-9-12 17:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

懒人一个，自己做觉得太麻烦，无论如何多谢提醒

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35楼

发表于 2011-10-2 01:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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我试过把那粉放微波炉叮，结果是：我的饭盒底都焦了，穿孔了，那粉也完了。

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圆圈

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36楼

发表于 2012-9-12 21:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

外面买的冰皮粉做起来口感软，保持期长，自己做的最多放三天，过了三天就不能吃了，上次我就是这样。

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37楼

发表于 2012-9-13 13:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

买黄油的时候也要留神看一下，有些好的品牌就会标注是否含反式脂肪酸及含了多少，所以，DIY也不容易啊。。。。。。

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38楼

发表于 2012-9-13 16:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

小魔怪的妈妈发表于 2011-8-27 14:10
一直看很多姐妹们喜欢买卡罗或者别的牌子的冰皮粉去做冰皮月饼，那天经过批发市场看见有卡罗的冰皮粉卖，习 ...

支持楼主的观点，，中国人醒下拉，，植脂奶油在中国无处不在。。。植脂奶油对身体有害是不争的事实，在国外很多地方都被禁，被限制使用，唯独中国是无处不在。。。
举个例子，，打开国内的所谓的“糕点大师”写的书刊，，所有的装饰配方都离不开植脂野。。而所有进口的外面糕点书刊，，包括英国、德国、法国、日本、台湾的作者都完全不会提及或极少提及植脂奶油的使用。

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39楼

发表于 2012-9-15 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自己调的粉不过韧啊，口感差好多……

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40楼

发表于 2012-9-17 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

谢谢LZ提醒，以后不能给女儿吃了。

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