china966

   

ZOUWX 发表于 2011-6-23 17:16
喜欢水瓜烙，可不可以教教我。

这个不难，跟蚝烙差不多的做法，看有时间吧，我上个图。

ZOUWX

   

china966 发表于 2011-6-23 17:25
这个不难，跟蚝烙差不多的做法，看有时间吧，我上个图。

关键是求做法，那个蚝仔总是有好多水份，娄做娄败

lee1111

感觉挺不错的!~

summer_lmt

我想学卤水，，哈哈~~~

jinying237

坐着等~~楼主记得更新哦

china966

   

ZOUWX 发表于 2011-6-23 17:29
关键是求做法，那个蚝仔总是有好多水份，娄做娄败

哈，做蚝烙这个不是大问题啊，问题你要加粉啊，粉会把水分吸干的。改天我自己做一个给你看看吧。

china966

   

summer_lmt 发表于 2011-6-23 22:08
我想学卤水，，哈哈~~~

卤水的话，各家有各家的秘方，如果要求不高，我可以告诉你，其实也简单，但是要做到真正好吃，那就需要秘方的，我相信谁都不会告诉你的，但我可以给你基本的卤水配方，有时间我一起发出来，参考哦

china966

   

jinying237 发表于 2011-6-23 22:32
坐着等~~楼主记得更新哦

放心，只有有人气，我一定会有动力，但要是做出来的东西，没人支持，呵呵，那就没意思了，是不是。

翰轩霖霖

我想学冰皮月饼的做法，老乡教我！

ZOUWX

   

china966 发表于 2011-6-23 22:33
哈，做蚝烙这个不是大问题啊，问题你要加粉啊，粉会把水分吸干的。改天我自己做一个给你看看吧。
...

谢谢，记得上图时一定要上做法，我等着，快点哦。

acmenl

卖相很好，喜欢他够清，有时间也弄来吃吃

china966

   

翰轩霖霖 发表于 2011-6-24 00:41
我想学冰皮月饼的做法，老乡教我！

冰皮月饼应该是接近中秋节上，呵呵

zyt

老乡！此帖一定要顶！定时再上来

mornwu

顶老乡……想学蚝仔烙…自己试过煎几次，都失败告终…在外面吃的，相差更远…

幸福妮妮小巫

支持楼主

gmy3666

我也很喜欢吃这个菜，我老家叫蒸菜。大人，小朋友都喜欢吃。挺香的，今天终于知道做法了！谢谢ＬＺ！

acoustice

学习学习，真棒。

广州厨神

   

china966 发表于 2011-6-23 10:48
潮州菜系，因为其做法精致、追求原汁原味而成为中国各地的名贵菜系，在很多朋友中，在酒楼中，潮州菜意味 ...

失礼了，楼主没有明白什么叫菜系什么叫派系，潮州菜敢说菜系那么潮州起码相当一个省那么大的行政区域。粤菜是分三派，广府，潮汕，客家，既然粤菜能容三派，你何必要标榜潮州是一派？你的包容到了什么地步？外省人就是看不起你这样的广东人。明白吗？没有包容的心态

china966

   

广州厨神 发表于 2011-6-24 23:50
失礼了，楼主没有明白什么叫菜系什么叫派系，潮州菜敢说菜系那么潮州起码相当一个省那么大的行政区域。粤 ...

呵呵，你说的没错，潮汕从地域上是属于广东，但菜系，我相信很多人并不认同潮州菜=粤菜，我不是说潮汕人不认同粤菜，但是，事实上你在全中国说“粤菜"和“潮州菜”，大家都会觉得是两个菜系，哪怕在广州市区，也没人觉得“潮州菜”属于“粤菜”。

我这边的分类，并没有可以把潮汕人从广东人分出去，而是一些事实的分类，因为从口味上来说，的确“粤菜”是有“粤菜”的口味和风格，而“潮州菜”也有“潮州菜”的口味和风格！

至于专业上或者所谓的专家们，是否“潮州菜”入“粤菜”系，我并不了解，我只是一个家庭主妇，我不是厨师，在这里发贴也没有特意夸大“潮州菜”的意思。

不好意思！

china966

   

广州厨神 发表于 2011-6-24 23:50
失礼了，楼主没有明白什么叫菜系什么叫派系，潮州菜敢说菜系那么潮州起码相当一个省那么大的行政区域。粤 ...

说我没包容，外地人看不起我，那么你去北京、上海等外地城市，你说吃“粤菜”是否会带你去“潮州菜馆”！

另外可以去百度查一下“潮州菜”是不是“粤菜”。

不好，意思，我是潮汕人，我是汕头市区的，但我是否也要反驳一下“潮州菜”定义对不对呢？应该是“潮汕菜”啊！

但事实上我没有，我们在外地习惯说的是“潮州人”、“广东人”，但没人觉得我不包容广东，

也没人说我是汕头人，而说是潮州人，而说我不认祖归宗！！！！