gooseberry

这些天demo同学天天都在嚷要吃酸酸的东西，于是之前就做了酸梅蒸排骨，还有凉拌萝卜丝，结果他老人家嫌只有酸，甜味不够，我问那是不是想吃酸甜的东西呢，咕噜肉那种？他又说不是那种，他不喜欢咕噜肉那种酸甜，于是我又做了可乐排骨，结果他老人家 又嫌只有甜不够酸。我顶，demo大爷真难伺候，我挺着大肚子给你煮饭我容易吗我。
今天demo以老婆在家无人照顾为由向他老大申请了这两天在家soho办公。我打开冰箱实在不知道做什么午餐好，煎蛋是demo最喜欢吃的菜之一，要做酸甜的话，五柳蛋？可是完全不想去买东西呀，家里离市场实在太远了，何况这种酸甜和咕噜肉的酸甜味差不多，demo肯定说不好；做烤箱菜？烤箱已经被我放好了，加上烤箱菜通常都比较肥腻，不适合。想来想去想不到呀，我做中餐还挺无能的，正打算给自己做杯咸柠乐之际，瞄到柠檬隔壁的那一小瓶上次做咸酸萝卜剩下的冰糖白醋，酸和甜都有了，要不试试看用这种来做菜？于是便有了这道柠檬汁配香煎鸡扒，这次终于做对了demo大爷的胃口了~得到他老人家的赞赏还真不容易。

为什么是黑黑的背景？？那是因为我家的餐桌是黑色玻璃的……加上俺的摄影技术不好，不懂摆背景的说，各位就只看菜不要看其他ok？
材料：鸡胸肉一块  鸡蛋一只 柠檬一只
配料：盐、砂糖、黑胡椒、生粉、冰糖、醋
步骤：1.鸡胸肉斜刀改成薄片，那个……我知道这样说好像说得不清楚的样子，可是我实在想不到该怎么形容了，要不下回我再做的时候发张图这样会直观点吧。
         2.用刀背轻轻的敲打肌肉使之松软，记得要轻轻的哦，要不就很容易变成鸡肉饼了，如果你家有松肉锤那就更好啦，就用松肉锤敲打就可以了。
         3.加入盐、糖、黑胡椒粉腌制大概30分钟左右，时间长一点也没有关系的，盐要加够，因为后面没有加盐的地方了。
         4.鸡蛋打散后加入生粉拌匀成鸡蛋浆，生粉的量就视乎自己想怎么样了，因为这是给鸡肉挂浆用的，如果只想薄薄挂一层浆的话生粉就一勺左右，如果想挂厚点的话就多点生粉咯。柠檬一只榨汁后加入冰糖白醋备用，如果家里没有现成冰糖白醋的话就把冰糖融在白醋里面后再和柠檬汁混在一起。其实我觉得吧，这个冰糖白醋做点放冰箱也挺好的，有用到的时候的，比如说做寿司就可以用这种土制的寿司醋啦~因为专门的寿司醋挺贵的，比如说做五柳蛋也会用得着的，反正这种东西放冰箱可以放很久都没关系的。
         5.锅烧热后加油改成中小火，把腌好的鸡肉在鸡蛋浆里面滚一圈后放进锅煎，煎好一面后翻面再煎，等两面都煎到有点金黄色甚至有点焦焦的就可以出锅了。出锅后将鸡肉切成块摆好。什么？很热切不了？你可以使用叉子的嘛~像吃西餐那种用叉和刀不就ok咯~木有人叫你用手扶鸡块的呢~
         6.混合好的柠檬汁冰糖白醋加入一点点生粉，勾个玻璃芡淋在鸡肉上面，就可以开吃咯~这个……我今天的玻璃芡不够生粉，不好看……
吼吼，这道菜可是中西皆宜哦~如果想当西餐吃鸡扒的话，就把最后的那个芡弄得浓一点，像西餐厅的那种汁的那种感觉就ok了。
顺路晒一下咸柠乐，demo居然说不好喝，味道怪，切，大乡里唔识欣赏。

感觉……俺还是挺罗嗦滴一个银……

hong-joe

学习了！

winnie-c

好吃啊

草霉

学习了！

勤劳的猪猪

用鸡腿肉会5会滑D呢？

hncf1943

不错
















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gooseberry

   

原帖由 勤劳的猪猪 于 2011-4-29 10:39 发表
用鸡腿肉会5会滑D呢？

呵呵，应该会吧，因为家里刚好有鸡胸肉咯，可是感觉鸡腿的话肉比较难弄得好看

clover34

学习学习

昕桐妈妈

一般都系咸柠配七喜，即系咸柠七的，你个咸柠乐，估计系可乐味抢左柠檬味呱。。。。

lijieli

学习

gooseberry

   

原帖由 昕桐妈妈 于 2011-5-3 01:00 发表
一般都系咸柠配七喜，即系咸柠七的，你个咸柠乐，估计系可乐味抢左柠檬味呱。。。。

无计啦，无七得乐，都好饮架～

蝴蝶结

系超市
成日见到成件的鸡肉，
都霖紧买左点做好呢？
LZ的做法我中意，
但TA吾中意酸甜味的

黄君桦小朋友

学习了

MOMO林86

看着就想吃了啊。

鸿宇妈

学习了,赞一个