楚曼

清蒸草鲮鱼
材料：鲮鱼 500克  姜丝 少许
调料：酱油  油
做法：
1.把鲮鱼去鱼鳞和内脏后洗干净，分别在鱼背上划上几刀，减少蒸鱼时间方便鱼更容易熟。

2.有划有刀痕处，填上姜丝。

3.锅里注入适量的水，然后把鱼放下去隔水蒸十分钟。
4.十分钟后，把鱼拿出来，然后倒点酱油下去.
5.炒锅烧热，倒点油下去烧热，看到有点冒烟了，然后浇到鱼身即可.

lareinafish

你们都好强大啊

lareinafish

家常菜
炒通心菜
材料：通心菜
配料：腐宇、盐、鸡精、红辣椒丝、蒜头
做法：
1.将菜放水里泡一会，然后洗净，把红辣椒切丝，拍蒜茸。
2.将锅烧红，下油，放蒜茸，翻几下，放菜，炒一会。
3.把红辣椒丝放进锅里，炒几下，放调味料，最重要的是，我喜欢加腐宇。
4.上碟。

仔仔浩森

好多也吃啊

ilubeibei

5" />5" />5" />每天晚上准时来上菜咯~~

今天和楚，BOBO去西区市场买菜，一大早坐车出门~`
原先想买榴莲的，但是基本上都要5.5元一斤，4.5的不太好，所以没买成``

买了1.5一个的菠萝，回来弄菠萝鸡吧~~


菠萝炒鸡

材料： 鸡半只、菠萝一个
配料： 蒜头2瓣、酱油、盐
步骤：　
      1.把鸡洗净斩成小块（去皮去油），菠萝洗净切小块泡在盐水里，蒜头去皮拍扁。

　　2.鸡放酱油，盐，生粉，姜片腌一会。
　　3.锅中倒油，等油热后把拍扁的蒜头放进去爆香，再倒入鸡块翻炒，炒均匀后加盖转中小火焖5分钟入味。
　　4. 开盖倒入菠萝翻炒，再加盖焖几分钟，最后加点盐炒匀就可以出锅了。

相片还在手机上~~先洗碗，一会上传~~

香草山丘

今天超级郁闷！

香草山丘

之前看到雨乐的教做肠粉的帖子，很想一试。
昨晚逛超市正好看到有澄粉就买了包回来，下午就照着雨乐的帖子来试一试。
结果总是蒸到米糊出来，小姑还在等吃我的肠粉后要上班呢。

试了N次都是米糊，后来干脆用调好的粘米浆来煮米糊，我们叫粄汤的，小时候妈妈经常搞来吃的，我们那里几乎家家都有搞过这个来吃吧，老少皆宜。
做法很简单但我不太会描述，就是用粘米粉加清水调成浆，炒锅烧开水，用汤勺将粘米浆沿着锅壁倒一圈，然后用勺将开水淋在贴在锅壁的米浆，米浆熟后会变成一片片的（如果调浆时加点生粉就更易成型），再用锅铲把它刮到开水里，再在锅壁淋米浆，如此循环，煮到汤差不多稠后就加油盐葱花之类的调味即可。还可以根据喜好加肉类的去煮。
而我这次调的粘米浆因为加了澄粉的，水又加得太多，所以结不成块，煮得很糊。
我又加了几个自制的肉丸，加了油盐葱花酱油。问小姑是不是很久没吃，她说小时候奶奶煮过。
呵呵，我怀孕时没点心时煮过来吃，牙痛吃不下饭时也吃过。

emillybaby

进来学习

楚曼

材料：丝瓜  2条   蒜头  1颗
调料：油  盐  酱油
做法：

• 先把丝瓜皮刨干净，清洗干净后切成一小段。
• 蒜头去皮后剁成蒜蓉。
• 把切成小段的丝瓜，整齐的放在碟子上铺好后，撒入小小盐，然后在每个丝瓜段上铺一层蒜蓉。
• 铺完蒜蓉后隔水蒸，水烧开后，大火蒸5分钟就可以出锅了，再淋点熟油下去。
• 喜欢清淡口味的，此时就可以不加酱油，如果好重口味点的，可以淋点熟酱油下去，或者喜欢淋酱油的，事先可以不放盐下去丝瓜。
  
  

脐橙妈妈

滋润养肺的家庭靓汤-----鲜枇杷炖瘦肉



　　枇杷以其清香鲜甜微酸著称的季节性水果，因状似琵琶而得名，营养特点是维生素含量特高，能润燥、清肺、宁嗽、和胃、生津。素以福建莆田的“宝坑”、安徽歙县的“三潭”、浙江余杭的“塘栖”和江苏吴县的“洞庭山”等品种为佳，在徽州还有“天上王母蟠桃、地上三潭枇杷”之说。它们都均为初夏才成熟上市。鲜为人知的是我省恩平君子山的枇杷更为皮薄、肉厚、汁多、味甜，并在现仲春之际已上市，以鲜枇杷炖鳄鱼尾，清润可口，滋阴润肺，为日趋炎热的仲春靓汤。

　　材料：鲜枇杷果150克、川贝12克、猪瘦肉250克、生姜3片。

　　烹制：各物分别洗净。枇杷去皮；川贝浸泡；猪瘦肉切块。一起下炖盅，加入冷开水1250毫升（约5碗量），加盖隔水炖约2个半小时便可。进饮时方下盐。

文字和方子来源佘医师的今日靓汤。我已经成佘医师的“汤粉”了，经常参考他的靓汤煲给小孩喝，广东人还是比较注重喝汤的，我们家也不例外。原配方还加入鲜鳄鱼肉，因为买不到，所以没加，相信加了鳄鱼肉会更加鲜美，大家不妨试下。

香草山丘

   

脐橙妈妈 发表于 2011-5-20 11:54
滋润养肺的家庭靓汤-----鲜枇杷炖瘦肉

哈，正好我还有鳄鱼肉，改天试一下！

lareinafish

昨晚老公被逼请公司的人吃饭，5555我一个人吃，哎，老公工资低，还被同事吃了1千多，靠，半个多月白干了，NND

ilubeibei

从晚上十点半开始一直上不了MW~~~~

真到现在才打开网页~~~

但已过十二点了。。。

上菜也只能算21号的了。。。。

ilubeibei

照上菜吧`~

清蒸黄眉头

材料：黄眉头、姜、蒜头、豆鼓、生抽、盐、糖、油。

做法：

1、黄眉头去内脏和腮，洗净沥干水分备用。

2、姜去皮和蒜头，豆鼓切碎，加入适量的生抽、盐、糖和少许油，淋在鱼上面。

3、锅煮开水，放鱼蒸3-4分钟即可。

楚曼

材料：瓜苗  1扎  蒜蓉 少许
调料：盐   油   酱油

做法：

• 先来比较辛苦的摘瓜苗过程吧，只选取嫩的叶枝，然后慢慢撕皮摘叶，嫩的叶是可以保留呢。
• 清洗部分，瓜苗本身会沾有好多泥巴，所以清洗时得多清几次，把叶子上的泥巴搓揉几次。
• 前期工作处理完后，我们就来下锅了。
• 烧锅加热，倒点油，加热到五成热，把蒜蓉放下去爆看一下后，接着放瓜苗下去炒。
• 炒到瓜苗转色软身了，就可以加盐调味，出锅前淋少许少许酱油，为了让它更鲜甜，然后盛碟。
  

脐橙妈妈

杂锦鲜蔬

【材料】：猪瘦肉200g、胡萝卜半个、小节瓜1个、黑木耳100g、豆腐*100g、荷兰豆100g、姜片2片、蒜头2个
【调料】：花生油、料酒、盐、糖、酱油、生粉适量
【做法】：
1、猪瘦肉切成条状，用盐、糖、生粉、酱油、料酒腌制20分钟备用；
2、胡萝卜、小节瓜去皮，切成丝备用；
3、荷兰豆去蒂洗净备用；黑木耳去蒂切成小块备用；
4、豆腐*对半切开备用；
5、胡萝卜、小节瓜、黑木耳、荷兰豆分别飞水备用；
5、锅内放少量花生油，放入姜片爆香，再放入腌制好的猪瘦肉翻炒2分钟，盛起备用；
6、锅内再放入少许花生油，放入蒜头爆香，倒入飞水后的胡萝卜、节瓜、黑木耳、荷兰豆，大火翻炒3分钟后加入猪瘦肉再翻炒2分钟，最后加入豆腐*翻炒片刻，下盐后即可上碟。

ps：具体份量请根据家庭人员数量而适当增减。这份量是咱们三口之家的晚餐之一哦，再配上一叠豆支（shi）（这个字不会打，大家将就看啦）汁蒸排骨，就是很丰富的一顿晚餐啦。

香草山丘

今天老公把读卡器带去办公室忘了带回来了，照片要明天再补喽！

最近吃太多鱼了，冰箱里的排骨和瘦肉都没空吃到啊！
不过终于把煎好的鱼吃完了，又要赶快清冰箱啦！
清点了一下，正好有红萝卜和玉米，再加上排骨瘦肉煮个清甜的汤吧！

脐橙妈妈

周日丰盛的早餐------黑芝麻包+黑芝麻馒头+浓香红豆黄豆浆

今天凌晨，由于蚊子肆虐，5点不到就起来拍蚊子了，哇……一共捕杀了10多只吃得饱饱的蚊子。后来等儿子睡着了我就起来了，原本是打算昨晚等儿子睡了就起来做包子作为星期天早上的早餐的，谁知道已经不知不觉睡着了，呵呵…..貌似我经常这样滴。既然都醒了，就准备早餐吧，想法有好多啊，什么戚风蛋糕的、面包的、包子的等等。最后还是做了黑芝麻包子。记得上回做黑芝麻卷应该都是两个多星期以前的事了吧，小孩子春天应该多吃点黑芝麻啊，好了，开动啦……….

黑芝麻包/馒头

【材料】: 面粉200g （我的面粉用完了，所以用了100g低粉+100g高粉）、酵母2g、细砂糖40g、植物油10g、水100g、黑芝麻粉40g

【做法】：将酵母溶解在100g的温水了，搅拌均匀待用

把所有材料混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖湿润的地方进行发酵。

待面团发酵到2倍大的时候取出面团，排气、揉匀，这样可以使面团的组织更细腻。

我把面团分成两份，一份做了馒头；一份做了包子。

馒头做法：

把面团擀开，叠起来，再擀开；重复这个步骤三次

把面团擀成薄片，然后卷起来，因为技术水平有限，所以擀开的面团不成方形，把两边切出来，竖着放就成了山寨版的玫瑰花馒头了。其余面团分别切成小块，放在蒸锅内醒发。按照做包子的方法，把另外一块面团分成6等分，擀开面团，包入馅料，封口后即可放入锅内醒发。

醒发好的馒头胚子就可以开蒸了，大火蒸15-20分钟即可。关火后记得要焖一下再掀开锅盖哦。

Ps：1、我这回时间充足，应该醒发了足有1小时。之前第一次发酵我没有发到2倍大，所以在醒发的时间就相对长些。

2、这次馒头用叠被子的方法做，做出来的口感松软。灵感来源于万万用面条机压制馒头面团，因为我没有面条机，所以就用手擀。感觉这回做出来的馒头比之前的松软，不知道是不是心里作用，呵呵….

趁包子醒发的空档，我还做了红豆黄豆浆，这就是我们家丰盛的早餐啦，既健康、又营养。

红豆黄豆浆

材料：黄豆1 1/5量杯、红豆2/3量杯、水1升、冰糖30g

做法，把所有材料放入豆浆机里，接通电源，选择“干豆”程序，最后按“开始”键；等豆浆机提示完成后，关掉电源焖5分钟，把豆浆过滤好就可以了。

这个红豆黄豆浆，很香浓的红豆味哦，而且比单纯的黄豆浆要浓稠，有豆浆机的朋友不防试试。

ilubeibei

上菜~

炒饭

周末的人总是比较慵懒
早上起来喝了豆浆
中午看着剩饭
又是炒饭啦

把瘦肉，芹菜，咸菜，葱，蛋，隔夜饭全拿出来
洗的洗，切的切，拌的拌。。。
折腾了一会，香喷喷的炒饭就出来到了`

楚曼

一大早起来去市场，发现有蚬买，今年好像都没怎吃呢，看着壳这么大个，想必肉也会肥美吧，好吧来两斤试试。可是........上锅后才知道上档了，壳这么大，却肉不肥美，反而小个点的肉都比大个的肥美，现在应该不是吃它的季节吧，不管来，来个一蚬两吃吧，咱得把它吃到美美的。


材料：蚬   2斤  丝瓜    1条   葱  两根  辣椒    1根   瘦肉   100克
调料：油  酱油  盐

做法：

• 把丝瓜刨皮，一分为四切成小段，葱洗干净后去头然后切成葱花，辣椒去籽切小段，瘦肉切片。
• 买回来的蚬事先放在盆里用水养着让它吐干净泥，大约养最少一个小时左右吧，我这次养了半天。
• 锅里加入适当的水，然后烧开后，把蚬放进去煮。
• 蚬煮到开口就可以盛碟，然后放丝瓜下去滚汤，大约煮个5钟后，放瘦肉下去。
• 瘦肉变白色时架入放盐调味，再煮大约一分钟就可以撒葱花起锅。
• 烧锅加油倒入，烧到五成热时放油下去，然后放辣椒与葱花下去炒，再放酱油与少许水下去，煮到酱油开了，就倒入之前盛起的蚬里，完成。
  

  

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