米家厨房—西式糕点大赛+电饭煲蛋糕+外酥里嫩的瓜子蛋糕 - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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161楼

发表于 2011-3-29 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

补充说一下，蛋黄里加的这个液体，可以是酸奶、牛奶、果汁、咖啡等液体

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162楼

发表于 2011-3-29 16:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

灰常感谢楼主的指点......已经三次蛋饼了，我想应该是我买的面粉不行，得去试试买些低筋的过来，如果还不成，就算了，不过儿子很喜欢吃，即使是蛋饼也好吃过外面买的，也卫生，对于我来说，儿子爱吃就是最好的回报了......要开始败东西了，坚持到底.....

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163楼

发表于 2011-3-29 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

低筋面粉，在菜市场卖调味料的杂货铺有卖
胜佳超市也有
上面没写低筋面粉
白玉兰高级糕点粉
只是写适合做蛋糕
6-7块钱，一包，有1kg，够做很多次蛋糕了

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164楼

发表于 2011-3-30 11:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

谢谢jayso妈.现在我做的蛋糕老公说可以跟外面3.5一块的比了..呵呵..高兴..

现在正准备研究芝士蛋糕..请问可以请教一下jayso妈怎样做法呢.?

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165楼

发表于 2011-3-30 14:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

恭喜楼上的，以后不用去外面买蛋糕了，哈哈
现在我都不去外面买了，自己做的可以加很多果仁
还加了我家老板的奶粉，
那个香啊，又干净卫生新鲜，热腾腾的出锅就吃

至于芝士蛋糕啊，这个我没做过，嘻嘻，帮不上忙了。

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166楼

发表于 2011-3-30 14:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

感谢楼上各位捧场啊，妈网给评了个最高人气奖，
奖品是卡包一个，今天已经收到了，好高兴啊
楼上各位都有功劳
小女子在此谢过各位了

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六月

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167楼

发表于 2011-3-30 15:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好，谨记六个鸡蛋加100ML酸奶，决定今晚再试一次！

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168楼

发表于 2011-3-30 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

期待你成功的消息哦

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169楼

发表于 2011-3-31 13:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好像很好吃的样子!!

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睡屋顶的猫

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170楼

发表于 2011-3-31 14:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

受到LZ影响，我已经网购了打蛋器，希望以后的蛋饼能变成松软的蛋糕。
恭喜LZ拿奖，耐心解答，实至名归啊！

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171楼

发表于 2011-3-31 16:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 睡屋顶的猫 于 2011-3-31 14:54 发表
受到LZ影响，我已经网购了打蛋器，希望以后的蛋饼能变成松软的蛋糕。
恭喜LZ拿奖，耐心解答，实至名归啊！

因为我之前也失败过几次，我理解失败的心情和
第一次成功的喜悦
希望这个帖子对大家有帮助
一起来为我们可爱的小宝宝做健康卫生的蛋糕

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172楼

发表于 2011-3-31 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

灰常感谢楼主一直耐心的讲解蛋糕制作过程，嘿嘿，今天中午做成功的一个，但是样子呢还是不及楼主的那样好像很厚实的样子，我的发的很松的，松松软软的那种.......

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173楼

发表于 2011-3-31 16:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

嘿嘿，恭喜楼上的，又有一位成功的mm了
发个照片瞅瞅嘛
顺便总结一下经验教训

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睡屋顶的猫

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发表于 2011-4-1 09:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

lz，昨天我打发蛋白很成功，倒不下来的程度，成品也有蛋糕样子，但是回缩的很厉害，缩小了1半。我放的糖很少，自发粉也放不多，是否是这些原因呢？LZ的自发粉大概放多少？

[ 本帖最后由睡屋顶的猫于 2011-4-1 09:16 编辑 ]

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175楼

发表于 2011-4-1 09:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼上的，不用放自发粉，用的是低筋面粉

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如果有一天~

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176楼

发表于 2011-4-1 09:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

饿~

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177楼

发表于 2011-4-1 09:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼上的，不用放任何面粉除外的东西了，如果买不到低筋粉，就随便买那种市场可以做蛋糕和饺子的面粉好了，加入点生粉1：4的比列，我做了两次了，都很成功，回缩的原因，楼主说是面粉加少了，蛋白打的不够好，我想最主要的原因也是在这里.....多弄几次就行了，我现在每天都做蛋糕，好味道啊........

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178楼

发表于 2011-4-1 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

同感同感啊，哈哈

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179楼

发表于 2011-4-1 10:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了

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