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楼上的,你做了几个鸡蛋,加多少水
傻BB&傻轩轩

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好吸引啊
宝儿

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原帖由 jayso 于 2011-3-21 11:06 发表
楼上的,你做了几个鸡蛋,加多少水



6个土鸡蛋,没放水!就是橙汁水,125G酸奶!
宝儿

高 一

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那个粘稠度真的很难控制,
大宝还在我旁边给我捣乱!!老说我的稀了,还给我加面粉!!!

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加了橙汁还加了125g酸奶吗
有点多了,你试试看,只加125g酸奶
面粉要多加,加到很稠很稠,稠到搅不动

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上周终于忍不住花了38大元买了电动打蛋器,周末试了一下,太爽了,3分钟之内已经打得完全倒扣都不会掉下来了,以后不用再连手的耐力了。

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LZ...不用放糖吗?

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放啊,在蛋清里面,1个鸡蛋放1平勺糖
我做的蛋糕味道比较淡
我觉得糖分还是少吃点好

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太漂亮了,我也要试试。。。
宝儿

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原帖由 jayso 于 2011-3-21 14:28 发表
加了橙汁还加了125g酸奶吗
有点多了,你试试看,只加125g酸奶
面粉要多加,加到很稠很稠,稠到搅不动




,原来真的要很稠很稠啊,可千万别让大宝看到,没做成功我还在怪他呢,嘿嘿!!
那太稠了。怎么就没图片上像摩丝的感觉啊!
下次试试,再上来报到!!
宝儿

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原帖由 jayso 于 2011-3-21 14:30 发表
上周终于忍不住花了38大元买了电动打蛋器,周末试了一下,太爽了,3分钟之内已经打得完全倒扣都不会掉下来了,以后不用再连手的耐力了。



,做了一次蛋糕,我和大宝的胳膊都痛了两天,昨天晚上我们还花200多个大洋去按摩了一下,还请他吃了顿饭以作慰劳,这个成本可太高了!赶明儿我也去买一个,

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原帖由 jayso 于 2011-3-21 14:30 发表
上周终于忍不住花了38大元买了电动打蛋器,周末试了一下,太爽了,3分钟之内已经打得完全倒扣都不会掉下来了,以后不用再连手的耐力了。




请问是哪种呢?或告诉我牌子也行.

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做了一次蛋饼,继续学习.

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你去淘宝搜一下,挺多的,记得买180w大功率的,有一种20几元的,是100w的,听说那种功率小,打了一下电机就发热了,要停停打打,打打停停。

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原帖由 jayso 于 2011-3-18 08:51 发表
要不组个团上我家现场操作演示好了
我家厨房够大
哈哈


同意!

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LZ给点意见吧..
我吃下去..觉得好像太实了..不够松软...
怎样弄菜松软一点呢.?还有好像发不起来..
我发蛋清的时候.还有一点点发不起来..
那些蛋清也可以倒入面糊中吗.?
蛋黄糊会不会太稠了.?

[ 本帖最后由 wingnak 于 2011-3-22 10:32 编辑 ]

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那可能是蛋清的问题,因为没放发酵粉,完全就是靠打发起来的蛋清把蛋糕发松软了。
蛋黄糊不用担心太稠,只需要担心不够稠

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对了,补充一下,要尽量买那种蛋黄小,蛋清多的鸡蛋。

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发的好高啊,佩服!我每次做的都严重回缩

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试试加多点面粉
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米家厨房—西式糕点大赛+电饭煲蛋糕+外酥里嫩的瓜子蛋糕 ...
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