米家厨房—西式糕点大赛+电饭煲蛋糕+外酥里嫩的瓜子蛋糕 - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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101楼

发表于 2011-3-17 12:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 BYSC7883 于 2011-3-17 11:15 发表
我之前是用跟楼主家差不多的电饭锅做但是只要摁煮饭或者快速煮饭都会报警提示“干烧”

我家的没这么先进哦，不会提示，呵呵

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102楼

发表于 2011-3-17 12:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 BYSC7883 于 2011-3-17 11:13 发表
刚刚又换了一个电饭锅做还是不成功出锅之后又回缩了而且不够香脆

加多点面粉，回缩的主要原因是面粉少了

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103楼

发表于 2011-3-17 12:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这是我调的蛋黄糊
很稠，已经加不进面粉了
再加就成面团了
这样做出来的蛋糕才不会回缩

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睡屋顶的猫

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104楼

发表于 2011-3-17 13:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 jayso 于 2011-3-17 09:49 发表
昨天终于忍不住买了个电动打蛋器，等着送货过来

我想之前失败也许是蛋白打发不够，昨天专门去宜家想买打蛋器，我真不走运，偏偏碰到宜家的卖厨房用品的地方装修

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105楼

发表于 2011-3-17 13:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

路过

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106楼

发表于 2011-3-17 15:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 vivianmc 于 2011-3-17 13:06 发表
难怪我打不发蛋清，原来我从冰箱里拿出来就直接打了。呜呜

冰箱里拿出来的是不行
我试过5个常温下的鸡蛋
觉得不够，又加了一个从冰箱里拿出来的
这样都打不发的

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107楼

发表于 2011-3-17 17:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我都要试试先

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niku

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108楼

发表于 2011-3-18 00:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做的好好哦，我做了几次都没成功，放弃了

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109楼

发表于 2011-3-18 08:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

要不组个团上我家现场操作演示好了
我家厨房够大
哈哈

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110楼

发表于 2011-3-18 14:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

为什么我也用打沫器，但蛋清（鸡蛋在常温下）一直就像水一样稀不起泡，打不到楼主的效果

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六月

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111楼

发表于 2011-3-18 15:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哦，原来鸡蛋要用常温的，那干脆提前一晚拿出来好了，呵呵。
LZ，你的蛋糕真的很漂亮，我也要学着用，不过，我家是用电高压煲的，也有蛋糕功能，做出来像烤似的，但我其实不是很喜欢烤的，准备隔水蒸，这样没这么热气，哈哈。
谢谢你的分享！

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112楼

发表于 2011-3-18 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 june.liang 于 2011-3-18 15:14 发表
哦，原来鸡蛋要用常温的，那干脆提前一晚拿出来好了，呵呵。
LZ，你的蛋糕真的很漂亮，我也要学着用，不过，我家是用电高压煲的，也有蛋糕功能，做出来像烤似的，但我其实不是很喜欢烤的，准备隔水蒸，这样没这么热 ...

不客气，希望这个帖子可以帮到你。

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113楼

发表于 2011-3-18 15:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 haili123231 于 2011-3-18 14:50 发表
为什么我也用打沫器，但蛋清（鸡蛋在常温下）一直就像水一样稀不起泡，打不到楼主的效果

盛鸡蛋清的容器要很干净，没有油没有水
容器尽可能大一点，打的时候把容器放倾斜了
让蛋清集中在一起，使劲打
即时是用打沫器，也要像用筷子打那样的动作哦
只是用打沫器会更快而已

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发表于 2011-3-18 15:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 winnieding 于 2011-3-18 15:03 发表
我昨晚也试了，蛋清也是打不成摩丝的样子啊。蛋已经从冰箱拿出来两小时啦。我都不知道为什么。最终还是变蛋饼了

这种天气，不放冰箱没问题的
你直接用常温下保存的鸡蛋试试

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陕西屁屁熊

小鱼儿

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115楼

发表于 2011-3-18 20:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好看!流口水了！

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116楼

发表于 2011-3-19 12:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

试过n次都没成功，学习学习

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117楼

发表于 2011-3-19 16:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

明天回去试试..希望可以成功...

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118楼

发表于 2011-3-19 19:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲，你好，想问一下面粉要放多少啊？

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119楼

发表于 2011-3-21 09:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

面粉的量请看103楼

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宝儿

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120楼

发表于 2011-3-21 09:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我做了，为啥发不好呢！！更的更像没发好的馒头！！呜呜，妈咪们指点下吧！！

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