米家厨房—西式糕点大赛+电饭煲蛋糕+外酥里嫩的瓜子蛋糕 - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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221楼

发表于 2011-4-8 09:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼上的，如果你确认蛋清已经打发了
原因就出在水和面粉的分量问题上了
尝试变换一下加入的水的比例试试看

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灏仔妈妈

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222楼

发表于 2011-4-8 20:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我留印,我也要学着做一下,哈哈

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223楼

发表于 2011-4-9 22:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

今天第一次试做，成功！谢谢楼主分享经验

，总结一下，蛋清一定要达到楼主说的，倒扣不会出来，蛋黄一定加面粉加到基本搅不动为止，不能偷懒哦。

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东方玫瑰——520

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224楼

发表于 2011-4-10 13:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我之前做了不下7次，都是失败，要不就是分层的饼，要不就是发一点点就踏下去，今天看了楼主的帖，又激发了我的热情，因为家里的小朋友很喜欢，以前哪怕是做成面饼他也吃光光。
我今天也做了，不知成功否，在等待，把自发粉换成了低筋粉，也拿个湿毛巾堵住了口，再犹豫选“快速”还是“正常”？后来还是选了“正常”。

----还是失败？正在总结原因。

[ 本帖最后由东方玫瑰——520 于 2011-4-10 19:09 编辑 ]

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225楼

发表于 2011-4-13 09:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

电压力锅也可以的，其他mm有成功的案例
不同的工具只是水的比例会不同
要多尝试才知道哪个比例适合你家的那口锅

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小文文之爱

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226楼

发表于 2011-4-13 09:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

儿子今天春游，昨晚俺深夜反复研究了此贴，端磨了一晚，（材料提前准备好了）早上六点起床开工，7点整开锅，哈哈！成功了！谢谢楼主详细的教程！

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227楼

发表于 2011-4-13 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好羡慕楼上的.

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228楼

发表于 2011-4-13 14:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

恭喜恭喜啊

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东方玫瑰——520

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229楼

发表于 2011-4-13 21:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

今天终于成功啦，换回自发粉，原来以前是自己放粉少啦，还有搅拌不够均匀。打开盖的那一刹那还高兴啊！终于我儿子不用说“妈妈又失败啦！”非常谢谢楼主！

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230楼

发表于 2011-4-14 08:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

恭喜楼上的，又多了一位mm毕业啦。

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231楼

发表于 2011-4-14 08:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做成功一次之后，掌握了水的分量，以后就可以随意变换创新花样了。

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232楼

发表于 2011-4-17 17:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好热心的lz！

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233楼

发表于 2011-4-21 18:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

今晚试试！

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234楼

发表于 2011-4-22 14:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

静候佳音

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235楼

发表于 2011-4-24 15:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

买了电动打蛋器回来已经成功了几次了,但还是比较掌握时间,时间太短怕不熟,时间太长又会焦,有点郁闷

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236楼

发表于 2011-4-24 15:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做得不错，不过放酸奶，烤了以后里面的乳酸菌都死了。

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蝴蝶结

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237楼

发表于 2011-4-24 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我等下出去买材料试试

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蝴蝶结

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238楼

发表于 2011-4-24 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我去年买的一个手动一圈圈旋转的打蛋器，不过做了几次都是蛋蛋饼，不知是不是要换

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大小文文BB妈

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239楼

发表于 2011-4-24 16:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

谢谢分享

我也想试一下，弱弱的问一句蛋白蛋黄怎样分开

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