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楼主

发表于 2010-10-20 13:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

是在友谊买的，合一斤约七十元，同仁堂也就五十呢

想着贵的就没错了吧，但熬了几回了，怎样熬都不见起胶

以前熬的通常很容易出胶质

现在见到不起胶，心理上就觉得作用差一些

为什么会这样呢？

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无名氏

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沙发

发表于 2010-10-20 13:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

雪耳会有胶质的吗，吃的都是脆脆的，没吃过有胶质的。

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3楼

发表于 2010-10-20 13:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 ssnrw 于 2010-10-20 13:21 发表
雪耳会有胶质的吗，吃的都是脆脆的，没吃过有胶质的。

发现不止一个广州（？）人喜欢吃脆脆口感的雪耳

但一般我们认为起了胶质的润肤养颜效果好

一般我们觉得脆的口感的，不是被硫磺漂过，就是没熬够火候

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4楼

发表于 2010-10-20 13:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不是没有熬够时间，是品种问题吧，我以前也买过一次，用同样方法做糖水，就是爽的没有软绵

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jasmine

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5楼

发表于 2010-10-20 14:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

雪耳有爽与绵两种架，买时跟店主说一下你要哪种就行了。

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6楼

发表于 2010-10-20 14:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由楚曼于 2010-10-20 14:26 发表
雪耳有爽与绵两种架，买时跟店主说一下你要哪种就行了。

有分别的？我在吉之岛买过。一次爽一次绵

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7楼

发表于 2010-10-20 15:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

讨厌那种脆的,喜欢绵的,起胶的

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8楼

发表于 2010-10-20 15:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

喜欢吃那种小火炖煮好，软得快要融掉的软软的雪耳。这个季节最好
买时必须同卖家讲清楚的。

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姆明家

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9楼

发表于 2010-10-20 16:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我在市场买的也起胶啊。很滑

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蓝莲

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10楼

发表于 2010-10-20 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也是，有时买到一些怎么煲都不软的。喜欢绵绵软软的口感啊，胶质都融化在水里，黏黏的，那才叫银耳羹呢

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11楼

发表于 2010-10-20 16:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也喜欢绵的，不喜欢脆的！

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12楼

发表于 2010-10-20 17:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也是希望软软的，滑滑的。。
是有品种的区别的，脆的那种怎么熬都不起胶的。

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瑞霖妈妈

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13楼

发表于 2010-10-20 18:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

超胶的好喝，煲甜品
脆脆的在北方是可以凉拌着吃的，

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我家的小胖胖

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14楼

发表于 2010-10-20 18:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也喜欢软绵绵的

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Maggie

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15楼

发表于 2010-10-21 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 boyeguo 于 2010-10-20 16:16 发表
我也是，有时买到一些怎么煲都不软的。喜欢绵绵软软的口感啊，胶质都融化在水里，黏黏的，那才叫银耳羹呢

非常认同···都不在外面吃···外面全是脆的···自个儿在家小火慢煮··呵

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16楼

发表于 2010-10-21 17:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

想起胶，一定要等水开了以后再放入雪耳，然后小火慢慢熬二三个钟。昨天才煲了雪耳木瓜，很好吃啊，滑滑的

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17楼

发表于 2010-10-21 17:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

雪耳不一样。

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18楼

发表于 2010-11-3 21:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

雪耳是要买古田的才好，胶质多，吃起来糯糯的

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小莉

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19楼

发表于 2010-11-4 23:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

品种不同吧？我在香港买了两种，不同价钱就是不同，一种是14元有五只，一种是30元六只。所以回来吃过就知不同了，一种是福建产的10元一两，买三送一，是起胶的。

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20楼

发表于 2010-11-5 09:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

是不是不够火候呢.
我记得小时候,我妈放在电饭煲里,煲一个晚上,早上起来吃的时候,那个软软滑滑..
同感,广州这边都是吃脆的呢..

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