fandaheng

手磨黑芝麻糊
好中意吃芝麻糊
我自小很爱吃芝麻糊。
黑芝麻糊一直以来都是秋冬季节民间很传统的养生食品，可以滋养身体、补充热量、乌润头发，图方便我就去买速溶的了，但速溶的不够正宗，而甜品店卖的又不够真材实料，自从上次在“稻香”吃了他的芝麻糊，真是有种“曾经沧海难为水，除却巫山不是云”的感觉~实在太香太诱人啦，所以我决定自己在家里做，很方便就可以品尝到香浓可口又让人放心的黑芝麻糊啦~
今天在家乐福买了生的黑芝麻，好，开动了~

[ 本帖最后由 fandaheng 于 2010-9-9 00:55 编辑 ]

YFL222

芝麻糊也是我的至爱 求做法 谢谢

fandaheng

   

原帖由 YFL222 于 2010-8-30 09:39 发表
芝麻糊也是我的至爱 求做法 谢谢

稍等一下，稍后上

fandaheng

黑芝麻糊
材料：
黑芝麻、糯米粉、糖（可放可不放，根据自身需要）。
做法：
1、炒制黑芝麻粉：将黑芝麻洗净沥干水分；炒制糯米粉：糯米粉放入锅中用小火炒熟至颜色变黄，备用。
2、黑芝麻放入烤箱150度，烘烤10分钟左右（没有烤箱放入锅中用小火炒熟也是一样的）。
3、烤熟的黑芝麻放入食品搅拌机中打成粉末状，第一次搅拌后有点湿气，再放入烤箱烘烤10分钟，待凉。
4、放凉后的芝麻粉用搅拌机再分次搅拌，这时是第2次搅拌。
5、这时的芝麻糊尚有些颗粒状物。将炒制好的黑芝麻粉、糯米粉2：1比例搅拌均匀，放入搅拌机搅拌第3次。
黑芝麻粉、糯米粉混合物加入糖用沸水冲调即可，芝麻糊的浓稠度可以根据个人喜好酌量添加沸水调整。调好的芝麻糊用电磁炉加热，边加热边搅拌至芝麻糊顺滑。
6、最后，把磨好的芝麻粉放入密封盒内保存，常温可保存1个月左右，我放冰箱内保存了哈~
TIPS：
1、把黑芝麻粉，糯米粉一起放入搅拌机搅拌第3次，冲出来的芝麻糊会很和谐哦~
2、同样方法也可以将核桃仁烘烤至熟后打磨成核桃粉。


[ 本帖最后由 fandaheng 于 2010-8-30 12:41 编辑 ]

received

收藏了，原先用料理机打的芝麻，不够细

YFL222

好详细 谢谢LZ

fandaheng

   

原帖由 received 于 2010-8-30 11:56 发表
收藏了，原先用料理机打的芝麻，不够细

我用搅拌机打1次后，试了，也是太粗了，有渣，打了3次后就非常细腻了

fandaheng

   

原帖由 jenny023 于 2010-8-30 12:46 发表
想吃好东西真不容易。

要吃得放心吃得健康就得自己多花点时间了

wuyilinxi

不错···值得收藏····

丝织云彩

学习学习

欣欣好妈咪

不错,准备学做！

沙皮

正需要,谢谢楼主分享!

fandaheng

   

原帖由 沙皮 于 2010-9-1 20:23 发表
正需要,谢谢楼主分享!

哈哈，不客气

开心逗

原来要多次捻细了，谢谢！

五月繁花

学习了

好吃的都要费点事

fandaheng

   

原帖由 开心逗 于 2010-9-2 08:56 发表
原来要多次捻细了，谢谢！

是的，如果只打一次就太粗颗粒了，网上的方子都只打一次，我自己试验过打3次才细腻

linlizhen

九阳豆浆机能做芝麻糊吗？求教

小小轩轩宝

。。

fandaheng

可以，不过做出来是要立刻吃的

yuxitang

   

原帖由 fandaheng 于 2010-8-30 11:53 发表
黑芝麻糊
材料：
黑芝麻、糯米粉、糖（可放可不放，根据自身需要）。
做法：
1、炒制黑芝麻粉：将黑芝麻洗净沥干水分；炒制糯米粉：糯米粉放入锅中用小火炒熟至颜色变黄，备用。
2、黑芝麻放入烤箱150度，烘烤1 ...

三次搅拌，记住了。