winncat

昨晚用一袋百富露，一碗水开了糖放凉，3个鸡蛋，全部打匀，
分装了3碗，隔水慢火炖了20分钟，，，，米黄色，硬度刚好，很滑嫩，口感很好
不足：不够甜，淡奶会吸甜味，要多放糖
      鲜奶和蛋的香味出不来，难怪别人都要用炼奶，鲜奶做出来真的没有什么香味

昨天一时兴起做的，没有拍照
下次把照片传上来

虽然做起来强差人意，，但女儿还是很给面子，很开心很兴奋地吃了一大碗！！！老公皱着眉头大口啃完一碗，，哈哈！！

[ 本帖最后由 winncat 于 2010-6-27 18:37 编辑 ]

Pelly

你这样的做法，当然会淡啦，原因是你加水了。做这个的，是用牛奶代替水,将糖直接和鸡蛋一起发打,直到糖完全溶解再加入牛奶搅匀就可以啦。基本上一碗的分量是，糖1.5勺（能吃甜的可以2勺，普通匙羹满到冒尖为1勺。）1只鸡蛋，大半包牛奶。牛奶的分量要看你的饭碗容量，自己看着办。这样的做法，鲜奶和蛋的香味都能出来，你可以试试看。我家经常做这个的，希望可以帮到你。

润楠妈

学习了

winncat

哈哈，多谢楼上指点！！我们平时都只是做简单的炖蛋，，只不过琴晚冰箱还有一袋百富露，就想顺便加埋落去，，呵呵，，，

菜丫头

我家每次都是250ML的纯牛奶``两鸡蛋``然后两勺糖``
做出来就两个大半碗``
很滑很甜了哦`

l2zxu

我平时炖一只鸡蛋，先用个碟子放两勺白糖，再加点点热水（糖易溶点），接着打一只鸡蛋，用快子打散，再放一袋水牛奶，打散后用保鲜膜封好，等水开了后蒸8~10分钟。每次做出来都好滑，奶白色好好味道。嘻嘻~

winncat

因为啊妈话，炖蛋要滑，一定要用热水开糖，摊冻再放落蛋里面顺打，，，，所以我先至会落水，，而且牛奶确实唔够~~

konglp66

帮顶

【C·Wa〗

牛奶炖不用加水的