昨天聚餐做的几道菜，蒜香骨、芙蓉虾酿豆腐、豆豉鲶鱼 - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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楼主

发表于 2010-1-8 10:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

菜 001.jpg

[localimg=630,480]1[/localimg]

菜 002.jpg

菜 003.jpg

味道都很好，也满简单，喜欢哪个就上哪个做法~~~
[localimg=800,600]4[/localimg]

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月光宝宝

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沙发

发表于 2010-1-8 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

沙发

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菜菜

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3楼

发表于 2010-1-8 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好好吃的样子`都上做法啦`

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大B

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4楼

发表于 2010-1-8 10:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

睇见流晒口水

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5楼

发表于 2010-1-8 10:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

坐等楼主上做法

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6楼

发表于 2010-1-8 10:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇，这么快有人沙发，感动。。。。。都要上？好吧~~~嘻嘻。。。那你们也试试~~~
蒜香骨
排骨，老抽生抽糖酒，大量的蒜，放冰箱腌24个钟头，
烤箱400（华氏，摄氏应该是200左右吧）烤30分钟即可。

酿豆腐
新鲜或者冰鲜的虾都可以，剁碎，加入生粉、盐、糖、酒，不要放酱油了，否则颜色可能不好看，如果要酿，就挖豆腐上生粉再放虾，
我这边的豆腐很珍贵，觉得挖一块豆腐，怪可惜的，所以我直接放虾球上去了。
隔水蒸，10分钟左右就可以了。撒点葱花，在撒热油加酱油即可。
点几点麻油可能更好。

鱼
这个是鲶鱼，应该就是广州的唐虱吧。
用盐腌一下，用油煎一下，沥油捞起剩点油留在锅里，
放姜、蒜、少量辣椒，炒香后放鱼，
再放豆豉、酱油、酒、糖焖。
不要焖太久。鱼肉会嫩点。闷大概5分钟。上碟，再洒少量胡椒即可！

希望大家喜欢~~还要感谢很多前辈的帖子。。

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7楼

发表于 2010-1-8 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 金桦林场 于 2010-1-8 10:22 发表
是啊，制作方法啊，
另外，是不是很油腻啊

我本地广州人，最怕油腻。
这几道菜不油的。第一个蒜香骨都没下油，然后豆腐就更清淡了，鱼到时爆香锅的时候下了点，然后豆豉酱那里有点，如果嫌油腻，可以直接下豆豉。

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8楼

发表于 2010-1-8 10:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错咯

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9楼

发表于 2010-1-8 11:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好吃，不错。客人一定吃得很舒服，比外面的健康好吃多了

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10楼

发表于 2010-1-8 11:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 慧MM 于 2010-1-8 11:05 发表
好吃，不错。客人一定吃得很舒服，比外面的健康好吃多了

谢谢慧mm,还是你做的更多花样啊~~

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笨笨

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11楼

发表于 2010-1-8 11:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复一楼的帖子

哇，看到排骨好好吃哟。

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12楼

发表于 2010-1-8 11:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

精彩~~

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霖儿妈咪

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13楼

发表于 2010-1-8 12:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好吃

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胭脂

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14楼

发表于 2010-1-8 12:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好好味吧

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车厘子天地

车厘子

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15楼

发表于 2010-1-8 12:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

犀利啵，赞一个

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小强

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16楼

发表于 2010-1-8 12:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习学习，豆腐虾适合小孩吃，改天我也试试，谢谢!勤劳的楼主!

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甘即系点啊

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17楼

发表于 2010-1-8 12:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

顶一下

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睿猪

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18楼

发表于 2010-1-8 13:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错咯

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19楼

发表于 2010-1-8 14:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好好吃的蒜香骨，好学

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小笨

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20楼

发表于 2010-1-8 14:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习学习

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