虽然调味品中含营养素不多，而且用量少，但它的确改善了食物风味。如果父母想改善孩子不肯吃饭的难题，不妨从调料入手。但给宝宝用哪些调味品，如何添加，添加多少呢？
调味品的种类
酱油?按原料分为酱油（以大豆为原料制成）、鱼露、虾酱（以虾为原料制成）、蟹油（以蟹为原料制成）、蚝油（以鲜牡蛎为原料制成）等。
食醋?包括酿造食醋和配制食醋。酿造食醋是以粮食或者水果、薯类等淀粉原料经过微生物发酵而制作的食醋，如米醋、熏醋、陈醋等，配制食醋是以发酵法工艺制成的食用乙酸经兑制而成的产品。
食盐?因来源不同分为海盐、湖盐、土盐等。其主要成分是氯化钠，现今市场上还出现了一些营养强化食盐。
味精?主要成分是谷氨酸和谷氨酸钠，现代工艺还增加了味精鲜味的鸡精。
辛辣味等其他调味品?主要指辣酱、番茄酱、甜酱、豆瓣酱等。
选调味品的年龄差异
4~12个月宝宝?适宜的调味品：食盐
开始添加断乳食品的时候，即可使用食盐了。食盐能够维持宝宝体内恒定的渗透压和体液的酸碱平衡，对维持正常生理功能有着重要作用，同时还能达到调味目的。这个阶段的宝宝宜吃口味清淡的食物，食盐的量一定要少，绝不能咸了。
1~3岁宝宝?适宜的调味品：前4类调味品
1岁以后，宝宝可以逐渐少量地吃上述前4类调味品了。这是因为经过半年吃辅食的时间，宝宝已为吃成人饭菜做好了准备。
营养师认为，酱料其实是豆制品，如豆瓣酱、番茄酱含有B族维生素。妈妈可以加入少量酱料来调味。而含有辣椒、大蒜及洋葱等辛辣食物的酱料不适合孩子多吃，因为它们容易造成胃灼热、消化不良等情况，宝宝不宜食用。
味精应不给宝宝吃。如果为宝宝制作的食物中从未加过味精，宝宝一般就不会对此有要求；但若宝宝常吃加有味精的食物，就会要求加味精了，虽然有时宝宝不会具体说出来，但会表露出不吃或不喜欢吃的情绪。需要注意的是，味精不管对成人还是对宝宝都不宜多用，因为一方面钠吃多了会影响健康，另一方面时间长了还会使味觉变得迟钝。
4岁以后宝宝?基本上可以吃许多调味品了，但要注意的一点是仍然要少吃酱油。酱油经发酵制成，含有多种微生物。而儿童胃酸分泌少，肠的吸收功能不强，多种微生物容易引起儿童发生反应性疾病，如肠炎、腹泻等。
可以多吃醋。醋含有多种营养素，具有帮助消化、增强食欲、促进食物营养成分转化吸收等功能，有利于机体新陈代谢，调节体内酸碱平衡，而且醋还有杀菌防病的功能。
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发表于 2006-12-12 10:47
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