陈佳娜

冬天是进补的最好时候~~~因为这个时间吸收最好。
特别是对怀孕的妈妈~
怀孕期间多吃鱼胶和燕窝，对母婴身体都很好，孩子出生后皮肤会白很多！

以前一直在外面饭店吃燕窝，堂食，一份要300块以上，很贵。后来偶然一次朋友介绍我自己做，所以就自己做了，成本才100来块，量还不比外面少！

燕窝是淘宝网站买的，大家自己去搜~

各位JM，最好是自己在家diy哦！

吃了很久燕窝，就是没给大家介绍一下如何做，现在给大家介绍一下啦~
底下的是一份食谱，包含了燕窝等东东的做法。



今天做的是莲子红枣炖燕窝，配料宝贝如下：
红枣+莲子+木耳+燕窝


首先把燕窝用清水浸泡5小时，使燕窝能充分浸透和吸收水分：


清理掉细毛和杂质，再过一次清水，记得要把燕窝撕碎，里面的绒毛跑出来后，用镊子夹出绒毛，再换水。

把处理好的燕窝放在炖盅内，炖盅内倒下开水，水量足够淹没燕窝即可。再将炖盅放入添好水的锅内，文火炖45分钟左右。别忘了加冰糖哦，冰糖一般即将炖好前十分钟加入：

将野生木耳、红枣、枸杞子和莲子放一起炖
两者混合后，美味的燕窝汤就做好啦！


接下来我还会放多鱼胶的做法上来，大家敬请期待啦~~

[ 本帖最后由 陈佳娜 于 2009-11-19 23:27 编辑 ]

幸福小福娃

好贴，，，学习了

cisin

lz的燕窝汤，是炖的还是煲的？
怎么一幅图是炖盅，最后一幅图却是紫砂锅呢？

陈佳娜

燕窝是要隔水炖的~~~

其他的东西是用紫砂锅~

顿欣妈妈

好可爱的bb

watermarkcai

楼主，炖燕窝45分钟是不是太久了啊，我第一次炖30分钟都炖成水了，不过我也喝掉了实在不可以浪费。后来我都是快炖20分钟到25分钟，刚刚好。

陈佳娜

白燕一般炖30分钟足够了！因为我要口感软，所以炖45分钟。不能再长啦！

陈佳娜

   

原帖由 顿欣妈妈 于 2009-11-19 14:33 发表
好可爱的bb

因为我怀孕期间吃了不少燕窝，呵呵

陈佳娜

找了点资料，大家可以看看

1．补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变。包括肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咳血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热。
2．虚养胃、止胃寒性、呕吐，胃阴虚引起之反胃、干呕、肠鸣声。
3．凡病后虚弱、痨伤、中气亏损各症，配合燕窝作食，能滋阴调中。
4．止汗、气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿。
5．使人皮肤光滑、有弹性和光泽，从而减少皱纹。
6．含多种氨基酸，婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、抗敏感、补其先后天之不足。
7．孕妇在妊娠期间、产前产后进食，有安胎、补胎之效。
8．燕窝是天然增津液食品，含多种氨基酸，对食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直肠癌等有抑止和抗衡作用。
9．凡经电疗、化疗引起的后遗症，如咽干、咽痛、肿胀、便秘、声嘶、作呕等，食燕窝都有明显改善。
10．燕窝味甘性平、滋阴润燥，是有营养的有益食品，有保健食疗之效，是大众欢迎之健康食品。

燕窝的吃法:
自已怎么炖燕窝呢？其实非常简单，下面介绍一种最普遍的做法：冰糖燕窝。

1.首先把燕窝用清水浸泡4-5小时（燕碎可稍短，血燕和洞燕则要8-12小时）使燕窝能充分浸透和吸收水分。

2.清理掉细毛和杂质，再过一次清水。然后把燕窝隔水待用。

3.把处理好的燕窝放在炖盅内，炖盅内倒下开水，水量足够淹没燕窝即可。再将炖盅放入添好水的锅内，文火炖45分钟左右（燕碎30分左右，洞燕和血燕则需2个小时左右）。

4.别忘了加冰糖哦，冰糖一般即将炖好前十分钟加入!
如果有条件长期吃的话，这里介绍一种好办法。方便又不用担心忘记吃：
一次性炖4天左右的量放冰箱里。每天早晚吃！（加热吃）早上做为早餐的一部分。晚上临睡前，倒一杯纯牛奶加入2茶匙燕窝加热即可。牛奶加燕窝既安神又养颜。让你睡得香

陈佳娜

顶起哦，大家看看

刘小乐

花胶的做法呢？因为很怕腥，是否有一种能让它不腥的做法呢？

陈佳娜

   

原帖由 刘小乐 于 2009-11-23 16:41 发表
花胶的做法呢？因为很怕腥，是否有一种能让它不腥的做法呢？

要看品种，北海、赤嘴一类的鱼胶就不腥！

如果真的怕，放点姜也可以的。

leoyqf

收藏

sysandy

花胶是否就是鱼胶？我自从怀孕之后，胃就非常不舒服。
据说花胶和猴头菇都是养胃的，我正准备逐步弄来吃~

[ 本帖最后由 sysandy 于 2009-11-24 22:36 编辑 ]

孙小毛1984

   

原帖由 watermarkcai 于 2009-11-19 14:35 发表
楼主，炖燕窝45分钟是不是太久了啊，我第一次炖30分钟都炖成水了，不过我也喝掉了实在不可以浪费。后来我都是快炖20分钟到25分钟，刚刚好。

燕窝怎么会炖成水呢？？？？我每天吃，都吃了好几个月了，我炖了40分钟都是很好吃的呢，口感不错呢。我妈炖都是炖两三小时的的，也没事啊。。。。还有关键是要隔水炖才行啊。温度高就没营养了。

陈佳娜

   

原帖由 sysandy 于 2009-11-24 15:10 发表
花胶是否就是鱼胶？我自从怀孕之后，胃就非常不舒服。
据说花胶和猴头菇都是养胃的，我正准备逐步弄来吃~

花胶就是鱼胶！其实就是鱼的沉浮筒。外国人不懂吃，都把这东东扔了。

陈佳娜

   

原帖由 孙小毛1984 于 2009-11-24 15:30 发表



燕窝怎么会炖成水呢？？？？我每天吃，都吃了好几个月了，我炖了40分钟都是很好吃的呢，口感不错呢。我妈炖都是炖两三小时的的，也没事啊。。。。还有关键是要隔水炖才行啊。温度高就没营养了。

燕窝本来就是燕子的口水。当然会炖成水啦！
如果是洞燕，就比较好炖。

viviweng

顶一个