父母都期望自己的宝贝长得又快又结实，可经常搞不清，哪些食物该给宝贝多吃点，哪些该给宝贝少吃点。就让我们看看下面这些食物或做法，是否能帮你解答一些疑问—— 4宜 1.宜让宝贝适量摄取脂类食物 人们都知道，脂肪类食物摄取不恰当，不仅容易引起身体肥胖，更可怕的是还会损害心血管。为了防患于未然，很多父母不愿意给宝贝吃这一类食物。 营养学家指出，不给婴幼儿提供脂类食物的做法是不恰当的，脂类营养对他们比成年人更为重要。因为人体的每一个细胞生长都需要脂类营养，特别是中枢神经系统的发育更是离不开脂类营养素。而婴幼儿时期是脑组织发育得最快的阶段，也是一生中对脂肪需要量最多的时期。所以，应该给宝贝适量吃些脂类食物，如肉类、蛋类及油脂类。油脂类宜吃植物油，其中所含的不饱和脂肪酸正是脑神经发育及神经髓鞘形成所必需的营养成分。当然，也要给宝贝少量地吃一点动物脂肪。 2.宜给宝贝平时多吃些绿豆芽 绿豆本身就是富含丰富植物蛋白的食物，经过处理生成绿豆芽后，不仅营养成分的含量会加倍增长，同时还具有清热解毒、甘凉去火的功效，对宝贝的生长发育非常有益。 营养学研究发现，绿豆在生成绿豆芽的过程中，蛋白质中的氨基酸将会重新组合，所形成的蛋白质更加适宜人体的需要。而且，绿豆中原本并不含有维生素C，但在生成绿豆芽后就变成了一种富含维生素C的蔬菜。特别是在发芽后的4-6天时，每100克绿豆芽的维生素C含量可以达到数百毫克。如果经过日照，维生素C的含量将会更高。 不过很多宝贝都不喜欢吃绿豆芽，因为他们觉得在嘴里不好咀嚼，也难以咽下去。因此，给宝贝吃绿豆芽一定要注意烹调方法，可以把豆芽切碎做成馅，包成饺子或小包子给宝贝吃，这样宝贝就会喜欢吃绿豆芽了。 3.宜让宝贝多锻炼咀嚼功能 现代食品做得越来越精细，其中所含的纤维含量也越来越少。这些食物用不着费力咀嚼，即使宝贝的乳牙还未长全，也很方便进食。 儿童保健专家指出，缺乏咀嚼锻炼会影响婴幼儿的颌骨生长发育，会使颌骨越来越小，从而造成牙齿排列紊乱，不仅影响面部美观，还容易引发消化道及各种口腔疾病，不利于身心健康，同时影响宝贝的吞咽能力。为此，从宝贝一长出乳牙就应该开始加强咀嚼功能的锻炼，如提供一些软硬适宜的面包片或馒头片磨牙，周岁后经常吃一些苹果、梨、萝卜及核桃等有一定硬度的食物，刺激牙龈，锻炼咀嚼肌，从而增强咀嚼功能。 4.宜让宝贝从小养成喝水习惯 很多父母总是抱怨宝贝不爱喝水，让他们喝点白水很费脑子。其实，这个不良习惯并不是生来就有的，而是父母没有注意从小培养宝贝形成喝水的良好习惯。 要知道，水对于人体是非常重要的营养成分。如果体内缺乏水分免疫功能就会下降，容易被病菌侵扰，导致经常生病，影响生长发育。为此，儿童保健专家提醒父母，一定要注意从小让宝贝养成每天定时喝水的习惯。不过，出生后吃母乳的宝贝，如果母乳很充足，暂时先不需要喂水。因为母乳除了为宝贝提供足够的营养外，还能提供充足的水分。采用牛乳或混合喂养的宝贝，到了4-6个月后需要在两次喂奶之间适量喂些水。宝贝进食固体食物后，就要开始培养用小杯子喝水的习惯。 当然，如果宝贝不想喝尽量不要强迫他们，重在培养他们形成喝水的习惯。当宝贝感到口渴时不一定先给吃奶，可以先给他们喝水。提醒一点，如果宝贝出现发烧、腹泻、呕吐时，无论是哪一种喂养的宝贝，都应该补充一些淡盐水或糖水。 4忌 1.忌在辅食里加太多的盐 盐是宝贝生长发育中不可缺少的营养成分之一，也是食物中的一种调味品。如果在给宝贝制作的辅食中加入一点盐，可以使食物的味道变得鲜美，有助于宝贝更好地接受辅食。 儿童保健专家表示，辅食中的盐分一定要控制，不可加得太多。因为婴儿的肾脏还未发育完善，功能尚不完全，排出盐中钠离子的能力还较低下。如果摄盐太多，就会使血液中的溶质含量大大增加。肾脏为了排出多余的溶质，需要排出大量的尿液，负担大为加重，并导致身体发生脱水。同时，宝贝摄盐太多还会造成大量的钾离子从尿液中排出，容易引发心肌衰弱。近年来，美国某医疗组织一项调查表明，婴幼儿如果长期摄盐较多，可能会有11%的人在10-13岁时就患上了高血压病，今后还有可能并发动脉硬化等心血管疾病。 2.忌给宝贝过多地吃菠菜 菠菜是一种富含多种维生素和矿物质的蔬菜，营养很丰富，很多人认为多多益善。其实，菠菜虽好但不宜给宝贝过多食用，否则会影响骨骼和牙齿的生长发育。 营养学研究表明，菠菜中含铁质固然较高，可却很难被身体吸收利用；其中所含的草酸量很高，食入肠道后易与胃肠道内的钙相结合，形成不易被肠道溶解吸收的草酸钙。宝贝正处于生长发育的阶段，身体需要大量的钙。但如果经常过多地食用菠菜，很容易使身体缺钙，甚至促发“佝偻病”。如果宝贝的体内原本就缺钙的话，则会加剧病情。而且，菠菜属于碱性食物，婴幼儿食用过多容易引起腹泻，还容易引发缺锌。 正确做法是，给宝贝吃菠菜前先用开水把菠菜烫一下，除去其中大部分草酸，同时最好与其他绿色蔬菜交替食用，不可经常让宝贝大量吃菠菜。 3.忌给周岁以内的宝贝进食蜂蜜 很多宝贝喝牛奶后，容易发生便干，导致排便困难。有些父母就会在牛奶中加些蜂蜜，以润滑宝贝的肠道促进排便。 儿童保健专家指出，如果是成年人或1岁以上的宝贝，喝些蜂蜜水或在牛奶中加蜂蜜倒也无妨，可以润肺补脾、去火通便，但这种做法会给周岁以内的宝贝带来健康损害。美国疾病控制中心的报告指出，蜂蜜在采集过程中很有可能被广泛存在于泥土、灰尘以及动物粪便中的肉毒杆菌芽孢所污染。要知道，这些芽孢对高温的耐受性很强，即使100℃以上的温度也很难将它们杀死，就是把蜂蜜煮沸了食用也很危险。当它们进入周岁以内的婴儿肠道后，由于婴儿主要以牛奶或母乳为主食，肠道内尚未有正常的细菌生长，所以它们迅速生长繁殖，并产生毒素，致使宝贝发病。但在发病后患儿并没有表现出消化道症状，而是表现为流涎、吞咽及呼吸困难、眼睑下垂等中毒反应，需要立即去医院注射肉毒杆菌抗血清，否则病情发展很快，会带来不良结局。因此，疾病控制专家向父母提醒，不要在周岁之内的婴儿所喝的饮料及食物中添加蜂蜜，以免发生食物中毒的症状。 不过，待宝贝过了周岁后，食物越来越多样化，特别是大量进食谷类食物后，在肠道菌群的作用下吃进去的肉毒杆菌芽孢不能生长繁殖。这时，如果再吃蜂蜜就不会发生“婴儿肉毒中毒”了，可以放心地让他们食用蜂蜜。 4.忌给宝贝无限量地吃鸡蛋 众所周知，鸡蛋中含有优质的蛋白，它是正在生长发育的宝贝必不可少的营养，可以促进器官组织发育，使宝贝的身体长得更快。 营养专家指出，鸡蛋虽然营养价值很高，是很好的滋补品，对婴幼儿的生长发育有一定的益处，但也不能无限量地摄取，特别是6个月以内的婴儿。婴儿的消化系统还未发育成熟，肠壁细胞的通透性很高。如果大量地吃鸡蛋，存在于蛋白以及蛋白与蛋黄之间的薄膜中的“卵类黏蛋白”容易透过肠壁，直接进入血液循环中，成为一种外来的抗原，诱发体内产生相应的抗体，导致宝贝发生过敏反应，如湿疹、荨麻疹及喘息性支气管炎等。另外，周岁以内的宝贝胃肠消化能力还较弱，如果每天吃3颗鸡蛋，就很容易引起消化不良或腹泻。 营养专家建议，5个月至1岁半的宝贝，吃鸡蛋时先除去蛋白和蛋黄之间的薄膜，只吃蛋黄，不吃蛋白。可以把蛋黄拌在菜汤或米汤中，这样既有营养又不容易发生过敏，每天不要超过1颗；1岁至2岁的宝贝，最好隔天吃1颗整鸡蛋。
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发表于 2006-11-29 18:45
