彩虹缤纷

炸虾饼
【原料】
1.虾仁600克，柠檬皮10克，四季豆100克，生菜叶适量 2.小黄瓜1条，香菜末1/3杯，香蒜花生1/3杯调味料： 1.蛋白2个，红咖喱酱3大勺 2.红辣椒2条，蒜头10瓣，白酒1/2杯，糖1/3杯

【制作过程】
1.将虾仁及柠檬皮剁碎，加入调料1拌匀，摔打约5分钟，可是肉质更有弹性。
2.四季豆切丁，和虾尼混合，再用手捏成小扁圆型饼。
3.将油锅烧热，放入虾饼油炸，30秒后改小火炸熟，外表呈黄色后改大火炸约10秒，将油逼出，捞出沥干油后装盘备用。
4.将调味料2煮滚，再用下火焖3分钟熄火，等凉后用果汁机打成酱汁备用。
5.将材料2都切成末，倒入作法4得酱汁中拌匀。
6.吃的时候可以直接醮酱汁食用，也可用生菜叶包入虾饼，淋上酱汁后一起食用。

[ 本帖最后由 彩虹缤纷 于 2009-8-25 11:34 编辑 ]

新韵

期待更多的菜式。

villababy

图片再大点就好了

idren

喜欢，帮顶。

恒霖妈妈

　　像villababy说的，图再大一点就好了！

Queenie_e

巧手。

彩虹缤纷

   

原帖由 idren 于 2009-8-22 21:04 发表
喜欢，帮顶。

谢谢帮顶~~

彩虹缤纷

   

原帖由 恒霖妈妈 于 2009-8-22 21:30 发表
　　像villababy说的，图再大一点就好了！

哦？那我试试看。

彩虹缤纷

   

原帖由 新韵 于 2009-8-22 19:47 发表
期待更多的菜式。

来咯...这次出场的是.....v1
熘土豆丝
【原料】
原料：土豆一个，葱一根，红辣椒一个调料:料酒、味精、盐、酱油、醋、白糖、胡椒粉刀工：将土豆刀成丝、葱切丝、红辣椒切丝

【制作过程】
锅内放少许油，下入葱丝、红辣椒丝、爆锅然后下入土豆丝，依次下入料酒、味精、盐、酱油、醋二两、胡椒粉少许、白糖一点。翻炒即可。

彩虹缤纷

大家快来看啊~~~
帮忙顶！！

彩虹缤纷

接着来....
五味煎蟹
【原料】
雌梭子蟹4只约1250克、青豆20克、番茄酱50克、白糖20克、辣椒油

【制作过程】
1、梭子蟹去盖治净，剁下大鳌，每只切成8块，撒上干面粉，下4成热油中煎至7成熟，加葱姜蒜同煎。
2、再加入油咖喱、番茄酱、盐、料酒、醋、酱油、白糖、辣椒油、青豆，烧至浓汤，淋香油即成。

彩虹缤纷

这次我把图弄大了一点，看清了吗？

彩虹缤纷

自己顶上去！

彩虹缤纷

继续~~
龙井虾仁
【原料】
活大河虾1000克，龙井新茶1．5克，鸡蛋1个，绍酒1．5克，精盐3克。味精2．5克，淀粉40克，熟猪油1000克（约耗75克）。

【制作过程】
一、将虾去壳，挤出虾仁，换水再洗。这样反复洗三次，把虾仁洗得雪白取出，沥干水分（或用洁净干毛巾吸水），放入碗内，加盐、味精和蛋清，用筷子搅拌至有粘性时，放入干淀粉拌和上浆。
二、取茶杯一个，放上茶叶，用沸水50克泡开（不要加盖），放1分钟，滤出40克茶汁，剩下的茶叶和汁待用。 三、炒锅上火，用油滑锅后，下熟猪油，烧至四五成热，放入虾仁，并迅速用筷子找散，约15秒钟后取出，倒入漏勺沥油。 四、炒锅内留油少许置火上，将虾仁倒入锅中，并迅速倒入茶叶和茶汁，烹酒，加盐和味精，颠炒几下，即可出锅装盘。

彩虹缤纷

喜欢的赞一下~~

彩虹缤纷

再来~~~~~~~
辣汁茄丝
【原料】
茄子500克，红辣椒2个，干辣椒10克，蒜泥1茶匙，酱油2汤匙，糖2茶匙，绍酒少许，葱丝、姜丝各少许。

【制作过程】
1、将茄子去蒂洗净，切成长4公分的细丝；将红辣椒和干辣椒切成细丝。
2、炒锅中放入油4汤匙，小火烧至微热，下干辣椒丝炸出辣椒油，撇去干辣椒丝，红油留用。
3、将红油继续加热，炒香葱丝、姜丝和红辣椒丝，倒入茄丝炒熟，加入绍酒、酱油、糖、蒜泥和少量水，用旺火将汁收浓出锅即可。

fatcat000

学习了

彩虹缤纷

   

原帖由 fatcat000 于 2009-8-26 18:47 发表
学习了

继续学吧~~~
西湖醋鱼
【原料】
活鱼1尾约1000克、醋50克、白糖60克、姜末2克。

【制作过程】
1、鱼洗净，沿脊部剖开，从里面各剞3-5刀，但不能切断鱼皮；
2、鱼皮朝上放入开水中煮3分钟；
3、撇去余汤，留250克原汤，加酱油、料酒、姜末烧至入味后，取出鱼块装盘；
4、原汤加糖、醋、湿淀粉各50克，烧开起泡后浇在鱼身上即成

彩虹缤纷

以上的菜都是浙江菜，如有MM想学习其它地方的菜，可以提出来哦！

凯鑫妈妈

我想学习广东菜，请LZ指教！谢谢！！ 《最好可以适合3岁小孩吃的》