菜男烧小菜---淮山辣肉丝 - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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楼主

发表于 2009-8-7 22:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

今天这是一道辣菜,非常非常辣,越是辣越是有味道,希望辣菜的朋友一定要学会这道菜噢,很辣也很特别,朋友来了可以给他们一个惊喜,很多人没吃过这道菜.

材料;瘦肉4两.淮山二两.新鲜红尖椒一块钱的

1.肉切丝后用料酒.盐.淀粉.酱油.黑胡椒粉腌制半小时.
2.淮山用温水浸泡一刻钟,不需要泡得太软,太软了会失掉有韧性的口感,后捞起切丝
3.下油入锅,5成热下淮山丝慢煎,感觉淮山丝略变色即可捞起控干油.
4.煎过淮山的油下蒜茸接着滑熟肉丝,红辣椒段,肉丝炒得差不多时候倒入控干油的淮山丝一起翻炒,最后加点水让味道融为一体,再下点葱丝即可起锅装盘了. 肉腌过已经有盐味,后期不用再放盐.

肉丝香辣可口.淮山丝辣而有韧性还带点酸味,很美味,下饭送酒又一道好菜.

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沙发

发表于 2009-8-7 23:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看到都想吃

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3楼

发表于 2009-8-7 23:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

每道菜都是如此美味

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小猪唛唛

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4楼

发表于 2009-8-7 23:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

正啊!

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佛前一条鱼

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5楼

发表于 2009-8-8 00:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很纳闷松滋也有这样的男人，成气哦！真是西期！

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霖儿妈咪

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6楼

发表于 2009-8-8 01:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好看也想吃.

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7楼

发表于 2009-8-8 02:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这里面的淮山是新鲜的还是我们褒汤时用的干的那种啊？如果时干的那种，会好吃吗？

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美胸精油

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8楼

发表于 2009-8-8 04:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

什么相机啊，照得这么好

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9楼

发表于 2009-8-8 04:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

送花

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权仔妈咪

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10楼

发表于 2009-8-8 10:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼主的相片拍得太好了，那色泽让人看了不流口水都不行啊~

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11楼

发表于 2009-8-8 11:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 Grace79 于 2009-8-8 02:59 发表
这里面的淮山是新鲜的还是我们褒汤时用的干的那种啊？如果时干的那种，会好吃吗？

我认为楼主是用单反机照的,菜炒得好,相也照得诱人

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米

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12楼

发表于 2009-8-8 11:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 dorazeng 于 2009-8-7 23:43 发表
每道菜都是如此美味

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阳阳宝贝儿

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13楼

发表于 2009-8-8 12:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好像很好吃的说。

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迷你裙

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14楼

发表于 2009-8-8 14:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我看应该是干淮山,有空试做下,
LZ好有才,

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平安是福

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15楼

发表于 2009-8-8 18:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

漂亮

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16楼

发表于 2009-8-8 18:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错，看着就胃口大开！

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17楼

发表于 2009-8-10 16:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

湖北的住家男，真棒，有才！

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18楼

发表于 2009-8-11 14:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好菜，每次都跟着菜男学，自己回家就做呢

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19楼

发表于 2009-8-11 15:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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丽娜

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20楼

发表于 2009-8-11 15:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

LZ用的是干淮山，有空做来吃，不过好辣啊！以前很能吃辣椒，现在不行了。

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