柠乐（乐乐）

听过哩种食法未？鸡同蟹原来都可以沟得埋，仲好好味喔！

[ 本帖最后由 柠乐（乐乐） 于 2009-4-2 15:14 编辑 ]

luoyane

帮顶！

Applelion

~~

柠乐（乐乐）

我都想整多次来食，可惜我哩边既落后小镇仲未有毛蟹卖，迟D，再上传过程卑大家睇啦，请各位耐心等待！

坤坤妈咪

怎么做呢,好像用的不是花蟹.

柠乐（乐乐）

毛蟹来的，也可以是大闸蟹！

丝前想后

哇!咁都得,滴蟹会吾会无左鲜味吖?创新喔.

非花

强烈要求上传做法，等呀等~~

柠乐（乐乐）

唔会咖，只要你放鸡精时，放小小，唔好放太多就得！

windytse

等整法公布

柠乐（乐乐）

各位，真系唔好意思啊，超想上传做法，但哩边毛蟹仲未现身，材料未齐，无办法啦！

gzniaoren

因为蟹的汁液有嫩肉的作用，如果拿来煮菜的话，那做出来的菜就特别软滑

lucylulu

   

原帖由 柠乐（乐乐） 于 2009-4-2 13:39 发表
各位，真系唔好意思啊，超想上传做法，但哩边毛蟹仲未现身，材料未齐，无办法啦！

你把做法写下来就行啦！

karen-luo

我都好中意吃蟹噶~~！~！！

mandycai

等等.....,超中意食蟹

宝贝妙妈

帮顶。

柠乐（乐乐）

材料：毛蟹1斤或多小小，不要超过斤半，湖南鸡1只，最好是连毛称就两斤半或三斤的。姜，蒜头，蒜苗，香菜，生粉，酒，家乐牌鸡精，糖，盐，油，酱油，蚝油。
做法：先放少许油同生粉腌鸡肉，太概半小时左右，记得不要放盐，这样鸡肉会没有那么嫩滑的，调味料要先料好（两匙酒，一匙鸡精，一匙糖，盐随自己喜好，酱油两匙，蚝油一匙，两碗水，有条件的可以放米水，就是那种煲饭煲到一半时，捞起的米水）
    先放油爆香D姜片，再放鸡肉，鸡肉大概炒到五成熟时就放蟹（一只蟹要分成三分，蟹盖一份，蟹身打横各一半）。然后放蒜头（大概六七粒）和调好的调味料。待煮滚后立即收细火，煮到熟透时再放蒜苗和香菜。盖上盖子，小火煮两到三分钟就可以上台！
PS：最好是火锅式的食法，记得吃时，电磁炉要调到保温状态。吃完后不要倒掉那些汤汁，因为汤汁可以烫菜吃！

Tracy818

哇 感觉好豪华啊

queenie-林

不错，好想吃

狮子狗

   

原帖由 shallween 于 2009-4-2 14:36 发表
我记得在海印桥脚有间餐厅食蟹鸡煲的,都几好架,特别最后放些冬瓜去索鸡汁,正啊.

可以指教一下这个餐厅是在海印桥脚的哪里？想和老公去试一下