Applelion

葱白，葱白。厉害，厉害

wuyuning

看起来好好吃， 顶了 口水中

恒霖妈妈

   

原帖由 Applelion 于 2009-5-14 10:39 发表
葱白，葱白。厉害，厉害

　　谢谢！

瑞锋妈妈

这边应该有给我留一块吧

君囡妈咪

请教霖妈：戚风纸杯蛋糕应该放哪层烤？烤多久？

蓝色的开心果子

何等的能人啊.煮这么多好吃的...

恒霖妈妈

   

原帖由 君囡妈咪 于 2009-5-15 13:17 发表
请教霖妈：戚风纸杯蛋糕应该放哪层烤？烤多久？

      放在倒数第二层，１５０度１８—２０分钟。

恒霖妈妈

   

原帖由 蓝色的开心果子 于 2009-5-15 19:05 发表
何等的能人啊.煮这么多好吃的...

　　呵呵！不是什么能人啦，只是个爱吃的人而已！

君囡妈咪

   

原帖由 恒霖妈妈 于 2009-5-15 19:52 发表



      放在倒数第二层，１５０度１８—２０分钟。

谢谢!下个星期女儿生日,要做N多个纸杯蛋糕拿去幼稚园给她的小盆友吃.

fengasong

我只是来帮顶的！！

恒霖妈妈

   

原帖由 君囡妈咪 于 2009-5-18 10:48 发表

谢谢!下个星期女儿生日,要做N多个纸杯蛋糕拿去幼稚园给她的小盆友吃.

　　

　　好幸福的女儿哦！真羡慕！

恒霖妈妈

豆沙卷面包：（ 6 个）


　　方子是“君之”的，但做得没他的漂亮，各位将就看看就好了。




面包面团：高筋面粉140克、水80克、干酵母1小勺、细砂糖25克、盐1/4小勺、
奶粉6克、全蛋15克、黄油15克

馅料：红豆沙150克

表面刷液：全蛋液适量



制作过程：
1、除黄油外的所有材料揉成光滑面团，再慢慢揉入黄油至可拉出薄膜为准；

2、面团放温暖湿润处进行第一次发酵至原来的2倍大；

3、将发酵好的面团分割成6等份，滚圆，松驰15分钟；

4、取一个中间发酵好的面团，按扁，包入25克红豆沙；

5、包好红豆沙的面团，收口朝下放在案板上，用擀面杖擀成长椭圆形；

6、在长椭圆形上竖切4刀，头尾不要切断；

7、切好的面团，捏住两头，扭起来；

8、把扭好的面团打一个单结；

9、把打好结的面卷放进面包纸托内。依次将所有面团都整形好以后，放在温暖湿润处进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大（约40分钟）；

10、发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液，送入预热好180度的烤箱，烤15分钟左右，到面包表面变为金黄色即可出炉。

queenie-1220

学习

gracieling

好好吃阿

快活人

很好看呵。

君囡妈咪

漂亮。我迟迟未动手学做面包。
我和女儿的扁桃腺都比较容易发炎，所以上火的东西一般少吃。连蛋糕也少做。一来是没时间做，二来是怕吃了上火。

君囡妈咪

另外，请教霖妈，做裱花蛋糕是不是一定要用植脂淡奶？我试过用雀巢淡奶油不行，安佳那瓶大的还没开封。

恒霖妈妈

   

原帖由 君囡妈咪 于 2009-5-18 15:32 发表
另外，请教霖妈，做裱花蛋糕是不是一定要用植脂淡奶？我试过用雀巢淡奶油不行，安佳那瓶大的还没开封。

　　裱花常用是“金钻”植脂淡奶，如果是自己吃的话，健康点的就用“安佳”动物性淡奶油，这个奶油裱花也很好。雀巢淡奶油属于稀奶油，一般不用来裱花，裱的花很容易蹋的。

君囡妈咪

   

原帖由 恒霖妈妈 于 2009-5-18 15:55 发表


　　裱花常用是“金钻”植脂淡奶，如果是自己吃的话，健康点的就用“安佳”动物性淡奶油，这个奶油裱花也很好。雀巢淡奶油属于稀奶油，一般不用来裱花，裱的花很容易蹋的。

谢谢。
雀巢淡奶油属于稀奶油，一般不用来裱花，裱的花很容易蹋的。
就像你说的这样

瑞锋妈妈

我也想做这款面包，但是怕那个揉面大工程